20
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте
указания, какие принадлежности следует использовать и на
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите советы
по выбору посуды и приготовлению пищи.
Указания
■
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
Предварительный разогрев используйте, если только это
указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
выпечки только после их предварительного разогрева.
■
Значения времени, указанные в таблицах, являются
ориентировочными. Они зависят от качества и свойств
продуктов.
■
Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.
Дополнительные принадлежности можно приобрести в
сервисной службе или в специализированном магазине.
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все лишние
принадлежности и посуду.
■
Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие
принадлежности или посуду из рабочей камеры.
Пироги и выпечка
Формы для выпекания
Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
неравномерно.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые формы
часто меньше по размеру, чем обычные формы, поэтому
количество теста и рецептура для них могут быть несколько
иными.
Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для различных
пирогов и выпечки. Температура и время выпекания зависят от
количества теста и его свойств. Поэтому в таблице указывается
диапазон значений. Сначала устанавливайте минимальное
значение. При более низкой температуре подрумянивание
получается более равномерным. Если необходимо, в следующий
раз установите температуру повыше.
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию
после таблиц.
Пирог в форме
Форма
Уровень
Вид нагрева Значение
температуры в
°C
Время
приготовления,
мин
Пирог*
Глубокая круглая
разъёмная форма с
решётчатым дном
3
<
160-180
60-70
Бисквит
Разъёмная форма
(Ø 26 см)
3
<
160-180
35-45
Песочное тесто
Круглая форма для пирога
с антипригарным
покрытием (Ø 30 см)
3
<
150-170
25-35
Фруктовый пирог*
Разъёмная форма
(Ø 26 см)
3
<
160-180
45-55
Десерт Брауни*
Четырёхугольная
стеклянная форма для
запеканки**
3
<
170-190
35-45
Манный пирог*
Круглая форма для
запеканки из
нержавеющей стали
(Ø 30 см)
3
<
160-180
30-40
Киш*
Круглая форма для
запеканки с
антипригарным покрытием
(Ø 30 см)
3
<
180-200
50-60
* Решётку следует установить на указанный уровень, а форму для выпечки поставить на решётку.
** Использовать только жаропрочные формы из стекла. Не ставить горячую форму из стекла на холодную или мокрую поверхность.
Стекло может треснуть.
Различная мелкая выпечка на противне
Принадлежности
Уровень
Вид нагрева Значение
температуры в
°C
Время
приготовления,
мин
Маленькие кексы (предварительный
разогрев)*
Противень
3
<
150-170
25-35
2 противня
1+3
<
150-170
25-35
3 противня
1+3+5
<
140-160
30-40
* Запрещено использовать быстрый разогрев для предварительного нагревания прибора.
Дополнительный противень можно приобрести через сервисную службу.
