
74
Helppoja reseptejä sisälämpötilamittarin avulla
Mikä on haudutuspatasi tilavuus? Haudutuspadan tilavuus on yhtä kuin padan tilavuus reunaan asti. Reunaan asti täyttäminen EI OLE
suositeltavaa. Nyrkkisäännöksi voidaan sanoa, että pataan on jäätävä noin litra tyhjää tilaa.
Jos haudutuspatasi on 6,5-litrainen, paras tulos saadaan korkeintaan 5,5 litran resepteillä.
Luuton vaahterasiirappinen porsaanpaisti
Laita haudutuspataan 2–2,2 kg luutonta porsaanpaistia. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada 1,25 dl laadukasta vaahterasiirappia lihan päälle.
Levitä lihan päälle 3 tl Dijon-sinappia. Lisää päälle 3 rkl fariinisokeria. Peitä kannella, kiinnitä sisälämpömittari ja hauduta haudutusohjeiden
mukaan.
Kanapaloja sitruunan ja tuoreen rosmariinin kanssa
Huuhtele ja taputtele kuivaksi 2 kg kanapaloja. Asettele palat tasaisesti haudutuspadan pohjalle. Purista mehu yhdestä sitruunasta ja
kaada kananpalojen päälle. Ripottele päälle runsaasti paprikajauhetta. Lisää vielä 3–4 oksaa tuoretta rosmariinia. Peitä kannella, kiinnitä
sisälämpömittari ja hauduta haudutusohjeiden mukaan.
Kuubalainen porsaanpaisti
Sekoita kulhossa 1 tl chilijauhetta, 1 tl jauhettua kuminaa, 1 tl suolaa, 1 tl pippuria, 3 rkl sitruunamehua, 3 rkl limemehua, 2 rkl öljyä ja 0,6 dl
kuivaa sherryä. Laita 1,5–2,2 kg porsaanpaistia suljettavaan muovipussiin ja kaada marinadi pussiin. Marinoi yön yli jääkaapissa. Kun haluat
valmistaa ruoan, laita paisti haudutuspataan. Peitä kannella, kiinnitä sisälämpömittari ja hauduta haudutusohjeiden mukaan.
Creole-kana
Poista kaula ja sisälmykset 1,5–2 kg painoiselta kokonaiselta kanalta. Huuhtele, taputtele kuivaksi ja mausta Creole-mausteseoksella (saatavilla
useimmista elintarvikekaupoista). Laita kana haudutuspataan. Peitä kannella, kiinnitä sisälämpömittari ja hauduta haudutusohjeiden mukaan.
5,5
tai
6,5
litran
haudutuSpata
5,5
tai
6,5
litran
haudutuSpata
5,5
tai
6,5
litran
haudutuSpata
5,5
tai
6,5
litran
haudutuSpata
Katso haudutusajat ja lämpötilat edellä olevista haudutusohjeista.
Katso ohjeet sisälämpömittarin käyttöön kohdasta Probe-ohjelma.