suggerimenti
●
Se necessario spegnere l’apparecchio e raschiare la ciotola con una
spatola.
●
Per montare le uova è meglio utilizzare uova a temperatura ambiente.
●
Prima di montare albumi assicurarsi che il frullino o la ciotola non siano
unti o sporchi di tuorlo.
●
Utilizzare ingredienti freddi per preparate pasta frolla e simili, a meno
che la ricetta non indichi diversamente.
●
Quando si montano burro e zucchero per preparare torte utilizzare
sempre burro a temperatura ambiente o farlo prima ammorbidire.
●
Il vostro mixer è dotato della funzione ‘partenza dolce’ per minimizzare
il rischio di fuoriuscita degli ingredienti.
Tuttavia, se l’apparecchio viene avviato con una miscela di consistenza
elevata nella ciotola, come l’impasto per il pane, potreste notare che
il mixer impiega alcuni secondi per raggiungere la velocità selezionata.
punti da ricordate nella preparazione del pane
importante
●
Non superare mai le capacità massime indicate, altrimenti si
sovraccarica l’apparecchio.
●
Quando si lavorano ingredienti pesanti, come impasti per il pane, è
normale che la testa del mixer si muova.
●
Gli ingredienti si mescolano meglio se si versa prima il liquido.
●
Di tanto in tanto fermare l’apparecchio e pulire il braccio impastatore
dall’impasto.
●
Partite di farina diverse richiedono quantità di liquido notevolmente
diverse e la viscosità dell’impasto può avere effetti marcati sul carico
imposto all’apparecchio. Si consiglia di tenere l’apparecchio sotto
controllo mentre prepara l’impasto, questa operazione dovrebbe
richiedere non più di 6-8 minuti.
selettore della velocità
Queste informazioni sono indicative e dipenderanno dalla quantità di
ingredienti nel recipiente e dal tipo di alimenti lavorati.
frusta
●
per montare burro e zucchero,
iniziare a velocità minima o poi
aumentarla in modo graduale
●
per sbattere le uova,
usare una velocità medio-alta
●
per incorporare farina, frutta, ecc.,
usare una velocità medio-
bassa
●
per miscele per torte,
iniziare a iniziare a velocità minima o poi
aumentarla in modo graduale
●
per incorporare il burro nella farina,
usare la frusta a velocità
medio-bassa
frullino
●
alzare gradualmente la velocità fino al massimo
braccio impastatore
●
usare una velocità medio-bassa
capacità massime
pasta frolla
450 g di farina
pan di spagna
(lavorazione monostadio)
1.6 kg di miscela totale
composto per torta alla frutta
1.8 kg di miscela totale
impasto per pane
500 g di farina
albumi
8
38
