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Leitfaden zum Mischen
Anhang
Bild
Einstellung der
Geschwindigkeit
Zeit(Min) Vorgeschlagenes
Rezept
Anmerkungen
Knethaken
1-5
3-5
1000 g Mehl
und 538 g
Wasser
Schwere
Mischungen (z.B.
Brot oder
Mürbeteig)
Flachrührer
1-7
3-10
800 g Mehl und
1000 g Wasser
Mittelschwere
Mischungen (z.B.
Crêpes oder
Schwammgemisch)
Schneebesen
8-10
3-10
3
Eiweiß
(Minimum)
Leichte Mischungen
(z.B. Sahne, Eiweiß,
Pudding)
Содержание HKM 6278
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