68
Gebäckparameter bei Nutzung Konventioneller Beheizung. Tabelle 1
Baking parameters for conventional heating.
Table 1
Paramètres de cuisson pour chauffage conventionnel. Tableau 1
Параметры выпечки с конвенционным нагревом. Таблица 1
Gebäckart
Kind of dough
Type de pate
Тип
теста
Höhe
Level
Niveau
Раб. уровень
Temperatur, °C
Temperature, °C
Température, °C
Температура
°
С
Backzeit, min.
Baking time, min.
Temps de cuisson, min
Время
,
мин
Formgebäck Cakes in cups and dishes Gâteaux en coupes et plats
Выпечка
в
формах
Schaumgebäck / Meringue /
Meringue /
Безе
2-3
80-100
60-70
Sandkuchen / Sand paste /
Gâteau de sable /
Песочная
баба
2-3
160-180
40-70
Hefekuchen / Yeasted dough /
Gâteaux levure /
Дрожжевая
баба
2-3
170-180
50-60
Torte / Tart /
Tarte /
Торт
2-3
160-180
30-50
Biskuitkuchen / Sponge cake /
Gâteau de Savoie /
Бисквит
2-3
160-180
10-25
Mürberteig für Obsttorte / Shortcrust for
fruit tart /
Pâte brisée pour tarte aux fruits /
Песочное тесто для фруктового торта
2-3
Heat / Erhitzter /
Chauffé
200-220
10-20
Gebäck auf dem Blech Cakes on baking trays Pâtisserie sur l'étain
Выпечка
на
противнях
Hefestreusel /
Crumbly yeasted dough cake /
Gâteau au levain friable /
Дрожжевая
хала
2-3
170-190
30-40
Éclairs / Eclairs / Éclairs
2-3
200-225
30-40
Obstkuchen / Fruit cake /
Gateau aux fruits /
Сладкий
пирог
с
фруктами
2-3
170-190
30-50
Streuselkuchen / Crumbly sweet cake /
Gâteau moelleux friable /
Сладкий
пирог
с
крошкой
2-3
170-190
20-35
Содержание HC 93 Series
Страница 100: ......
Страница 108: ...OLAN Haushaltsgeräte Berlin Germany www kaiser olan de ...