ricette
minestra di carote e coriandolo
ingredienti
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25g di burro
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1 cipolla spezzettata
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1 spicchio d’aglio schiacciato
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750g di carote a dadini di 1,5cm
(alternativamente, per una minestra più leggera usare 600g carote a
dadini di 1,5cm)
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brodo freddo di pollo
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10-15ml (2-3 cucchiaini) di coriandolo tritato
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sale e pepe
preparazione 1 Sciogliere il burro in una pentola, quindi aggiungere la cipolla e l’aglio
e soffriggere a fuoco lento.
2 Mettere le carote nel frullatore, poi aggiungere la cipolla e l’aglio.
Aggiungere brodo sufficiente fino al livello 1,5 stampigliato sulla caraffa.
Mettere il coperchio e il tappo di riempimento.
3 Lavorare ad impulsi per 5 secondi per una minestra densa, oppure più
a lungo per una minestra più liquida.
4 Versare la miscela in una pentola, poi aggiungere il coriandolo, condire
e sobbollire la minestra per 30 – 35 minuti, oppure fino a cottura
ultimata.
5 Aggiungere altro sale, pepe o brodo, secondo le preferenze.
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