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Pergunta
Resposta/sugestão
O aspecto da pasta é áspero
●
Os crivos/moldes são concebidos
especialmente em bronze. Uma das
características do molde de bronze é
que este dá à pasta uma superfície
áspera. Esta é preferível pois permite
a aderência do molho que
acompanha a pasta
A qualidade da pasta retirada
●
Isto é normal, mas pode ser
varia em toda a massa
minimizado do seguinte modo:
- assegurar que a massa possui uma
consistência relativamente regular.
- adicionar a massa à máquina de
fazer pasta a uma velocidade
regular.
- assegurar que toda a massa é
retirada num só conjunto.
- assegurar que a massa não seque.
Não sai pasta pelos orifícios
●
Certifique-se de que os moldes estão
limpos antes de começar. Quaisquer
resíduos de pasta nos orifícios
impedirão a saída.
●
Verifique se o tubo de alimentação
não está bloqueado.
●
Utilize a chave de fendas/propulsora
para ajudar a empurrar a pasta sobre
a espiral.
Os moldes são difíceis de limpar
●
Limpe sempre imediatamente após a
utilização, não deixe que a massa
seque no molde.
●
Utilize o utensílio fornecido. A
extremidade mais grossa do utensílio
é ideal para a limpeza de orifícios
grandes no molde para Maccheroni
rigati, enquanto que a extremidade
mais fina é indicada para a limpeza
dos outros moldes.
As formas da pasta são irregulares
●
Por vezes a primeira pasta retirada é
ligeiramente irregular. Adicione a
massa para pasta a uma velocidade
regular e constante. Tente ajustar a
velocidade na qual a massa está a
ser introduzida. Aqueça o corpo, o
molde e a porca de fixação em água
quente e seque cuidadosamente
antes de utilizar.
O molde não cabe sobre a espiral
●
Verifique se o orifício central do
molde está livre de qualquer massa
seca de testes anteriores.
●
Se estiver a trocar os moldes durante
a operação, verifique se não existe
massa entre o molde e a espiral
impedindo a passagem da massa.
guia de avarias
