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Recettes
Soupe au céleri, aux pommes et au fromage bleu
Ingrédients :
• un peu de beurre
• 1 cuillère d’huile d’olive
• 1 oignon
• 500 g de céleri
• 250 g de pommes de terre
• Sel et poivre noir
• une poignée de feuilles de thym
• 900 ml de bouillon de légumes
• 1 pomme, épluchée, épépinée et coupée en dés
• jus d’¼ de citron
• 1 poignée de persil
• 100 g de fromage bleu (par exemple Stilton) émietté.
Préparation :
1. Faire fondre le beurre avec l’huile dans une grande casserole. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir le tout
pendant 5 à 6 minutes.
2. Pendant ce temps, éplucher le céleri et les pommes de terre. Les couper en morceaux de 2, 5 cm de gros-
seur. Faire revenir le céleri et les pommes de terre dans la casserole. Ajouter du sel, du poivre et les feuilles
de thym. Bien remuer puis verser le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant
20 minutes.
3. Ajouter les morceaux de pommes et un zeste de jus de citron. Mélanger puis laisser mijoter 5 minutes de
plus, jusqu’á ce que le céleri, les pommes de terre et les morceaux de pommes deviennent tendres. Laisser
ensuite légèrement refroidir.
4. Placer le couteau à lames croisées dans le mixeur et mixer en plusieurs étapes, jusqu’à ce que le mélange
devienne crémeux.
5. Verser de nouveau la soupe dans la casserole. Assaisonner à votre convenance en ajoutant du jus de citron,
du sel ou du poivre.
6. Faire réchauffer la soupe puis ajouter le persil et 75 g de fromage bleu.
7. Servir la soupe dans des assiettes creuses et parsemer les plats avec le reste du fromage bleu.
4 personnes
Curry Massaman
Ce succulent curry thaïlandais provient du sud de la Thaïlande. La liste d’ingrédients pour la préparation de ce
savoureux plat peut paraître longue cependant la majorité de ces aliments ne sert en réalité qu’à la concep-
tion de la pâte, simple à élaborer.
Ingrédients pour la pâte :
• 3 cuillères d’huile
• 5 piments rouges séchés
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