tips
●
Koppla av maskinen och skrapa skålen med en spatel om så behövs.
●
Ägg går lättast att vispa om de är i rumstemperatur.
●
Innan du vispar äggvitor måste du se till att vispen och skålen är
helt fria från fett och äggula.
●
Använd kalla ingredienser för pajdeg, såvida det inte står något
annat i receptet.
●
Om du ska röra fett och socker till kakdeg får fettet inte vara
kylskåpskallt. Låt det stå framme eller värm det först.
●
Din degblandare har en mjukstartsfunktion för att det inte ska stänka
när du kopplar på. Du märker kanske att det kan ta ett par sekunder
för maskinen att komma upp i den inställda hastighet om du har en
tung deg i skålen t.ex. jäsdeg.
att tänka på när du bakar bröd
viktigt
●
Överskrid aldrig den maximala kapacitet som anges – du kommer då
att överbelasta maskinen.
●
Det är normalt att blandarhuvudet rör sig litet vid blandning av tunga
laster, t.ex. bröddegar.
●
Ingredienserna blandas bäst om du häller i vätskan först.
●
Stanna maskinen då och då och skrapa ner blandningen från
degkroken.
●
Mjöl kan variera mycket beträffande hur stor mängd vätska som
behövs. Hur kletig degen är kan göra stor skillnad på hur hårt maskinen
belastas. Du bör därför hålla ett öga på maskinen medan degen
blandas. Det tar normalt inte längre än 6-8 minuter.
hastighetsreglage
Detta är endast en guide och hastigheten varierar beroende på
mängden i skålen och vilka ingredienser som körs.
visp
●
vispa fett och socker
starta på min och öka gradvis till högre hastighet
●
vispa ned ägg i gräddblandningar
använd medelhastighet till hög
hastighet
●
röra i mjöl, frukt etc.
använd låg hastighet till medelhastighet
●
kakmix
starta på låg hastighet och öka sakta
●
vispa fett och mjöl
använd låg hastighet till medelhastighet
visp
●
öka långsamt till maximal hastighet
degkrok
●
använd låg hastighet till medelhastighet
maxmängder
pajdeg
450g mjöl
sockerkaka (mix)
1.6 kg sammanlagt
tung kaka
1.8 kg sammanlagt
deg
500 g mjöl
äggvitor
8
70
