Morphy Richards Total Control, Инструкция, Страница: 129 / 176

129
Sos warzywny (do makaronu)
Danie dla (osób): 4
Składniki:
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula (130g), posiekana
• 2 marchewki (160g), pokrojone w kostkę, małą
• 2 selery (80 g), cienko posiekane
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• 1 por (120 g), posiekany
• 1 zółta papryka, pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 2x 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
• ½ łyżki octu balsamicznego
• ½ łyżki cukru drobnoziarnistego
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka mieszanki ziół
• Sól i pieprz
• Świeżo ugotowany makaron do podania
• Ser parmezan do podania
Sposób przygotowania:
1 Podgrzej oliwę w dużym rondlu (nie używaj rondla z powłoką
zapobiegającą przywieraniu) i delikatnie gotuj cebulę, marchewkę,
seler, czosnek i por przez 5 minut bez zarumieniania. Od czasu do
czasu mieszaj.
2 Nałóż pokrywę na rondel i gotuj przez 20 minut, od czasu do
czasu mieszając. Dodaj pokrojone papryki i gotuj delikatnie przez
kolejnych 10 minut z przykrytą pokrywą.
3 Dodaj pomidory, zioła, cukier i ocet do rondla. Przypraw solą i
pieprzem, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut lub
dopóki marchewka i seler nie staną się miękkie.
4 Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
5 Aby uzyskać kremową konsystencję sosu, użyj nasadki miksującej
z ustawieniem prędkości 4 na obrotowym regulatorze prędkości.
Można to zrobić w rondlu, pod warunkiem że nie ma on powłoki
zapobiegającej przywieraniu. Uruchom blender używając
przycisku dokładnej regulacji, a następnie przesuwaj go delikatnie
po rondlu, dopóki nie uzyskasz oczekiwanej konsystencji.
Uzyskanie kremowej konsystencji powinno zająć około minuty.
6 Odsącz makaron, a następnie wymieszaj go z sosem. Jeśli będzie
to konieczne, podgrzej, a następnie podawaj od razu
z parmezanem.
Salsa pomidorowa
Składniki:
250 ml 350 ml
• ½-1 ½-1 czerwona papryka chilli,
przekrojona na pół, z małą ilością
nasion
• 150 g 225 g dojrzałe pomidory koktajlowe,
przekrojone na pół
• 1 1½ Sok z 2 limetek
• 20 g 30 g świeża kolendra, pokrojona w
kawałki mieszczące się w misce
• Szczypta Szczypta Sól morska
• Szczypta Szczypta Świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
1 Zamontuj ostrze w misce do siekania.
2 Włóż wszystkie składniki do miski w przedstawionej kolejności.
3 Załóż pokrywę miksującą miski do siekania oraz korpus
urządzenia. Miksując korzystając z przycisku do dokładnej
regulacji, na ustawieniu prędkości 7 przez 10 sekund. Zeskrob
ścianki miski za pomocą łopatki, jeśli będzie to konieczne, a
następnie miksuj przez kolejne 5-10 sekund.
4 Przelej do salaterki i odstaw na około godzinę przed podaniem.
Dzięki temu salsa nabierze smaku, a piana opadnie.
Podawaj z tortillą.
Uwaga: W misce można przygotować 350 ml salsy, jeśli będzie to
konieczne.
}
FP402052MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 09/06/2015 14:21 Page 129