tips
●
Sluk for maskinen og skrab skålen med en dejskraber, når det er
nødvendigt.
●
Det er bedst at piske æg, når de har stuetemperatur.
●
Inden der piskes æggehvider, skal du sørge for, at der ikke er noget
fedtstof eller æggeblomme på piskeriset eller i skålen.
●
Når du laver butterdej, er det bedst at bruge kolde ingredienser,
medmindre opskriften angiver andet.
●
Når der røres margarine og sukker til kagedeje, skal fedtstoffet altid
have stuetemperatur eller blødgøres først.
●
Mixeren er udstyret med en funktion for blød start for at minimere spild.
Hvis der dog tændes for maskinen med en tyk dej i skålen som f.eks.
en brøddej, kan det tage et par sekunder, før mixeren kommer op på
den valgte hastighed.
tips om æltning af brød
vigtigt
●
Overhold altid den maksimumkapacitet, der er beskrevet – ellers kan du
overbelaste maskinen.
●
Det er normalt for piskehovedet, at det forårsager en del bevægelse,
når der piskes seje dejtyper såsom brøddej.
●
Ingredienserne blandes bedst, hvis væsken kommes i først.
●
Stop maskinen med mellemrum og skrab dejen ned fra dejkrogen.
●
Forskellige slags mel varierer betydeligt med hensyn til den mængde
væske, der skal bruges, og dejens klæbrighed kan have en markant
virkning på maskinens belastning. Det tilrådes, at du holder øje med
maskinen, mens dejen æltes; dette arbejde bør ikke vare længere end
6-8 minutter.
hastighedsknap
Dette er kun en guide, og der vil forekomme variationer afhængigt af
blandingens mængde i skålen, samt hvilke ingredienser der anvendes.
k-spade
●
at røre fedtstof og sukker
start på minimum hastighed og øg
gradvist hastigheden
●
at slå æg i cremede blandinger
brug en medium til høj hastighed
●
at vende mel, frugt osv.
i brug en lav til medium hastighed
●
alt-i-et kager
start på en lav hastighed og øg gradvist til en højere
hastighed
●
at blande fedtstof med mel
pisk ved lav til medium hastighed
piskeris
●
Øg gradvist til dejkrog ved maksimum hastighed
dejkrog
●
Brug lav til medium hastighed
maksimale mængder
butterdej
500 g mel
sukkerbrødskage (alle
ingredienser blandes på
en gang)
1.6 kg samlet vægt
frugtkagedej
1.8 kg samlet vægt
gærdej
500 g mel
æggehvider
8
62
