01 I PREPARACIÓN DE LOS
INGREDIENTES
La víspera, poner los garbanzos en una
ensaladera grande, cubrir de forma generosa
con agua, añadir un puñado de sal gruesa y
dejar en remojo durante la noche.
Trocear los dientes de ajo y cortar la panceta
en dados gruesos. Sofreírlos 2 minutos
en la olla a presión con aceite. Añadir los
garbanzos escurridos y aclarados, el romero,
el concentrado de tomate y cubrir con 4
ecodosis de agua (1 l).
02 I LA OLLA A PRESIÓN SE
ENCARGA DE TODO
Cerrar la olla a presión. Cuando salga vapor,
reducir el fuego y dejar cocinar según el
tiempo indicado. Abrir la olla a presión, separar
4 cazos de sopa, mezclarlos y reservarlos en
la olla a presión. Añadir después la pasta y
1 ecodosis de agua (25 cl), mezclar y dejar
cocer sin cubrir durante el tiempo indicado
en el paquete de la pasta.
03 I EL TOQUE FINA
Servir muy caliente y ofrecer parmesano
rallado.
01 I PREPARACIÓN DE LOS
INGREDIENTES
Cortar en láminas las chalotas y hacer que
suelten el agua en la olla a presión con 2
cucharadas soperas de aceite. Añadir el
arroz y mezclar 1 minuto para que coja un
aspecto nacarado. Añadir el vino blanco
removiendo. Los vapores del alcohol son
inflamables. Para eliminarlos, poner a hervir
al menos 2 minutos sin cubrir.
02 I LA OLLA A PRESIÓN SE
ENCARGA DE TODO
Cuando se haya evaporado el vino, añadir la
pastilla de caldo desmenuzada, 2 ecodosis
de agua (50 cl) y el azafrán. Mezclar.
Cerrar la olla a presión. Cuando salga vapor,
reducir el fuego y dejar cocinar según el
tiempo indicado.
03 I EL TOQUE FINAL
Abrir la olla a presión, añadir el parmesano
rallado, la mantequilla cortada en dados y
la pimienta. Remover, volver a poner la tapa
y dejar reposar fuera del fuego 2 minutos
antes de servir.
PARA 4 PERSONAS
• 250 g de garbanzos secos
• 125 g de pasta tipo
macarrones
• 4 dientes de ajo
• 150 g de panceta
• 2 cucharadas soperas de
concentrado de tomate
• 1 rama grande de romero
• 1 cucharada sopera de
aceite de oliva
• 5 ecodosis de agua (1,25 l)
• 1 trozo pequeño de
parmesano
• Sal gruesa
PARA 4 PERSONAS
• 270 g de arroz para
risotto
• 2 chalotas
• 2 cucharadas soperas
de aceite
• 15 cl de vino blanco seco
• 2 ecodosis de agua (50 cl)
• 1 pastilla de caldo de
carne
• 1 cucharadita de
pistilos de azafrán (o 2
sobrecitos)
• 40 g de mantequilla
• 40 g de parmesano
• Pimienta
R I S O T T O
A L A Z A F R Á N
P A S T A
C O N G A R B A N Z O S
este risotto al azafrán
es el acompañamiento
tradicional del
ossobuco.
INGREDIENTES
INGREDIENTES
SUGERENCIA
TRADICIONAL ›
8MIN
TRADICIONAL ›
36MIN
BIPRESIÓN ›
9MIN
BIPRESIÓN ›
39MIN
PREPARACIÓN ›
15MIN
PREPARACIÓN ›
10 MIN + 12 H DE REMOJO
105
Содержание Lagoeasy'up Domina
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Страница 3: ...IT EN FR NL DE 4 94 22 112 40 130 58 148 76 SP PL CN CS...
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Страница 132: ...132...
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Страница 139: ...01 I 75 4 02 I 2 4 03 I 4 1 125 3 2 2 500 4 9MIN 10MIN 15MIN 139...
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Страница 149: ...ANTIPASTI PRIMI SECONDI CONTORNI DOLCI 150 151 156 157 158 159 160 161 162 163 152 153 154 155 164 165 149...
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Страница 158: ...01 I 02 I 1 03 I 4 300 400 6 1 1 25 1 2 P R I M I 4MIN 5MIN 15MIN 158...
Страница 160: ...01 I 1 2 02 I 03 I 4 12 200 400 1 25 1 15 40 1 2 1 1 1 1 S E C O N D I 5MIN 4MIN 10MIN 160...
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