Gallet MAP 207, Хлебопечка

Страница: 21 / 72

SK
SK - 21
11) Ako náhle je proces dokončený, ozve sa 3 pípnutie. Môžete tlačidlo START/STOP pridržať
po dobu asi 3 sekúnd, tým vypnete proces, a potom chlieb vybrať. Otvorte veko a pomocou
kuchynských chňapiek pevne uchopte nádobu na chleba a vyberte ju z pekárne.
Pozor: nádoba na chleba a chleba môžu byť veľmi horúce! Buďte vždy opatrní.
12) Nechajte nádobu na chleba vychladnúť, potom chlieb vyberte.
Pomocou nepriľnavej stierky jemne uvoľnite okraje chleba od nádoby.
13) Otočte nádobu na chleba dnom hore na drôtenú podložku alebo čistou kuchynskou doskou
a jemným trepaním chlieb vyberte.
14) Nechajte chlieb pred krájaním asi 20 minút chladnúť. Odporúčame chlieb krájať elektrickým
krájačom alebo zubatým nožom, nie nožom na ovocie alebo kuchynským nožom, aby sa
chlieb nezdeformoval.
15) Ak si nie ste istí v blízkosti piecky alebo tlačidlo START/STOP po skončení pečenie nestis -
nete, chlieb bude automaticky udržovaný teplý po dobu 1 hodiny, kedy sa funkcia
Udržať teplé ukončí, ozve sa 3 pípnutie a zariadenie sa automaticky vypne.
16) Pokiaľ zariadenie nepoužívate, vypnite ho a odpojte zo zásuvky.
Poznámka: pokiaľ chlieb nezjete celý, odporúčame zostatok vložiť do plastového vrecka alebo
nádoby. chlieb možno skladovať približne po dobu troch dní pri izbovej teplote.
Ak ho chcete uchovávať viacej dní, zabaľte ho do plastového vrecka alebo nádoby a umiestnite
do chladničky, kde vydrží nanajvýš desať dní. Keďže do doma pečených chlebov väčšinou
nepridávate konzervanty, obvyklá doba trvanlivosti neprekračuje trvanlivosť chleba v obchode.
CHLEBOVÉ INGREDIENCE
1. Chlebová múka
Chlebová múka obsahuje vysoké množstvo lepku (preto mu tiež možno vravieť lepková múka,
ktorá obsahuje veľké množstvo bielkovín, má dobrú elasticitu a zabraňuje spadnutiu chleba po
nakysnutie. Keďže je obsah lepku vyšší než u bežnej múky, možno ju použiť na výrobu veľkých
chlebov s lepšou vnútornou štruktúrou. Chlebová múka je najdôležitejšou ingredienciou pri
výrobe chleba.
2. Hladká múka
Múka, ktorá neobsahuje prášok na pečenie, a možno ju použiť na výrobu rýchlych chlebov.
3. Celozrnná múka
Celozrnná múka je umletá zo zŕn. Obsahuje pšeničné šupky a lepok. Celozrnná múka je ťažšia
a výživnejšia než bežná múka. Chlieb z celozrnné múky je obvykle malý. Preto väčšina
receptov obvykle kombinuje celozrnnú múku s chlebovou múkou, aby bolo dosiahnuto
najlepších výsledkov.
4. Tmavá pšeničná múka
Tmavej pšeničnej múke sa tiež hovorí hrubá múka. Ide o múku s vysokým obsahom vlákniny
a je podobná celozrnné múke. Ak chcete po kysnutí mať veľký bochník, je treba ju zmiešať
s trochou chlebovej múky.
5. Samo kysnúca múka
Múka obsahujúca prášok na pečenie, ktorá sa používa predovšetkým na pečenie koláčov.
Samokysnúca múka sa pripravuje zmiešaním múky, soli a prášku do pečiva v tomto pomere:
250 ml múky, 1½ kávovej lyžičky prášku do pečiva, ½ kávovej lyžičky soli.
6. Kukuričná múka a ovsená múka
Kukuričná a ovsená múka je mletá z kukurice a ovsa. Ide o prídavné ingrediencie pri výrobe
hrubého chleba, ktoré sa pridávajú za účelom vylepšenia chuti a textúry.
7. Cukor
Cukor je veľmi dôležitou ingredienciou zvyšujúcou sladkú chuť a spôsobujúcou farbu chleba.
Taktiež slúži ako výživa kvasníc. Bežne sa používa biely cukor. Tmavý cukor, mletý cukor
a bavlnený cukor môže byť vyžadovaný u špecifických receptov.