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4 onzas (115 g) de queso Roquefort,

desmenuzado

8 onzas (225 g) de queso crema,

cortado en cubitos y a temperatura
ambiente

1 cucharada (15 ml) de cebollinos

frescos picados

1 cucharada (15 ml) de perejil fresco picado

En un tazón de tamaño mediano combine el queso Roquefort, el queso crema,
los cebollinos, el perejil, ajo y el vino. Bata hasta que quede uniforme. Vierta y
mezcle los camarones a mano. Vierta la mezcla en una fuente de 2 cuartos (2 L)
no profunda y aceitada. Coloque en el horno asador y cocine a 400°F (205ºC) por
20 minutos o hasta que la mezcla burbujee y los camarones estén justo a punto.
La mezcla quedará como una sopa. Sirva sobre arroz o pasta caliente. Se
obtienen 6 porciones.

* Se puede sustituir

1

⁄

4

taza (60 ml) de ginger ale + 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón

en lugar del vino.

Camarones al Roquefort

1 diente de ajo, picado

1

⁄

3

taza (80 ml) de vino blanco*

2 libras (900 g) de camarones crudos

sin caparazón

Pasta o arroz cocido

8 tazas (2 L) de arroz blanco común

o convertido (crudo)

2 cucharadas (30 ml) de cebolla

seca picada

Saque la asadera de inserción del horno asador. Precaliente el horno a 350°F
(180ºC). Coloque todos los ingredientes en la asadera de inserción. Revuelva para
mezclar. Coloque la asadera de inserción en el horno asador. Cubra y cocine por
1

1

⁄

2

horas. Se obtienen 30 porciones.

Arroz sazonado

8 tazas (2 L) de caldo de carne o de

pollo

8 tazas (2 L) de agua hirviendo

1

⁄

2

taza (125 ml) de mantequilla o

margarina, derretida

Platos de acompañamiento

1 lomo de res entero de 7 a 9 libras

(3,15-4 kg)

2 cucharaditas (10 ml) de cada uno:

orégano, albahaca, tomillo y sal

Recorte la mayoría de la grasa que cubre el lomo. Doble el extremo plano y
delgado del lomo hacia atrás en dirección al centro y átelo con mecate de cocina.
Esto se hace para que el bife se cocine con más uniformidad. Combine todas las
especias y frote el bife con la mezcla. Ponga el bife en la rejilla y coloque la rejilla
en el asador. Cubra y cocine a 400ºF (205ºC) por 1

1

⁄

2

horas antes de sacar la tapa

para chequear el termómetro para carne. Cocine a una temperatura interna
mínima de 140ºF (60ºC) para que quede poco hecho (“a la inglesa”). Se obtienen
entre 14 y 20 porciones.

Lomo de res entero

1 cucharadita (5 ml) de cada uno:

pimienta roja molida, pimienta
negra, polvo de chile y polvo de
cebolla

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Содержание 32182 - Roaster Oven With Buffet Pans

Страница 1: ...ION LEA ANTES DE USAR English 2 USA 1 800 851 8900 Français 16 Canada 1 800 267 2826 Español 32 México 01 800 71 16 100 Le invitamos a leer cuidadosamente este instructivo antes de usar su aparato Rôtissoire Horno Asador 840135800 Ev02 qxd 6 3 05 2 03 PM Page 1 ...

Страница 2: ... designed for this model 16 Do not use appliance to melt wax or any other non food use 17 Do not allow flammable materials such as curtains draperies walls cabinets backsplashes and the like to touch any part of the roaster oven while it is in operation 18 Do not use appliance for other than intended use PLEASE READ THIS BOOK THE ROASTER OVEN COOKS SOME FOODS FASTER THAN A CONVENTIONAL OVEN This r...

Страница 3: ... after this first heating of the oven Tips About Your Roaster Oven The insert pan must always be used when cooking in the roaster oven except when using buffet pans If cooking large quantities of soups or stews the insert pan may be used as the cooking pan in the roaster base It may also be used as a large roasting pan in the roaster base Do not use the insert pan as a baking pan or casserole dish...

Страница 4: ...dish to make sure it fits Baking pans and casserole dishes should be placed on the rack for best heat circulation If necessary the rack can be removed to fit a large roasting pan or two casseroles in roaster oven Before baking or roasting in the roaster oven make sure the pan or dish you plan to use will fit by placing it in the insert pan Foil oven roasting bags can be used in the roaster oven We...

Страница 5: ...et pans while they are interlocked Do not carry the roaster oven buffet pans without oven mitts To Use Your Roaster Oven Buffet Pans on select models or see purchase information on page 8 yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy yyyyyyy wCAUTION Burn Hazard Escaping steam may cause burns Use hot mitt to protect hand when opening hot roaster ov...

Страница 6: ...lly Cooked Ham labeled Cook Before Eating has been smoked or cured but NOT cooked This ham must be thoroughly cooked to an internal tem perature of 155 to 160 F 68 to 71ºC The Fully Cooked hams have been smoked or cured and already cooked The ham does not require further cooking but heating to 140 F 60ºC improves the flavor The roaster oven cooks turkeys in less time than conventional ovens A 14 t...

Страница 7: ... escape and effects the temperature of the roaster oven Warming Rolls Biscuits etc Preheat roaster over to 250ºF 120ºC You will need two small ovenproof con tainers to hold water Emptied and washed food cans are perfect Fill the cans two thirds full with hot water and place in opposite corners of the insert pan Stack rolls biscuits or pancakes in insert pan Do not let them touch sides of pan Cover...

Страница 8: ...om well insert the edge of a wooden spoon under the raised lip of either end of the pan 3 Wash the buffet pans in hot soapy water Rinse and dry completely Buffet pans may also be washed in a dishwasher NOTE Non abrasive cleaners and nylon plastic scrub pads may be used if needed TURN YOUR ROASTER OVEN INTO A BUFFET WARMER SERVER Roaster Oven Buffet Pans model 32507S 3 serving pans keep food warm 2...

Страница 9: ...sed shallow 2 quart 2 L baking dish or casserole Place in roaster oven and bake at 425ºF 220ºC for 15 to 20 minutes or until lightly browned Serve with crackers or toasted slices of French bread Makes 8 hors d oeurve servings 12 ounce 350 g jar currant jelly 12 ounce 350 g bottle chili sauce 12 ounce 350 g bottle cocktail sauce 1 cup 250 ml milk 1 pound 450 g crabmeat 10 ounces 285 g frozen choppe...

Страница 10: ...meat thermome ter registers 180ºF 82ºC Turkey Browning Sauce For turkey with a brown skin use the following recipe before cooking 1 4 cup 60 ml melted butter or margarine 11 2 teaspoons 7 5 ml browning sauce like Kitchen Bouquet 1 teaspoon 5 ml paprika Wash turkey with cold water Pat dry Paint turkey with the browning mixture and cook as directed Whole Baked Ham 15 pound 6 75 kg fully cooked smoke...

Страница 11: ...icken with cold water pat dry Sprinkle with salt and pepper In a small bowl combine honey and mustard Brush chicken with half of mixture Place on rack and put into roaster oven Cover and roast at 350ºF for 1 hour Brush with remaining glaze Continue to cook another 45 minutes or until done Whole Beef Tenderloin 1 whole beef tenderloin 7 9 pounds 3 15 4 kg 2 teaspoons 10 ml each oregano basil thyme ...

Страница 12: ...50ºF 180ºC for 11 2 hours Makes 30 servings Baked Potatoes 10 pounds 4 5 kg baking potatoes Wash and scrub the potatoes Pierce all the potatoes several times Stack in the roaster oven so that they are not touching the sides of the insert pan Bake at 400ºF 205ºC for 1 hour or until done Check for doneness by piercing with a fork Southern Baked Beans 1 pound 450 g lean ground beef 1 envelope dry oni...

Страница 13: ...r crust Return to oven and bake an additional 20 to 25 minutes or until set Cool in pan then cut into squares The Perfect Cheesecake You need a springform pan for this but cheesecakes are easy to make The roaster oven cooks the cheesecake with gentle heat by surrounding it with water like the professionals do Butter 1 2 cup 125 ml graham cracker crumbs 6 8 ounce 225 g packages cream cheese room te...

Страница 14: ...ight In the morning remove wax paper place in roaster oven and bake at 350ºF 180ºC for 20 to 30 minutes Remove from oven and immediately place serving plate on top of pan Use hot mitts and flip the pan to remove sticky buns 1 2 teaspoon 2 5 ml pepper 1 4 cup 60 ml melted butter 1 4 cup 60 ml butter melted 1 2 cup 125 ml brown sugar 1 teaspoon 5 ml cinnamon Harvest Apple Cake 1 cup 250 ml sugar 1 c...

Страница 15: ...PECIAL INCIDENTAL AND CONSEQUENTIAL DAMAGES ARE HEREBY EXCLUDED There is no warranty with respect to the following items that are subject to wear which may be supplied with this product glass parts glass containers cutter strainers blades drip valve seals gaskets clutches and or agitators This warranty extends only to the original consumer purchaser and does not cover a defect resulting from abuse...

Страница 16: ...enant de l huile chaude ou autres liquides chauds 14 La vapeur s échappant de dessous le couvercle est chaude et peut causer des brûlures 15 Ne pas utiliser sans le plat amovible conçu spécialement pour ce modèle 16 Ne pas utiliser cet appareil pour faire fondre de la cire ou pour tout autre usage non alimentaire 17 Veiller à ce que les matériaux inflamma bles tels que les rideaux tentures murs ar...

Страница 17: ...tion certains modèles seulement Couvercle de buffet Bacs de buffet Voir les renseignements d achat à la page 23 Le plat amovible doit toujours être utilisé lors de la cuisson dans la rôtissoire sauf quand vous utilisez les bacs de buffet Si l on prépare de grandes quantités de soupes ou de ragoûts le plat amovible peut être util isé comme plat de cuisson dans la base de la rôtissoire Il peut égale...

Страница 18: ...a rôtissoire Dimensions des plats Les plats de tailles suivantes conviennent à la rôtissoire Un plat de cuisson de 9 x 13 po 23x33 cm ou une plaque à rôtir de 10 x 14 po 26x35 cm Deux moules à pain de 9 x 5 po 23x13 cm ou 8 x 4 po 20x10 cm Un moule long ou en cheminée Mode d emploi 1 S assurer que la commande de température est tournée sur OFF Brancher le cordon dans une prise de 120 V CA 2 Enleve...

Страница 19: ...z vous que les bacs ne tombent pas Les bacs ne doivent pas flotter 4 Couvrez avec le couvercle de la rôtis soire et branchez votre rôtissoire dans la prise Pré chauffez à une tempéra ture de 350ºF 180ºC pendant 30 minutes ou jusqu à ce que l eau soit très chaude 5 Découvrez et placez avec soin les ali ments cuits chauds dans les bacs de buffet 6 Couvrez et réduisez la température à 200ºF 93ºC pour...

Страница 20: ...r la sauce à brunir pour dinde dans la section Recettes Le Tableau de rôtissage donne les durées de cuisson pour les pièces de viande tendres habituellement rôties à sec Ces rôtis proviennent des côtes ou de la surlonge Pour attendrir les pièces provenant de la cuisse jambon ou de l épaule bas de palette faire cuire dans le liquide pendant une période plus longue Les durées indiquées sont approxim...

Страница 21: ...ionnel Les plats doivent être placés sur la grille pour la meilleure circulation de la chaleur L utilisation de la grille est aussi recommandée pour la commodité de sortir les plats chauds de la rôtissoire Ne pas ôter le couvercle de la rôtissoire inutilement Ôter le couvercle laisse la chaleur s échapper et affecte la température de la rôtissoire Tableau de rôtissage PDS TEMP TEMPS DE CUISSION TE...

Страница 22: ...a une soupe aux légumes et au boeuf d une température réfrigérée à une température de service en environ deux heures Pour faire cuire des soupes ragoûts ou sauces régler la commande de température sur 225ºF 107ºC et prévoir 4 à 8 heures de mijo tage selon la recette Nettoyage de la rôtissoire 1 Tourner la commande de température sur OFF Débrancher la rôtissoire de la prise et la laisser refroidir ...

Страница 23: ...ans une machine à laver la vaisselle NOTE Vous pouvez utiliser le cas échéant des nettoyants non abrasifs et des tampons de récurage en matière plastique de nylon TRANSFORMEZ VOTRE RÔTISSOIRE EN SERVEUR RÉCHAUFFEUR DE BUFFET Bacs de buffet de rôtissoire modèle 32507S 3 bacs de service conservent les aliments chauds 2 quarts 2 L de capacité chacun Pour commander aux États Unis appelez le 1 800 455 ...

Страница 24: ... cuiller dans un plat peu pro fond graissé de 2 pintes 2 L ou dans une cocotte Placer dans la rôtissoire et cuire à 425 F 220ºC pendant 15 à 20 minutes ou jusqu à un léger brunissement Servir avec des craquelins ou des tranches de baguette rôties Donne 8 portions de hors d oeuvre Recettes Hors d œuvre Bocal de 12 oz 350 g de gelée de groseilles Bouteille de 12 oz 350 g de sauce chili Bouteille de ...

Страница 25: ...our dinde Pour rôtir une dinde avec une peau brune utiliser la recette suivante avant la cuisson 1 4 de tasse 60 ml de margarine ou beurre fondu 11 2 c à thé 7 5 ml de sauce à brunir comme Kitchen Bouquet 1 c à thé 5 ml de paprika Laver la dinde à l eau froide L assécher en tapotant Badigeonner la dinde avec le mélange à brunir et cuire selon les instructions Jambon entier cuit Jambon fumé de 15 l...

Страница 26: ...tes Ajouter les oignons le poivron le piment et l ail et cuire 5 minutes Ajouter le reste des ingrédients en remuant Réduire la température à 275ºF 130ºC Couvrir et cuire pendant 2 heures en remuant au bout d une heure Donne 5 pintes 5 L Poulet rôti glacé à la moutarde au miel Poulet à rôtir de 6 à 7 lb 2 7 3 15 kg 1 2 c à thé 2 5 ml de sel 1 4 c à thé 1 25 ml de poivre Ôter les abattis de la cavi...

Страница 27: ...omage bleu le fromage à la crème la ciboulette le persil l ail et le vin Battre jusqu à obtenir une consistance homogène Incorporer les crevettes à la main Verser dans un plat peu profond graissé de 2 pintes 2 L Cuire à 400 F 205ºC pendant 20 minutes ou jusqu à ce que le mélange bouillonne et que les crevettes soient à point Le mélange sera sirupeux Servir sur des pâtes ou du riz chauds Donne 6 po...

Страница 28: ...ons Pain de maïs au cheddar et à l oignon 1 4 tasse 60 ml de beurre 11 2 tasse 375 ml d oignon haché Contenant de 8 oz 225 g de crème sure 11 2 tasse 375 ml de fromage cheddar râpé divisé 2 oeufs Dans une poêle faire sauter les oignons dans du beurre à feu moyen jusqu à ce qu ils soient ramollis Les transférer dans un bol à mélanger moyen et laisser refroidir Y mélanger la crème sure et une tasse ...

Страница 29: ...un moule à charnière pour cette recette mais les gâteaux au fromage sont faciles à préparer La rôtissoire cuit le gâteau au fromage dans une chaleur douce en l entourant d eau comme le font les professionnels Beurre 1 2 tasse 125 ml de craquelins Graham émiettés 6 paq de 8 oz 225 g de fromage à la crème à la température de la pièce Beurrer généreusement le fond et les côtés d un moule à charnière ...

Страница 30: ...ant et en grattant les côtés du plat avec une spatule en caoutchouc toutes les 10 minutes pour assurer une cuisson uniforme Donne 15 portions Brioches collantes 2 3 tasse 150 ml de pacanes hachées finement 1 sac de 1 lb et 9 oz 705 g de pâte à brioches congelée 4 c à soupe 60 ml 1 c à thé 5 ml de mélange à pouding au caramel à cuire et servir la moitié d une bte de 3 5 oz 100 g Graisser un moule à...

Страница 31: ...lique pas aux accessoires suivants qui s usent et peuvent accompa gner ce produit pièces en verre récipients en verre couteaux tamis lames joints de robinet de vidange joints d étanchéité embrayages et ou agitateurs Cette garantie ne s étend qu à l acheteur original et ne couvre pas de panne occasionnée par un mauvais traitement un mauvais usage de la négligence y compris une absence de nettoyer l...

Страница 32: ... 15 El vapor que se escapa desde la parte inferior de la tapa es caliente y puede causar quemaduras 16 No lo use sin la bandeja de inserción especialmente diseñada para este modelo 17 No use el aparato para derretir cera ni para cualquier otra aplicación no relacionada con alimentos 18 No permita que materiales inflamables como cortinas colgaduras paredes armarios placas posteriores y otras superf...

Страница 33: ...re se debe usar la asadera de inserción cuando se cocine en el horno asador excepto al usar los para buffet cacerolas Si se cocina una gran cantidad de sopa o guisado se puede usar la asadera de inserción como asadera común en la base del asador También se puede usar como asadera grande común en la base del asador No use la asadera de inserción como asadera común o cacerola para pasteles panes o g...

Страница 34: ...n el horno asador Una asadera de 9 x 13 pulgadas 23x33 cm o una fuente de horno de 10 x 14 pulgadas 26x35 cm Dos moldes para pan de 9x 5 23x13 cm u 8 x 4 pulgadas 20x10 cm Una tortera con tubo o para Bundt La mayoría de las cacerolas de vidrio resistentes al calor encajan bien en el horno asador Coloque la cacerola en la asadera de inserción antes de llenarla para asegurarse de que encaje Las asad...

Страница 35: ... estén firmes y que no queden flotando 4 Cubra con la tapa del horno asador y conecte en el tomacorriente Precaliente a 350º F 180º C por 30 minutos o hasta que el agua esté bien caliente 5 Destape y con cuidado coloque los ali mentos calientes cocinados en las cacerolas para buffet 6 Tape y reduzca la graduación de temperatura a 200º F 93º C para mantener los alimentos calientes Ajuste la tempera...

Страница 36: ...alsa para dorar Pavos en la sección de Recetas La Tabla de Asado indica los tiempos de cocción para cortes tiernos de carne de res que generalmente se asan en seco Estos cortes son de la zona de las costillas o del lomo Para suavizar los cortes de la nalga jamón o de la paleta o corte delantero se deberán cocinar en líquido por un período más largo de tiempo Los tiempos indicados son aproxima dos ...

Страница 37: ...ritos como un horno convencional Las asaderas y las fuentes se deben colocar sobre la rejilla para hacer circular mejor el calor También se recomienda el uso de la rejilla por conveniencia para sacar las fuentes y las asaderas calientes del horno asador No quite la tapa del horno asador a menos que sea necesario Si se quite la tapa se permite que el calor escape afectando la temperatura del horno ...

Страница 38: ...casional mente para que se calienten en forma más uniforme y más rápida Por ejemplo gradúe la temperatura a 400ºF 205ºC y el horno asador calen tará sopa de carne con vegetales desde la temperatura de refrigeración a la tem peratura para servirla en unas dos horas Para cocinar sopas guisados o salsas gradúe la temperatura a 225ºF 107ºC y deje calentar a fuego lento entre 4 y 8 horas según la recet...

Страница 39: ...rolas para buffet también se pueden lavar en el lavavajillas NOTA Se pueden usar limpiadores no abrasivos y almohadillas plásticas de nailon si es necesario CONVIERTA EL HORNO ASADOR EN UN CALENTADOR SERVIDOR DE BUFFET Cacerolas para buffet del horno asador modelo 32507S 3 cacerolas de servir para mantener los alimentos calientes Capacidad de 2 cuartos 2 L de galón cada uno Para ordenar en EE UU L...

Страница 40: ...alsa chile de 12 onzas 350 g Una botella de salsa cóctel de 12 onzas 350 g Salsa horneada de brie y cangrejo 10 onzas 285 g de espinaca congelada picada descongelada y escurrida Una jarra de corazones de alcachofa en adobo de 6 onzas 170 g escurridos y picados 1 cucharada 15 ml de mostaza preparada 1 cucharada 15 ml de aceite vegetal 1 cucharada 15 ml de ajo picado 4 cebolletas bien picadas incluy...

Страница 41: ...dentro del pavo Frote el exterior con sal y pimienta Colóquelo sobre la rejilla Pinte todo el pavo con mantequilla Colóquelo en el asador Cubra y cocine a 325ºF 160ºC durante 2 o 21 2 horas Chequee la lectura del termómetro para carne Continúe cocinando hasta que el termómetro para carne indique 180 F 82ºC Pavo asado rápido 1 cucharadita 5 ml de sal 1 2 cucharadita 2 5 ml de pimienta 1 4 taza 60 m...

Страница 42: ... 115 g Coloque el cuadrante de temperatura a 400 F 205ºC Caliente el aceite en la asadera de inserción Agregue la carne y la salchicha y cocine unos 20 minutos Agregue las cebollas los pimientos jalapeños y el ajo y cocine 5 minutos Mezcle los ingredientes restantes Reduzca la temperatura a 275 F 130ºC Cubra y cocine por 2 horas agitando después de la mitad del tiempo Se obtienen 5 cuartos Chile 1...

Страница 43: ...serción del horno asador Precaliente el horno a 350 F 180ºC Coloque todos los ingredientes en la asadera de inserción Revuelva para mezclar Coloque la asadera de inserción en el horno asador Cubra y cocine por 11 2 horas Se obtienen 30 porciones Arroz sazonado 8 tazas 2 L de caldo de carne o de pollo 8 tazas 2 L de agua hirviendo 1 2 taza 125 ml de mantequilla o margarina derretida Platos de acomp...

Страница 44: ...que estén listas pinchando con un tenedor Papas al horno 1 4 taza 60 ml de mantequilla 11 2 tazas 375 ml de cebolla cortada 1 envase de crema agria de 8 onzas 225 g 11 2 tazas 375 ml de queso Cheddar rallado divididas 2 huevos En una sartén sobre calor medio alto haga saltar las cebollas en mantequilla hasta que estén blandas Transfiera a un tazón de tamaño mediano y deje que se enfríe Mezcle la c...

Страница 45: ... es fácil de hacer pasteles de queso El horno asador cocina el pastel de queso con un calor deli cado rodeándolo de agua como lo hacen los profesionales Mantequilla 1 2 taza 125 ml de galleta integral rallada 6 paquetes de queso crema de 8 onzas 225 g a temperatura ambiente Enmantequille generosamente el fondo y los lados de la asadera de 91 2 pulgadas 24 cm con fondo desmontable Espolvoree la gal...

Страница 46: ...o para cubrir el fondo y los lados Vierta la mezcla de huevos en la asadera Coloque en el horno asador y cocine los huevos a 400ºF 205ºC por 30 minutos revolviendo y raspando los lados de la asadera con un espátula de caucho cada 10 minutos para asegurar una cocción uniforme Se obtienen 15 porciones Huevos horneados 1 2 cucharadita 2 5 ml de pimienta 1 4 taza 60 ml de manteca derretida 2 3 de taza...

Страница 47: ...HB PS S A de C V Monte Elbruz No 124 Int 601 Col Palmitas Polanco México D F C P 11560 Tel 52 82 31 05 y 52 82 31 06 Fax 52 82 3167 PRODUCTO MARCA Hamilton Beach Proctor Silex MODELO Hamilton Beach Proctor Silex cuenta con una Red de Centros de Servicio Autorizada por favor consulte en la lista anexa el nombre y dirección de los establecimientos en la República Mexicana en donde usted podrá hacer ...

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