Moulinex CE5A0F32, Руководство пользователя

Страница: 38 / 81

38
необхідно знімати пінку.
–
Стерилізоване молоко тривалого зберігання:
У результаті використання цільного
молока, підданого високотемпературній обробці, йогурт виходить густіший. У
результаті використання напівзнежиреного молока виходить менш густий йогурт.
Однак ви можете скористатися напівзнежиреним молоком і додати одну або дві чашки
сухого молока.
–
Пастеризоване молоко:
це молоко дає більш густий йогурт із невеликою плівкою
зверху.
– Сире молоко (фермерське молоко): його необхідно прокип’ятити. Рекомендується
прокип’ятити його протягом тривалого часу. Використання такого молока без кип’ятіння
може бути небезпечним. Потім необхідно обов’язково дати молоку охолонути, перш
ніж використовувати його в приладі. Приготування йогурту з використанням сирого
молока не рекомендується.
– Порошкове молоко: у результаті використання порошкового молока вийде дуже
густий йогурт. Дотримуйтеся вказівок виробника на упаковці.
Закваска
Якщо ви прокип’ятили молоко, зачекайте, доки воно охолоне до кімнатної температури,
перш ніж додавати закваску. Занадто висока температура може негативно вплинути на
властивості закваски.
Її можна отримати таким чином:
–
З придбаного в магазині натурального йогурту з найдовшим терміном придатності;
таким чином ваш йогурт міститиме більше активної закваски і буде більш густим.
–
Із закваски, що була висушена сублімацією . У цьому випадку дотримуйтеся
часу приготування, вказаного в інструкції закваски. Ви можете знайти ці закваски в
супермаркетах, аптеках і в деяких магазинах продуктів здорового харчування.
–
З нещодавно приготованого вами йогурту – він має бути натуральним і нещодавно
приготованим. Це називається культивуванням. Після п’яти процедур культивування
використаний йогурт втрачає активні ферменти і тому може давати йогурт менш густої
консистенції. Після цього необхідно почати знову, скориставшись придбаним у магазині
йогуртом або закваскою, що була висушена сублімацією.
Час ферментації
Ферментація йогурту може тривати 6–12 годин залежно від основних інгредієнтів і
результату, який вам потрібен.
Рідкий Густий
Солодкий Кислий
6 год 7 год 8 год 9 год 10 год 11 год 12 год
Йогурти можна зберігати у холодильнику не більше 7 днів.
***Режим «Ручний режим»
1. Завдяки цьому режиму, Ви можете самостійно обирати час і температуру приготування,
а також положення кришки. Для налаштування температури приготування необхідно
обрати режим «Ручний режим», далі послідовно натискати кнопку «ТЕМ.» до бажаного
значення температури. Для налаштування бажаного часу приготування необхідно
після вибору режиму натиснути кнопку «Відкладений старт/Таймер» та за допомогою
кнопок і налаштувати бажаний час приготування.