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FT 43721 - 200605
TIEMPOS Y TEMPERATURAS DE FRITURA
RECOMENDADOS
NOTA:
Los tiempos de fritura de la tabla de abajo son aproximados y deben
ajustarse para satisfacer sus propios gustos, diferentes cantidades de
alimentos y las instrucciones del fabricante de alimentos.
Alimentos
Ajuste de la
temperatura (°F / °C)
Tiempo
(minutos)
Patatas fritas congeladas
375 / 190
8 - 12
Patatas fritas
375 / 190
8 - 10
Tiras de carne
375 / 190
10 - 14
Alitas de pollo
375 / 190
10 - 14
Pescado (rebozado)
340 / 170
3 - 5
Mariscos
340 / 170
3 - 5
ELEGIR EL ACEITE PARA COCINAR CORRECTO
Como regla general, elija aceites de cocina con un alto punto de
humo y evite los aceites aromatizados.
Adecuado: Aceite de maíz puro, aceite vegetal mezclado, aceite de
soja, aceite de girasol, aceite de semilla de uva, aceite de cacahuete
Inadecuado: Aceite de oliva, aceite de nuez, manteca de cerdo
COCINAR CON ACEITE
El aceite de cocina puede mejorar el sabor de la comida - o echar a
perder su sabor. Como con cualquier componente de otros alimentos,
la frescura y el manejo correcto de aceite es la clave del éxito de los
resultados de la fritura.
La calidad del aceite disminuye con el uso a altas temperaturas. Las
partículas de comida, agua y otros líquidos reducirán aún más su
calidad, por lo tanto:
•
No mezcle diferentes aceites de cocina.
•
Utilice sólo aceites de cocina frescos y limpios:
