Morphy Richards Total Control, Инструкция, Страница: 72 / 176

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Sopa de alho-francês e batata
Serves: 4
Ingredientes:
• 25 g de manteiga ou margarina
• 2 alhos-franceses (285 g), cortados às rodelas finas
• 1 cebola pequena (100 g), finamente picada
• 500 g de batatas, cortadas às rodelas finas
• 1,1 litros de caldo de vegetais
• 1 colher de chá de mistura de ervas
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta preta
• Cebolinho para guarnecer
• Pão tostado para servir
Método:
1 Derreta a manteiga numa caçarola grande (não utilize uma
antiaderente) e acrescente os alhos-franceses e a cebola. Faça
um refogado em fogo lento sem deixar alourar durante 10
minutos, mexendo ocasionalmente.
2 Acrescente as batatas, o caldo, as ervas e o tempero, deixando
ferver. Tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos ou até
ficarem macios.
3 Deixe arrefecer ligeiramente e coloque o pé da varinha mágica na
unidade principal. Rode o controlo de velocidade variável até ao
4.
4 Insira o pé da varinha mágica na caçarola e utilizando o gatilho de
controlo de precisão, triture os ingredientes até ficar uma sopa
cremosa, durante cerca de 50 60 segundos. Isto pode ser feito na
caçarola desde que esta não tenha um revestimento antiaderente.
5 Verifique o tempero, decore com cebolinho cortado e sirva com
pão tostado.
Molho matriciana (para massa)
Serves: 4
Ingredientes:
• 1 cebola (130 g), finamente picada
• 1 dente de alho, esmagado
• ½ malagueta verde, sem sementes. finamente cortada
• 1½ colher de sopa de azeite extra virgem
• 100 g de bacon, sem o courato e cortado aos pedaços
• 1 lata de 400 g de tomates-pêra
• 100 ml (120 g) de passata
• 2 colheres de sopa de vinho branco
• Sal e pimenta acabada de moer
• Massa acabada de cozer para servir
• Queijo parmesão para servir
Método:
1 Coloque o azeite numa caçarola grande (não utilize uma
antiaderente) e aqueça durante alguns minutos.
2 Faça um refogado em fogo lento com a cebola, o alho e a
malagueta durante 2- 3 minutos sem deixar alourar, agitando
ocasionalmente com uma colher de pau.
3 Acrescente o bacon cortado à caçarola e cozinhe durante mais
um minuto. Coloque a tampa e cozinhe em lume médio durante 5
minutos.
4 Acrescente os tomates-pêra, a passata e o vinho, e tempere com
um pouco de sal e pimenta a gosto.
5 Coloque a tampa na caçarola e cozinhe em lume brando durante
25 minutos ou até a cebola estar macia.
6 Dez minutos antes de o molho estar pronto, cozinhe a massa de
acordo com as instruções na embalagem.
7 Utilize o pé da varinha mágica na velocidade 4 do controlo de
velocidade variável para fazer um molho cremoso. Isto pode ser
feito na caçarola desde que esta não tenha um revestimento
antiaderente. Inicie a varinha mágica com o gatilho de controlo de
precisão, deslocando-a suavemente pela caçarola até obter a
consistência pretendida. Para obter um molho cremoso deve
demorar cerca de um minuto.
8 Escorra a massa e misture-lhe o molho. Aqueça, se necessário, e
sirva imediatamente com queijo parmesão.
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