23
Een kookzone op een keramische kookplaat
vraagt meer van potten en pannen dan een
traditionele gietijzeren kookplaat.
Langzamere kooktijden, verkleuring en schade
kunnen te wijten zijn aan minder geschikte
potten en pannen, in plaats van aan gebreken aan
de keramische kookplaat.
Grootte van pannen
De diameter van de onderkant van de pan dient
gelijk of iets groter te zijn dan de kookzone. Het
gebruik van pannen met een onderkant met een
te kleine diameter resulteert in het volgende:
• Langere tijd tot kookpunt en hoger
energieverbruik.
• Overgekookte vloeistof brandt eenvoudig aan
en blijft plakken, waardoor het moeilijker is deze
te verwijderen.
Onderkant van pannen
• Een glazen, ruwe of ongelijkmatige onderkant
kan krassen op de keramische kookplaat
veroorzaken.
• De verf van geverfde pannen kan afschilferen,
verbranden en vastplakken, met verkleuring tot
gevolg.
• Potten en pannen van aluminium kunnen
warmte goed overdragen, maar kunnen
verkleuring veroorzaken.
Pannen met platte onderkant
• De beste warmteoverdracht krijgt u met pannen
die een platte en dikke onderkant hebben.
Sommige pannen met gelaagde onderkanten
lijken lichtelijk hol, maar worden plat tijdens het
verwarmen.
• Onderkanten die naar binnen of buiten
gebogen zijn, dragen warmte minder goed over,
wat resulteert in langere kooktijden en meer
energieverbruik.
Kooktijd en energieverbruik
Het belangrijkste is dat de onderkant van de pan
plat en gelijkmatig is. Het materiaal is minder van
belang voor de kooktijd en het energieverbruik.
Vergeet niet deksels te gebruiken om te
voorkomen dat het koken te snel gaat en vergeet
niet om gebruik te maken van de restwarmte van
de kookzones.
Een onderkant met een patroon of een ruwe
onderkant verhoogt het energieverbruik en de
kooktijd.
ADVIEZEN EN TIPS
