116
таблица рекомендуемых рабочих скоростей
Инструмент/Насадка
Назначение
Рекомендуемая
время
Максимальная
скорость
переработки
❋
❋
загрузка
Нож
Универсальные смеси для тортов
8
15-20 сек.
2 кг вес муки
Растирание жира с мукой
5 – 8
10 сек.
500 г вес муки
Добавление воды в различные ингредиенты
10-20 сек.
теста для выпечки
Нарезка рыбы и постного мяса
Импульсный
10-30 сек.
1 кг макс.
Паштеты
режим – 8
постная
говядина
Нарезка овощей
Импульсный
5-10 сек.
500 г
режим – 8
Нарезка орехов
8
30-60 сек.
200 г
Пюре из мягких фруктов, приготовленных
8
10-30 сек.
1 кг
фруктов или овощей
Соусы, заправки, подливы
8
Макс. 2 минуты 800 г
Нож с диском для макс. Холодные супы
Начать с низкой
30-60 сек.
2 л
объема
скорости и
Молочные шейки/жидкое тесто
увеличить до
15-30 сек.
1,5 л
максимальной
Двойной венчик
Яичные белки
8
60-90 сек.
2 – 8 (80 г – 280 г)
Яйца и сахар для пресных бисквитов
8
4-5 минут
3 яйца (150 г)
Сливки
8
30 сек.
250 мл – 750 мл
Насадка для
Взбивание сливок и фруктовых пюре
1 – 2
60 сек.
300 г сливки,
перемешивания
300 г пюре
Яичные белки в густых смесях
1 – 2
60 сек.
600 г общий вес
Пирожные макарун
1 – 2
60 сек.
500 г общий вес
Насадка для
Дрожжевое тесто
8
60 сек.
1,3 кг общий вес
замешивания теста
Мука для белого хлеба
8
60 сек.
650 г вес муки
Непросеянная мука для хлеба
8
60 сек.
500 г вес муки
Диски - нарезка/терка
Твердые продукты – морковь, твердый сыр и т.д.
5 – 8
–
Более мягкие продукты - огурцы, помидоры и т.д.
1 – 5
–
Экстрамелкая терка
Сыр «Пармезан», картофель для немецких
8
–
картофельных клецок.
Диск для мелких
Картофель соломкой или на терке
8
–
жульенов
Ингредиенты для фритюра и овощные гарниры
Диск для декоративного Жесткие ингредиенты, такие как морковь
5 – 8
–
нарезания
и картофель
Мягкие ингредиенты, такие как огурцы
Диск для нарезки
Используется для нарезки картофеля
8
–
картофеля-фри
соломкой (картошка фри), а также
ингредиентов для салатов, запеканок и
соусов (например, огурцы, яблоки и груши).
Термостойкий блендер
Холодные жидкости и напитки
8
15-30 сек.
1,6 л
Суповые полуфабрикаты
8
30 сек.
1,2 л
Молочные супы
8
30 сек.
1 л
Рекомендуется остудить горячие ингредиенты перед смешиванием. Перед обработкой горячих
жидкостей внимательно прочитайте раздел «Инструкции по смешиванию горячих ингредиентов.
Мини-чаша и нож
Мясо
8
20 + импульсный 300 г Постная
режим
говядина
Рубка трав
8
30 сек.
20 г
Нарезка орехов
8
30 сек.
100 г
Майонез
8
30 сек.
2 яйца
300 г масла
Пюре
8
30 сек.
200 г
Многофункциональный Обработка разных специй
8
30-60 сек.
100 r
измельчитель
Помол кофейных зерен
8
30 сек.
75 r
Измельчение орехов
Импульсный режим
5 сек.
140 r
Постная говядина для тушения (нарезанная
Импульсный
10 сек.
200 r
на кубики размером 2 см)
режим
Не превышайте
максимальный
объем,
указанный на
чаше
Содержание FPM90
Страница 190: ......
Страница 191: ...HEAD OFFICE Kenwood Limited 1 3 Kenwood Business Park New Lane Havant Hampshire PO9 2NH 122051 1 ...