AEG IAE8488SFB, Руководство пользователя

Страница: 25 / 188

Fødevarety‐
pe
Madlavnings‐
metode
Tilbered‐
ningsniveau
Tykkelse /
mængde af
mad
Kernetemp. /
tilbered‐
ningstemp.
(°C)
Tilberednings‐
tid (min)
Svin - mørbrad Sous-vide gennemstegt 4-5 cm 62 - 66 60 - 120
Lammefillet Sous-vide smilende 2 cm 56 - 60 35 - 60
gennemstegt 64 - 68 40 - 65
Lammeryg
(uden ben)
Sous-vide smilende 200-300 g 56 - 60 60 - 120
gennemstegt 64 - 68 65 - 120
Laks Sous-vide halvgennemsigtig 2 cm 46 - 52 20 - 45
3 cm 46 - 52 35 - 50
Pochering halvgennemsigtig 2 cm 55 - 68 20 - 35
3 cm 55 - 68 25 - 45
Tun Sous-vide halvgennemsigtig 2 cm 45 - 50 35 - 50
Rejer Sous-vide halvgennemsigtig 1-2 cm 50 - 56 25 - 45
Æg Sous-vide
blød
1)
M - størrelse 63 - 64 45 - 70
medium
1)
65 - 67 45 - 70
hård
1)
68 - 70 45 - 70
Kogning blødt kogning
4
2)
smilende kogning
7
2)
hårdt kogning
10
2)
Ris Hævelse tilberedt - - 10 - 30
Kartofler Kogning tilberedt - - 15 - 30
Grøntsager (fri‐
ske)
Sous-vide tilberedt - 85 30 - 40
Asparges Sous-vide tilberedt - 85 30 - 40
1) Æggehviderne forbliver flydende.
2) Tiderne er til æg af mellemstørrelse. For store æg og æg fra køleskabet skal der føjes et minut til
tilberedningstiden.
Ekstra tips til Hjælp til tilberedning:
• Fyld gryden med en passende mængde
væske (f.eks. mellem 1 - 3 liter) inden
kogning. Prøv at lade være med at tilføje
mere under kogningen.
• Brug et låg for at spare energi og nå
temperaturen hurtigere (også til
forvarmning af vand).
• Rør jævnligt i retten under tilberedningen
for at sikre en jævn fordeling af
temperaturen.
• Tilsæt salt i begyndelsen af
tilberedningen.
• Optø maden, inden du tilbereder den.
• Tilsæt grøntsager (f.eks. broccoli,
blomkål, grønne bønner, rosenkål), når
DANSK 25