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Recettes
Quantités à fouetter et durées de fouettage
Ingrédients
Quantité
Unité
Durée
Vitesse
Crème
20~60
cl
60~80 s
8~10
Blanc d'œuf
10~25
cl
Au moins 100 s
8~10
Quantités à battre et temps de mélange (mixage de pâte légère (par ex. : pâte à gâteau))
Recette
Ingrédients
Quantité
Unité
Durée
Vitesse
Génoise
Farine
600
g
3-4 min.
Réglage moyen
(position 5~6)
Margarine
150
g
Sucre
170
g
Levure chimique
1,0
c. à café
Gâteau au chocolat
Farine
800
g
5-6 min.
Réglage moyen
(position 4~6)
Œuf
4
œufs
Beurre
200
g
Sucre
170
g
Sucre vanillé
2,0
c. à café
Crème aigre
10
ml
Mélange au nougat
100
g
Bicarbonate
3,0
c. à café
Préparation
Le beurre doit être mou. Mélangez le beurre doux avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez les œufs un par un. Tout en mélangeant, ajoutez la crème et le sucre vanillé. Ajoutez enfin la farine,
bicarbonate et le mélange au nougat.
Gâteau au beurre
Farine
30
g
3-4 min.
Réglage moyen
(position 4~6)
Margarine
150
g
Sucre
170
g
Œuf frais
3
œufs
Levure chimique
1,0
c. à café
Préparation
Versez tous les ingrédients dans le bol et mélangez-les jusqu'à ce la pâte soit prête.
Quantités à pétrir et durées de pétrissage
Recette
Ingrédients
Quantité
Unité
Durée
Vitesse
pâte à pain
(Baguette)
Farine de blé
750
g
10 min.
Jusqu’au réglage 7
Eau
47
ml
Sel
2,0
c. à café
Levure sèche
2,0
c. à soupe
Préparation
Placez tous les ingrédients dans le bol et pétrissez jusqu'à obtenir un résultat satisfaisant.
pizza
Farine de blé
750
g
4-6 min.
Position 1~2
Eau
30
ml
Huile
7,5
ml
Œuf frais
2
œufs
Sel
2,0
c. à café
Sucre
1,5
c. à café
Levure sèche
1,0
c. à soupe
Préparation
1.
Dans un récipient, mélangez la moitié de la levure avec le sel et le sucre, et laissez de côté ;
2.
Dans le bol du robot, versez la levure restante, l'eau et l'huile ;
3.
Cette pâte doit être pétrie avec les batteurs de base, à vitesse minimale, jusqu'à obtenir un mélange
homogène
(1 min.)
;
4.
Ensuite, ajoutez l'œuf et le mélange levure, sel et sucre ;
5.
Ajoutez progressivement la farine ;
6. Lorsque la pâte commence à soulever les fouets (1 min.), montez les crochets à pétrir et passez au réglage de
vitesse 2 ;
7.
Versez toute la farine et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène ;
8.
Laissez le réglage 2 pendant 4 minutes.
Si votre machine se met à bouger ou à basculer, réduisez la vitesse et allongez la durée de pétrissage.
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