Barbecook SMOKER XL, Руководство пользователя

Страница: 126 / 138

126 www.barbecook.com
5.2 Kako biste sklopili uređaj
Potreban Vam je križni odvijač.
1
Postavite uređaj na ravnu i čistu površinu.
2
Sklopite uređaj kao što je prikazano na skicama za
sklapanje.
3
Skice za sklapanje ćete pronaći u drugom dijelu ovog
priručnika, nakon prikaza rastavljenog sklopa Vašeg
uređaja.
6 DIMLJENJE HRANE
Potrebno Vam je drvo ili ugljen, kocke za potpalu (u skladu s
EN 1860-3), duga žigica i malo tekućine (vode, juhe, vina...).
6.1 Koje drvo ili ugljen trebam
upotrebljavati?
Kako biste upalili uređaj, možete upotrijebiti drvo ili ugljen:
2
Prije pohranjivanja dobro zatvorite vašu vreću s ugljenom.
Uvijek je spremite na suho mjesto, ne pospremajte je u
podrum.
6.2 Korak 1: Paljenje uređaja
Prije dimljenja hrane morate upaliti vatru na dnu uređaja.
Postupak je sljedeći:
1
S uređaja skinite poklopac, gornje obruče kotla, rešetku
(rešetke) za kuhanje i posudu za juhu.
2
Rešetku za ugljen stavite u zdjelu za ugljen.
3
Otvorite rupe za dovod zraka u spremniku za pepeo.
Spremnik za pepeo nalazi se ispod zdjele za ugljen.
4
Stavite nekoliko kocki za potpalu na rešetku za ugljen.
Upotrebljavajte uvijek kocke za potpalu koje su u skladu s
EN 1860-3.
5
Prekrijte kocke za potpalu ugljenom ili drvom. Savjeti:
•
Složite ugljen ili drvo u obliku piramide.
•
Ne upotrebljavajte preveliku količinu ugljena ili drva kako
biste zapalili vatru.
•
Pobrinite se da još uvijek možete doći do kocki za
potpalu.
6
Uzmite dugu žigicu i upalite kocke za potpalu.
1
Prilikom prvog korištenja uređaja pustite ga da gori
30 minuta. Na ovaj način ćete ukloniti sve masti preostale
prilikom proizvodnje uređaja.
1
Još uvijek ne stavljajte rešetku na uređaj. Prazna rešetka
se može izobličiti ako se predugo zagrijava.
1
Upozorenje! Nemojte koristiti špirit ili benzin kako biste
zapalili ili potpalili uređaj.
7
Pričekajte dok ugljen ili drvo ne budu prekriveni tankim
slojem bijelog pepela. Inače je za to potrebno oko 25 minuta.
8
Jednoliko raspršite ugljen ili drvo na rešetku za ugljen i
zatvorite vrata na donjem obruču kotla.
2
Ako upotrebljavate ugljen, također ga možete zapaliti u
malom kaminu za paljenje ugljena Barbecook
(223.3002.170). Kada je ugljen spreman, jednostavno ga
izlijte iz malog kamina za paljenje ugljena na rešetku za
ugljen.
6.3 Korak 2: Dimljenje
Nakon što su ugljen ili drvo prekriveni tankim slojem bijelog
pepela, možete početi s dimljenjem. Postupak je sljedeći:
1
Posudu za juhu stavite u donji obruč kotla na tri potporna
nosača.
2
Ulijte malo tekućine (vode, juhe, vina...) u posudu za juhu. U
tekućinu možete dodati bilje radi dodatnog okusa.
3
Prvu rešetku za kuhanje stavite na posudu za juhu, a zatim
hranu na rešetku.
2
Na rešetku stavite samo jedan sloj hrane i ostavite
dovoljno prostora između komada hrane. Time se
omogućuje jednoliki protok dima i topline oko hrane.
4
Gornji obruč kotla stavite na donji obruč i zatvorite vrata
obaju obruča.
5
Drugu rešetku za kuhanje stavite na potporne nosače
gornjeg obruča kotla. Provjerite je li rub rešetke čvrsto
položen na nosače.
6
Hranu stavite na rešetku, a poklopac na uređaj.
0
Ovaj postupak opisuje način na koji se hrana dimi uz
pomoć dvije rešetke. Naravno da možete upotrijebiti
samo jednu rešetku, zamijenite drugu rešetku košarom za
dimljenje ili objesite hranu na kukice za dimljenje na
poklopcu.
6.4 Korak 3: Održavanje stalne
temperature
Nakon što ste počeli s dimljenjem, temperaturu morate održavati
stalnom na otprilike 70 °C. Temperaturu možete pozorno pratiti
zahvaljujući termometru na poklopcu.
6.4.1 T
EMPERATURA JE PREVISOKA
1
Poklopac postavite na uređaj. Zatvorite rupe za dovod zraka
na poklopcu i u spremniku za pepeo.
2
Ako je temperatura i dalje previsoka, postavite na plamen
natopljeno iverje. Time se također poboljšava okus hrane.
6.4.2 P
RENISKA TEMPERATURA
1
Potpirite vatru otvaranjem rupa za dovod zraka na poklopcu i
u spremniku za pepeo.
2
Ako se potpirivanjem vatre dovoljno ne podigne
temperatura, dodajte ugljena ili drva na vatru. Postupak je
sljedeći:
a
Stavite rukavice. Ostavite ih na rukama tijekom cijelog
postupka.
b
Pažljivo skinite poklopac s uređaja i otvorite vrata na
donjem obruču kotla.
Materijal Što upotrebljavati
Drvo
•
Možete upotrebljavati bilo koju vrstu drveta osim
bora.
•
Upotrijebite grančice i manje grane kako biste
upalili uređaj. Veće grane i cjepanice možete
dodati kasnije.
Ugljen
•
Uvijek potpaljujte Vaš uređaj tradicionalnim
ugljenom, nikada pomoću briketa. Nakon što je
uređaj upaljen možete dodati brikete.
•
Upotrebljavajte ugljen visoke kvalitete, po
mogućnosti onaj koji je u skladu s EN 1860-2,
kako biste upalili uređaj. Ugljen visoke kvalitete
sadrži velike, sjajne komade i ne ispušta mnogo
prašine.
•
Upotrijebite male komade ugljena kako biste
upalili uređaj. Veće komade možete dodati
kasnije.
MAN_SMOKERXL_BBC_160106_A.book Page 126 Wednesday, January 6, 2016 4:12 PM