Pour de meilleurs résultats avec le appareil
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Emplacement des plats
Pour de meilleurs résultats, placer les plats au centre du four, si plus d’un plat sur
une grille, laisser au moins de 1 à 1 1/2 po entre les plats. Pour un gâteau à 4
étages, placer les moules deux par deux en quinconce, comme ci-dessous.
Plats à cuisson
Conseils pour la cuisson :
•
Les plats en verre absorbent la chaleur, réduire la température du four de
25°F.
•
Les plats en métal lisse, brillant réfléchissent la chaleur pour un brunissage
plus délicat.
•
Les plats mats, foncés absorbent la chaleur pour une croûte plus brune et
croustillante. Certains fabricants recommandent de réduire la température de
25 °F. Suivre leurs recommandations.
•
Utiliser un plat en verre ou en métal foncé pour les tartes.
•
Les plats isolés nécessitent une augmentation de la durée de cuisson recom-
mandée.
Préchauffer le four
Préchauffer le four si recommandé dans la recette. Cela est nécessaire pour les
gâteaux, biscuits, pâtisseries, pains. Un réglage plus élevé de la température ne
réduit pas le temps de préchauffage. Placer les grilles en position avant de
préchauffer. Un bip confirme que le four est préchauffé et la température choisie
s’affiche.
Modes cuisson du four
Cuisson, levage et
réchaud
Il s’agit d’une cuisson avec air chaud et sec. Le
brûleur inférieur effectue un cycle pour maintenir
la température. Utiliser pour préparer des ali-
ments tels pâtisseries et casseroles et rôtir la
viande.
Pendant que levage, le four utilise les éléments
supérieurs et inférieurs afin de maintenir une
basse température pour lever le pain.
•
Le levage est le fait que le pain lève.
•
Les températures du levage est 100 °F (37.8° C).
•
Couvrir de façon lâche le bol ou la casserole et utiliser toute grille pour
accommoder le format de la casserole.
•
Laisser la porte fermer et utiliser l'éclairage du four pour vérifier le levage de
la pâte.
Pendant que réchaud, les éléments supérieurs et inférieurs maintient une
température basse dans la cavité du four afin de garder les aliments à une
température de service. Il y a deux niveaux de réchaud : CHAUD ÉLEVÉ et
CHAUD BAS.
Figure 8 : Emplacement des plats
