BEFORE YOU BEGIN
The Eastman Outdoors
®
Sausage Stuffer lets you easily make high quality snack
sticks, breakfast sausage, brats, and summer sausage at home. You can make snack
sticks and sausage from many kinds of meat, including wild game, beef, turkey, chick-
en and pork. For great results, use with Eastman Outdoors
®
Jerky Cure & Seasoning
or Sausage Kits (not included).
IMPORTANT:
When handling raw meat of any kind, clean
and disinfect all cooking surfaces and tools before and after
use. When using wild game, freeze the meat for at least 60
days at 0˚F (-18˚C) before preparation as a precaution against
parasites. See FDA safety measures at www.foodsafety.gov.
Safety First
• CLEAN UNIT BEFORE AND AFTER EACH USE
• RETAIN INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE
• Ensure your fingers and other body parts are clear of the Sausage Stuffer
while stuffing. Parts can pinch and cause injury.
• Do not attempt to stuff frozen or partially frozen food, or any food with a hard
substance inside.
• Assemble the Sausage Stuffer according to the assembly instructions.
• The Sausage Stuffer is not dishwasher safe. Thoroughly clean all parts of the
Sausage Stuffer in hot, soapy water before first use and also before and after
every use to ensure proper sanitation (see Cleaning Instructions).
• Lubricate the Plunger Seal with vegetable oil or a food safe silicone spray
before storage.
• Apply a light coat of a food grade silicone spray or vegetable oil to all metal
surfaces to prevent oxidation during storage.
COMMENT FAIRE DES COLLATIONS
ET DES SAUCISSES DÉLICIEUSES
Eastman Outdoors, Inc.
3476 Eastman Drive
Flushing, MI 48433
800-241-4833
eastmanoutdoors.com
Révision: 3/31/14
Fabriqués en Chine
Il est fortement recommandé que le stuffer être monté sur une surface de travail solide.
Cela permettra de réduire l’effort nécessaire au cours de l’opération de poussage. Assurez-
vous que vous pouvez retirer le bourrage de la surface de travail pour le nettoyage.
Choisissez la viande la plus maigre que vous pouvez trouver. (Hachez votre propre viande
ou utilisez de la viande hachée provenant de votre boucher ou de l’épicerie du coin.)
CONSEIL:
Le processus de la farce sera beaucoup plus facile si la viande est le double de
sol et est aussi fine que possible.
Ajoutez les épices ou les produits du traitement pour viande Eastman Outdoor
MD
ou les
produits de l’ensemble pour saucisses Eastman Outdoor
MD
et suivez les instructions pour
bien assaisonner les saucissons secs et les saucisses.
Choisissez un tube d’injection et fixez-le au corps principal à l’aide de l’écrou de blocage.
Choisissez le petit embout pour des saucissons pour les collations, l’embout moyen pour
des saucisses à déjeuner ou l’embout plus gros pour des saucisses bratwurst ou des
saucissons d’été. Vérifiez la dimension de vos boyaux afin d’être certain d’utiliser le bon
embout.
Retirez complètement le piston du corps principal et ensuite, placez votre viande hachée
assaisonnée dans l’ouverture supérieure du corps principal. Tassez suffisamment la
viande afin d’empêcher la formation de poche d’air. Remplissez seulement un tiers de la
stuffer. Remplir toute ultérieure nécessitera une force importante au cours de l’opération de
poussage. Une fois le poussoir rempli, insérez le piston dans le corps principal et pressez
fermement sur la poignée jusqu’à ce que la viande hachée commence à sortir de l’embout.
Nouez l’extrémité du boyau et ensuite, glissez le boyau sur l’embout jusqu’à ce que tout
le boyau s’entasse sur l’embout. À mesure que vous remplissez le boyau avec la viande
hachée, placez votre main libre autour de l’embout et du boyau pour appliquer une certaine
pression sur le boyau afin de remplir plus complètement le boyau. Pour obtenir un chapelet
de saucisses, tordez simplement le boyau à la longueur voulue.
NETTOYEZ L’APPAREIL AVANT ET APRÈS CHAQUE UTILISATION.
CONSERVEZ LES INSTRUCTIONS COMME RÉFÉRENCE.
