Version date: March 26
th
2018
4
Operator Manual
NA 64-- series gravity
C
6.3
Faults table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
7 Maintenance
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
7.1
Safety instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
7.2
General instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Preventive maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Cleaning and disinfecting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Decalcify . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Cleaning air filter (optional) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
7.3
(Dis)assembling, cleaning and disinfecting the machine . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Defrosting and draining cylinder (left and right) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Removing mix feed pipe and mix tank agitator (left and right) . . . . . . . . . 32
Draining the mix tank (left and right) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Cleaning the mix tank and cylinder (left and right) . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Decalcify the machine (left and right) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Removing the ice cream head . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Disassembling, cleaning and disinfecting the ice cream head and mix feed pipe
37
Fitting the ice cream head . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
(Dis)assembling, cleaning and disinfecting the cylinder beater (2x) . . . . . . 39
Fitting the ice cream head . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Disinfecting the machine (left and right) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Starting up the machine (left and right). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
8 Transportation and Storage
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
8.1
Transportation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
8.2
Storage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
9 Discarding
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
9.1
Environmental factors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Annex 1 Specifications
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Annex 2 Spare Parts
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
A2.1
Ice cream head and beater. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
A2.2
Mix feed pipe (2x) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Annex 3 EC Declaration
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
