Morphy Richards Total Control, Инструкция, Страница: 100 / 176

100
Porre- og kartoffelsuppe
Antal portioner: 4
Ingredienser:
• 25 g smør eller margarine
• 2 mellemstore porrer (285 g), skåret i skiver
• 1 lille løg (100 g), fint hakket
• 500 g kartofler, i tynde skiver
• 1,1 liter bouillon
• 1 tsk blandede urter
• 1 tsk salt
• Sort peber
• Brug purløg som pynt
• Servér med sprødt brød
Fremgangsmåde:
1 Smelt smørret i en stor gryde (brug ikke en gryde med slip let-
belægning), og tilsæt porrer og løg. Steg let uden at brune i 10
minutter, og rør af og til.
2 Tilsæt kartofler, bouillon, urter og krydderier, og bring det i kog.
Tildæk og lad det simre i 30 minutter, eller indtil det bliver mørt.
3 Lad det køle lidt af, og sæt derefter blenderstaven på
hovedenheden Stil den variable hastighedskontrol på 4.
4 Sæt blenderstaven i gryden og brug Precise Control-udløseren til
at blende suppen, indtil den er blevte jævn i ca. 50 – 60
sekunder. Det kan gøres i gryden, så længe gryden ikke har en
slip let-belægning.
5 Krydr efter behov, og pynt med klippet purløg, og servér med
sprødt brød.
Matriciana-sauce (til pasta)
Antal portioner: 4
Ingredienser:
• 1 løg (130 g) fint hakket
• 1 fed hvidløg, knust
• ½ grøn chili, uden kerner og finthakket
• 1½ spsk. jomfruolie
• 100vg bacon, uden svær og hakket
• 400 g dåseblommetomater
• 100 ml (120 g) passata
• 2 spsk. hvidvin
• Salt og friskkværnet sort peber
• Servér med friskt kogt pasta
• Servér med parmesanost
Fremgangsmåde:
1 Hæld olien i en stor gryde (brug ikke en gryde med slip let-
belægning), og varm den i et par minutter.
2 Steg løg, hvidløg og chili let i 2- 3 minutter uden at brune, og rør
af og til med en grydeske i træ.
3 Tilsæt den hakkede bacon i gryden og steg den endnu et minut.
Sæt låget på gryden, og steg på mellemvarme i 5 minutter.
4 Tilsæt blommetomaterne, passata og vin, smag til med lidt salt og
peber.
5 Sæt låget på gryden, og lad det simre let i 25 minutter, indtil
løgene er møre.
6 Kog pastaen efter anvisningerne på pakken ti minutter før, saucen
er færdig.
7 Brug blenderstaven på hastighed 4 på den variable
hastighedskontrol for få en jævn sauce. Det kan gøres i gryden, så
længe gryden ikke har en slip let-belægning. Start stavblenderen
ved hjælp af Precise Control-udløseren, og bevæg den forsigtigt
gennem gryden, indtil du har opnået den ønskede konsistens. Det
tager ca. et minut for at få en jævn sauce.
8 Hæld vandet fra pastaen, og rør saucen i. Gennemvarm
om nødvendigt, og servér straks med parmesanost.
FP402052MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 09/06/2015 14:21 Page 100