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Si vous allez introduire un aliment dont l’odeur peut affecter l’odeur ou le goût des autres, enveloppez-le ou placez-le dans un réci-
pient hermétique.
Si la vitrine va être un temps à l’arrêt, débranchez-la, retirez les aliments qui sont à l’intérieur, nettoyez l’intérieur et laissez le cou-
vercle entrouvert. Ne pas utiliser de dispositifs mécaniques ou d’autres moyens pour accélérer le processus de dégivrage.
Ne pas utiliser d’appareils électriques à l’intérieur des compartiments destinés à la conservation des aliments, à moins que ces
derniers soient du type recommandé.
3| MAINTENANCE DES APPAREILS
3.1 NETTOYAGE ET CONSERVATION
Après le déballage, l’une des premières opérations sera de nettoyer l’intérieur avec de l’eau et un savon neutre.
L’unité de condensation doit être nettoyée régulièrement, en la conservant libre de tout corps étranger. Pour son nettoyage, nous
recommandons d’utiliser une brosse à poils durs (pas en acier), et si vous ne disposez pas des moyens nécessaires, d’en aviser
le service technique pour effectuer le nettoyage. Ainsi, nous arriverons à conserver une bonne performance du groupe frigorifique.
Effectuer les opérations de nettoyage du condensateur pour en assurer une bonne performance.
Le nettoyage quotidien sera effectué à l’eau savonneuse, car les restes de nourriture et de graisses peuvent endommager les
différents composants du meuble.
Ne pas endommager le circuit de refroidissement pendant le nettoyage, car cela pourrait entraîner de graves conséquences.
Il est déconseillé d’utiliser des produits agressifs tels que la javel, les acides, etc.
3.2 MAINTENANCE
La maintenance sera effectuée par du personnel qualifié. Les opérations de maintenance seront déterminées par les conditions du
local ainsi que par son utilisation.
Les éléments à prendre en compte sont le nettoyage du condensateur et les lieux où s’accumulent les restes d’aliments ou de liquides
que le nettoyage quotidien n’atteint pas.