background image

Electrolux air-o-chill

Blast Chiller/Freezers 70-70kg

Chilling means bringing the temperature of cooked food from +90ºC to +3°C in a short time lap which does not allow 
bacterial growth .Electrolux Blast Chillers reduce temperature from +90ºC to +3°C at food core in less than 90 minutes: 
the model detailed on this sheet performs this cycle up to a 70 kg full load. After the Blast Chilling a holding cycle starts 
automatically to respectively maintain food at +3 and -18°C. Blast chilled food has a solid 5 days shelf life without loss of 
flavour, nutritional values and weight. The opportunity to prepare in a single shot the food to be used in different times 
during the week enables a better work scheduling and therefore a sensible reduction in labour costs.

726105

OPERATING MODES 

• 

Cruise: the chiller automatically sets 

the parameters for the quickes and 
best chilling (it works by probe). 

• 

Soft Chilling (Air temperature –2°C). 

• 

Hard Chilling (Air temperature 

–20°C). 

• 

Shock freezing (Low air temperature 

adjustable up to -41 ºC.) 

• 

Holding at +3°C or -18ºC 

(automatically activited at the end of 
each probe driven cycle). 

• 

All the probe-driven cycles feature 

ARTE (Algorithm for Remaining Time 
Estimation) to make planning the 
activities easier. 

• 

Turbo cooling: the chiller works 

continuously at the desired 
temperature. Ideal for continuous 
production. 

• 

It is possible to operate by time or 

by probe.

• 

The control unit provides several 

operating settings: time/core 
temperature according to NF and UK 
regulations, time/air 
temperature/probe personalised 
according to national regulations, 
sterilizing cycle: UV lamps built-in (on 
request), 3 single sensor core 
temperature probes (as accessory), 
ideal for meats, automatic defrosting 
and manual defrosting. All parameters 
are programmable.

• 

3-sensor core probe as standard.

• 

The control unit provides two large 

displays to read out: time, core 
temperature, cycle countdown, 
alarms, service information.

• 

Two specialized cycles, P1 brings 

down the ice-cream temperature to 
-14°C (measured at the core when 
probe is inserted). Once set 
temperature is reacheed, the 
temporary maintenance phase 
automatically begins, holding the 
-14°C temperature. P2 sets 

temperature to -36°C / -40°C for an 
indefinite amount of time, maintaining 
the ventilation active. Temperature is 
adjustable up to -40°C without 
interrupting the cycle, allowing 
ice-cream to be kept longer in the 
freezer. 

 

• 

All information related to the 

different operating models are 
recorded: date, time, cycle, core 
temperature, holding temperature, 
HACCP accordance.

• 

An audible alarm starts when the 

cycle ends or terminates abnormally.

 

Отзывы: