171
Приготування
ароматизованих
макаронів
Макарони з травами
Використовуйте зазначений
вище рецепт, але додайте до
збитих яєць 20 мл промитої і
дрібно нарізаної трави, такої
як петрушка.
Борошно грубого помелу
–
замініть звичайне борошно
борошном грубого помелу.
Верді
– замініть 30 мл збитих
яєць 30 мл протертого
шпінату.
Макарони без яєць
200 г муки з розміром
частинок 00
щіпок солі
25 мл оливкової олії холодного
віджиму
приблизно 100 мл води
Дотримуйтесь методу для
простого тіста, додайте сіль
до борошно, але замініть яйце
олією та водою.
Японська соба
гречана локшина
- Ідеально підходить для
людей, які потребують дієту
без глютену.
300 г гречаного борошна
150 г збитих яєць
Дотримуйтесь рецепту для
простого тіста.
Пропустіть тісто через насадку
для пасти з диском для
макарон Біголі і наріжте пасту
необхідної довжини. Відваріть
в окропі.
Локшина удон
350 г універсального
звичайного борошна,
140 мл холодної води
20 г солі
Розчиніть сіль у воді.
Дотримуйтесь методу для
простого тіста, але замініть
яйце солоною водою.
Пропустіть тісто через
насадку для пасти з диском
для макарон Біголі і наріжте
пасту на необхідну довжину.
Відваріть в несолоному окропі
приблизно 5 хвилин, локшина
повинна бути твердою, але
водночас залишатися ніжною.
Одразу по приготуванню
злийте окріп і промийте
холодною водою. Подавати
одразу під соусом за смаком.
Паста лентіл
250 г муки лентіл
100 г розбитих яєць
2 ст. ложки оливкової олії
2 ст. ложки води
Замішуйте тісто як для
звичайної пасти з додаванням
оливкової олії і води з
розбитими яйцями.
Пропустіть тісто через
насадку для пасти з диском
для макарон рігаті або
макарон лісци і наріжте пасту
необхідної довжини. Відваріть
в окропі.
Готування
макаронів
Перед приготуванням
макаронні вироби можна
висушити протягом
нетривалого часу — до години
перед приготуванням. Час
залежить від типу макаронів.
1 Закип’ятить
три
чверті
каструлі води. Додайте сіль
за смаком
2 Додайте
макарони
і
варіть помішуючи. Варіть
