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Cuisson au gril
La cuisson au gril est un procédé de cuisson des coupes tendres de viande grâce à la chaleur radiante émise par l’élément
supérieur du four.
Préchauffage
Le préchauffage est recommandé pour saisir les biftecks saignants. (Retirez la lèchefrite
avant le préchauffage. Les aliments placés sur le métal chaud collent). Pour le
préchauffage, réglez la commande du four à BROIL (GRIL) en suivant les instructions du
Guide de l’utilisateur. Attendez que l’élément devienne rouge vif, cela prend environ 2
minutes. Le préchauffage n’est pas nécessaire pour les viandes bien cuites.
Pour la cuisson au gril
Grillez la viande sur un côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée; retournez et faites cuire le
deuxième côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille hors du four jusqu’à la
position d’arrêt avant de retourner ou de retirer les aliments.
Calcul des durées de cuisson au gril
Les durées de cuisson au gril peuvent varier: surveillez attentivement la cuisson. Non
seulement la durée de cuisson dépend de la distance par rapport à l’élément, mais elle
dépend également de l’épaisseur et du vieillissement de la viande, de sa teneur en matières
grasses et du degré préféré de cuisson. Le premier côté nécessite généralement quelques
minutes de plus que le deuxième. Les viandes surgelées prennent aussi plus de temps à
cuire.
Conseils pour la cuisson au gril
La lèchefrite et son couvercle permettent à la graisse de s’égoutter au fond de la
lèchefrite, à l’abri de la chaleur intense du gril.
NE PAS utiliser la lèchefrite sans son couvercle qui l’accompagne. NE PAS
recouvrir le couvercle de papier aluminium. Le gras en surface pourrait
s’enflammer.
Si un feu se produit à l’intérieur du four, fermez la porte du
four et éteignez le four. Si le feu ne s’éteint pas, lancez dessus du bicarbonate de
soude ou utilisez un extincteur.
NE PAS
mettre d’eau ou de farine sur le feu. La
farine risque d’exploser.
Conseils pour le nettoyage de la lèchefrite:
• Pour faciliter le nettoyage, couvrez le fond de la lèchefrite d'un papier d'aluminium. NE recouvrez PAS le couvercle de la
lèchefrite de papier d'aluminium.
• Pour empêcher la graisse de s'incruster, retirez la lèchefrite du four dès que la cuisson est terminée. Utilisez des gants
car la lèchefrite est extrêmement chaude. Vidangez la graisse. Faites tremper la lèchefrite dans l'eau CHAUDE et
savonneuse.
• Nettoyez la lèchefrite dès que possible après l'utilisation. S'il y a lieu, utilisez des tampons de laine d'acier saponifiés. Un
récurage trop énergique pourrait l'endommager.
Tirez toujours la grille du
four jusqu’à sa position
d’arrêt pour retourner ou
retirer les aliments.
Couvercle
Lèchefrite
Ouvrez la porte
à la position grillage.
Informations de cuisson
