01 I PREPARAZIONE DEGLI
INGREDIENTI
Far scaldare l'olio d'oliva nella pentola a pres-
sione, infarinare le fette di carne da entrambi i
lati e far colorire bene a fuoco vivo.
Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati
e gli spicchi d'aglio schiacciati, mescolare e far
dorare ancora 2 minuti. Versare il vino bianco,
mescolare raschiando bene il fondo. Aggiungere
il concentrato di pomodoro, sale, pepe e ½
ecodose d'acqua (10 cl), poi mescolare.
02 I LA PENTOLA A PRESSIONE
FA TUTTO DA SOLA
Chiudere la pentola a pressione. Dalla
fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore
e lasciar cuocere secondo il tempo indicato.
03 I IL TOCCO FINALE
Grattugiare la scorza di limone. Tritare le foglie
di prezzemolo e lo spicchio d'aglio rimanente, poi
mescolare il tutto. Aprire la pentola a pressione
e aggiungere il composto prima di servire.
01 I PREPARAZIONE DEGLI
INGREDIENTI
Tagliare il pane a pezzetti, metterlo in un
recipiente e bagnare con il latte.
Sbucciare la cipolla e sminuzzarne metà, tenere
da parte. Tagliare grossolanamente l'altra
metà e metterla nel recipiente del mixer con
il parmigiano, il pane imbevuto nel latte, un
cucchiaino di sale, un pizzico di pepe e l'uovo.
Tritate finemente. Aggiungere la carne e dare
qualche colpo di mixer per mescolare il tutto.
Formare 16 polpette e passarle nella farina.
02 I LA PENTOLA A PRESSIONE
FA TUTTO DA SOLA
Far scaldare l'olio nella pentola a pressione
e far dorare le polpette da tutti i lati. Aggiungere
la metà cipolla sminuzzata, 1 ecodose
d'acqua (25 cl), il dado da brodo sbriciolato, il
concentrato di pomodoro e l'alloro. Pepare e
mescolare.
Chiudere la pentola a pressione. Dalla
fuoriuscita di vapore, ridurre la fonte di calore e
lasciar cuocere secondo il tempo indicato.
03 I IL TOCCO FINALE
Servire irrorate di sugo e accompagnate da
una polenta cremosa.
PER 4 PERSONE
• 4 fette di geretto di vitello
di circa 300 g l'una
• 30 g di farina
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 carota
• 3 spicchi d'aglio
• 1 limone non trattato
• 1 mazzetto di prezzemolo
liscio
• 15 cl di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di concentrato
di pomodoro
• ½ ecodose d'acqua
(10 cl)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale fino, pepe
PER 4 PERSONE
• 500 g di carne macinata
• 80 g di pane raffermo
• 5 cl di latte
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 25 g di parmigiano
• 2 cucchiai di farina
• 1 dado da brodo di carne
• 1 cucchiaio di concentrato
di pomodoro
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 ecodose d'acqua (25 cl)
• Sale fino, pepe
P O L P E T T E
O S S O B U C O
INGREDIENTI
INGREDIENTI
Servite l'ossobuco
con un risotto allo
zafferano.
PICCOLO TRUCCO
TRADIZIONALE ›
8MIN
TRADIZIONALE ›
22MIN
DUE PRESSIONI ›
6MIN
DUE PRESSIONI ›
20MIN
PREPARAZIONE ›
30MIN
PREPARAZIONE ›
20MIN
17
Содержание Lagoeasy'up Domina
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Страница 2: ......
Страница 3: ...IT EN FR NL DE 4 94 22 112 40 130 58 148 76 SP PL CN CS...
Страница 130: ...1901 lasgostina com...
Страница 131: ...ANTIPASTI PRIMI SECONDI CONTORNI DOLCI 132 133 138 139 140 141 142 143 144 145 134 135 136 137 146 147 131...
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Страница 140: ...01 I 02 I 1 03 I 4 300 400 6 1 250 1 1 P R I M I 4MIN 5MIN 15MIN 140...
Страница 142: ...01 I 1 2 02 I 03 I 4 12 200 400 1 250 1 150 400 1 2 1 1 1 1 S E C O N D I 5MIN 4MIN 10MIN 142...
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Страница 149: ...ANTIPASTI PRIMI SECONDI CONTORNI DOLCI 150 151 156 157 158 159 160 161 162 163 152 153 154 155 164 165 149...
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Страница 152: ...18 10 22 cm 152...
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Страница 157: ...01 I 75 4 02 I 2 03 I 4 1 1 3 125 2 2 50 4 9MIN 10MIN 15MIN 157...
Страница 158: ...01 I 02 I 1 03 I 4 300 400 6 1 1 25 1 2 P R I M I 4MIN 5MIN 15MIN 158...
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