Morphy Richards Total Control, Инструкция

Страница: 128 / 176

128
Zupa porowo-ziemniaczana
Danie dla (osób): 4
Składniki:
• 25 g masła lub margaryny
• 2 średniej wielkości pory (285 g), pokrojone
• 1 mała cebula (100g), drobno posiekana
• 500 g ziemniaków, pokrojonych na cienkie plasterki
• 1,1 l wywaru warzywnego
• 1 łyżeczka mieszanki ziół
• 1 łyżeczka soli
• Pieprz czarny
• Szczypiorek do przybrania
• Chrupiący chleb do podania
Sposób przygotowania:
1 Roztop masło w dużym rondlu (nie używaj rondla z powłoką
zapobiegającą przywieraniu) i dodaj pory i cebulę. Delikatnie
podsmaż bez zarumieniania przez 10 minut, od czasu do czasu
mieszając.
2 Dodaj ziemniaki, wywar, zioła i przyprawy, i doprowadź do
wrzenia. Przykryj i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez
30 minut, dopóki składniki nie staną się miękkie.
3 Poczekaj, aż zawartość rondla ostygnie, a następnie przyczep
nasadkę miksującą do korpusu urządzenia. Ustaw prędkość 4 na
obrotowym regulatorze prędkości.
4 Umieść nasadkę miksującą w rondlu i używając przycisku
dokładnej regulacji, zmiksuj zupę do uzyskania kremowej
konsystencji, około 50 – 60 sekund. Można to zrobić w rondlu,
pod warunkiem że nie ma on powłoki zapobiegającej
przywieraniu.
5 Sprawdź przyprawy i dodaj odrobinę szczypiorku jako przybranie,
a następnie podawaj z chrupiącym chlebem.
Sos Matriciana(do makaronu)
Danie dla (osób): 4
Składniki:
• 1 cebula (130 g), cienko posiekana
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• ½ zielonej papryki chilli, wypestkowanej i drobno pociętej
• 1½ łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 100 g bekonu, ze zdjętą skórą i posiekanego
• 400 g podłużnych pomidorów z puszki
• 100 ml passaty (120g)
• 2 łyżki białego wina
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• Świeżo ugotowany makaron do podania
• Ser parmezan do podania
Sposób przygotowania:
1 Umieść oliwę w dużym rondlu (nie używaj rondla z powłoką
zapobiegającą przywieraniu) i podgrzej przez kilka minut.
2 Delikatnie podsmaż cebulę, czosnek i paprykę chilli przez
2-3 minuty, nie zarumieniając ich i od czasu do czasu mieszając
drewnianą łyżką.
3 Dodaj posiekany bekon do rondla i smaż przez dodatkową
minutę. Nałóż pokrywę na rondel i gotuj sos na średnim ogniu
przez około 5 minut.
4 Dodaj podłużne pomidory, passatę i wino, i przypraw odrobiną soli
i pieprzu.
5 Nałóż pokrywę na rondel i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez
25 minut lub dopóki cebule nie staną się miękkie.
6 10 minut przed ukończeniem gotowania sosu ugotuj makaron
zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7 Aby uzyskać kremową konsystencję sosu, użyj nasadki miksującej
z ustawieniem prędkości 4 na obrotowym regulatorze prędkości.
Można to zrobić w rondlu, pod warunkiem że nie ma on powłoki
zapobiegającej przywieraniu. Uruchom blender używając
przycisku dokładnej regulacji, a następnie przesuwaj go delikatnie
po rondlu, dopóki nie uzyskasz oczekiwanej konsystencji.
Uzyskanie kremowej konsystencji powinno zająć około minuty.
8 Odsącz makaron, a następnie wymieszaj go z sosem. Jeśli będzie
to konieczne, podgrzej, a następnie podawaj od razu
z parmezanem.
FP402052MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 09/06/2015 14:21 Page 128