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COME SI USA LA CUCINA

AERAZIONE DEL LOCALE
L'utilizzo.di.un.apparecchio.di.cottura.a.gas.porta.alla.produzione.
di.calore.e.umidità.nel.locale.in.cui.è.installato..Vigilare.al.fine.di.
assicurare.una.buona.aerazione.della.cucina:.mantenere.aperti.gli.
orifizi.di.aerazione.naturale,.oppure.installare.una.cappa.di.aspira-
zione.forzata.Nel.caso.di.un.uso.intensivo.e.prolungato.può.essere.
necessaria.un'aerazione.supplementare.per.esempio,.aprendo.una.
finestra,.o.un'aerazione.più.efficace,.aumentando.per.esempio.la.
potenza.della.ventilazione.forzata.
.
ACCENSIONE DEI BRUCIATORI DEL PIANO Dl LAVORO
-.Premere.e.ruotare.la.manopola.in.senso.antiorario.fino.al.simbolo.

.segnato.sul.cruscotto.(posizione.di.fiamma.al.max.);

-.nel.contempo.accostare.un.fiammifero.acceso.alla.testa.del..bru-

ciatore;

-.volendo. una. riduzione. della. fiamma,. ruotare. ulteriormente. la.

manopola.nello.stesso.senso.portando.l’indice.della.stessa.sul.
simbolo. .(posizione.di.fiamma.al.min.).

PER BRUCIATORI DEL PIANO MUNITI DEL DISPOSITIVO Dl
SICUREZZA

-.Premere.e.ruotare.in.senso.antiorario.fino.al.simbolo. .sul.cru-

scotto.(posizione.fiamma.al.max.);

-.accostare. un. fiammifero. acceso. al. bruciatore. e. mantenere. la.

manopola.premuta.a.fondo.per.10.secondi.circa;

-.abbandonare.quindi.la.manopola.ed.accertarsi.che.il.bruciatore.

rimanga.acceso..In.caso.contrario,.ripetere.l’operazione.

ACCENSIONE DEL BRUCIATORE FORNO.
-.Aprire.la.porta.del.forno;
-.premere.e.ruotare.la.manopola.in.senso.antiorario.fino.alla.posi-

zione.di."massimo";

-.accostare.un.fiammifero.acceso.al.foro.centrale.del.fondo.forno.

e.premere.a.fondo.la.manopola.(vedi.fig..10);

-.verificare.l’avvenuta.accensione.attraverso.i.due.fori.laterali.del.

fondo.mantenendo.sempre.premuta.la.manopola;

-.dopo.10.secondi.circa,.abbandonare.la.manopola.ed.accertarsi.

che.il.bruciatore.sia.rimasto.acceso..In.caso.contrario,.ripetere.
l’operazione.

ACCENSIONE DEL BRUCIATORE GRILL
-.Collocare.la.protezione.manopole.come.indicato.in.fig..13;
-.premere.e.ruotare.la.manopola.del.forno.verso.destra,.fino.al-

l’arresto;

-.accostare.un.fiammifero.acceso.al.tubo.forato.del.bruciatore.e.

premere.a.fondo.la.manopola.(vedi.fig..11);

-.verificare.l’avvenuta.accensione.del.bruciatore.mantenendo.sem-

pre.premuta.la.manopola;

-.dopo.10.secondi.circa,.abbandonare.la.manopola.ed.accertarsi.

che.il.bruciatore.sia.rimasto.acceso..In.caso.contrario,.ripetere.
l’operazione.

IL DISPOSITIVO Dl SICUREZZA
I.bruciatori.muniti.di.questo.dispositivo.hanno.il.pregio.di.essere.
protetti. in. caso. di. spegnimento. accidentale.. Infatti,. in. tal. caso,.
l’erogazione.del.gas.al.bruciatore.interessato.viene.autonomamente.
bloccata,.evitando.in.tal.modo.pericoli.derivanti.da.una.fuoriuscita.
di.gas.incombusto:.dallo.spegnimento.della.fiamma,.non.devono.
trascorrere.più.di.60.secondi.per.i.bruciatori.forno.e.grill.o.90.secondi.
per.i.bruciatori.del.piano.di.cottura.

PER CUCINE MUNITE DI ACCENSIONE ELETTRICA
Vale.interamente.quanto.detto.sopra,.salvo.che.l’uso.del.fiammifero.
è.sostituito.da.una.scintilla.che.si.ottiene.premendo,.anche.ripetu-
tamente,.il.pulsante.che.si.trova.sul.cruscotto,.oppure.premendo.

la.manopola.del.bruciatore.che.si.intende.accendere.
Qualora.l'accensione.elettrica.si.rilevasse.difficoltosa.per.determina-
ti.tipi.di.gas,.si.consiglia.di.effettuare.l'operazione.con.la.manopola.
sulla.posizione.di."minimo".(fiamma.piccola).
-.Per.le.cucine.munite.di.accensione.elettrica.ai.bruciatori.forno.

e.grill,.è.imperativo.accendere.questi.bruciatori.con.la.porta.del.
forno.totalmente.aperta;

-.Durante.l'accensione.dei.bruciatori.del.forno.e.del.grill.che.sono.

provvisti. del. dispositivo. di. accensione,. esso. non. deve. essere.
azionato.per.più.di.10.secondi..Se.dopo.questi.10.secondi.il.bru-
ciatore.non.è.acceso,.smettere.di.agire.sul.dispositivo,.lasciando.
la.porta.aperta.e.attendere.almeno.un.minuto.prima.di.riprovare.ad.
accendere.il.bruciatore..Qualora.il.malfunzionamento.del.dispo-
sitivo.di.accensione.dovesse.ripetersi,.provvedere.all'accensione.
manuale.e.chiamare.il.servizio.assistenza.

AVVERTENZE:
-.Se,.dopo.una.certa.inattività.della.cucina,.l’accensione.risultasse.

difficoltosa,.è.un.fatto.normale..Basteranno.tuttavia.pochi.secondi.
perché.l’aria.accumulatasi.nelle.tubazioni.venga.espulsa;

-.in.ogni.caso,.bisogna.evitare.una.esagerata.erogazione.di.gas.

incombusto. dai. bruciatori.. Se. l’accensione. non. avviene. in. un.
tempo. relativamente. breve,. si. ripete. l’operazione. dopo. avere.
riportato.la.manopola.sulla.posizione.di.chiusura.( );

-.alla.prima.accensione.del.forno.e.del.grill.si.potrà.avvertire.un.

caratteristico.odore.e.fumo.uscire.dalla.bocca.del.forno.stesso..
Ciò.è.dovuto.al.trattamento.delle.superfici.ed.a.residui.oleosi.sui.
bruciatori.

COME SI USANO I FUOCHI DEL PIANO DI COTTURA
Usare.recipienti.con.diametro.adeguato.al.tipo.di.bruciatore..Le.
fiamme.infatti.non.devono.sporgere.dal.fondo.delle.pentole..Con-
sigliamo:
-.per.bruciatore.ausiliario.=.recipiente.di.almeno.cm..8.utilizzando.

la.griglia.di.riduzione.fornita.con.la.cucina

-.per.bruciatore.semirapido.=.recipiente.di.almeno.cm..14
-.per.bruciatore.rapido.e.tripla.corona.=.recipiente.di.almeno.cm..

NOTA:.non.stazionare.mai.la.manopola.in.posizioni.intermedie.fra.
il.simbolo.di.fiamma.al.massimo. .e.la.posizione.di.chiusura.( ).

PER CUCINE MUNITE DI PIASTRE ELETTRICHE
Le.diverse.intensità.di.calore.si.ottengono.nel.seguente.modo:
-.posiz..1.=.intensità.minima.per.tutte.le.piastre;
-.posiz..6.=.intensità.massima.per.piastre.normali.e.piastre.rapide.

(con.disco.rosso);

-.posiz..0.=.tutto.spento
Le.pentole.non.devono.mai.avere.diametro.inferiore.a.quello.della.
piastra.ed.il.loro.fondo.deve.essere.piatto.il.più.possibile.(fig..12).
AVVERTENZE:
-.Non.lasciare.funzionare.piastre.non.coperte.da.pentole,.salvo.la.

prima.volta,.per.circa.10.minuti,.per.far.asciugare.residui.di.olio.
o.di.umidità;

-.se. la. piastra. deve. rimanere. a. lungo. inattiva,. è. bene. ungerne.

moderatamente.la.superficie.verniciata;

-.evitare.le.incrostazioni.sulla.piastra.per.non.essere.costretti.all’uso.

di.abrasivi.per.pulirla..

COME SI USA IL FORNO A GAS
-.Dopo.aver.acceso.il.bruciatore,.lasciare.riscaldare.il.forno.per.10.

minuti;

-.predisporre.la.vivanda.da.cuocere.in.una.teglia.di.normale.com-

mercio,.e.appoggiarla.sulla.griglia.cromata;

-.introdurre.il.tutto.nel.forno.utilizzando.di.preferenza.il.gradino.più.

alto.possibile.e.portare.l’indice.della.manopola.sulla.posizione.
desiderata;

-.la.fase.di.cottura.può.essere.osservata.attraverso.l’oblò.della.porta.