U.S. Range C836-10 Installation And Operation Manual Download

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Part # 3052000 (09/16/09)

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Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent

using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been

improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation

instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,

or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.

For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject

to change without notice.

GARLAND COMMERCIAL INDUSTRIES

185 East South Street

Freeland, Pennsylvania 18224
Phone: (570) 636-1000
Fax: (570) 636-3903

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4

CANADA
Phone: 905-624-0260
Fax: 905-624-5669

Part # 3052000 (09/16/09)

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS

COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.

IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS

THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A

LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER. APPROVAL
NUMBER: G-1-07-05-28

For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting
your local gas supplier.

INSTALLATION OPERATION AND SERVICE

MANUAL

CUISINE C836 SERIES COMMERCIAL RANGES,

ADD-A-UNITS, MODULAR RANGES, AND CHAR BROILERS

Summary of Contents for C836-10

Page 1: ...GES LTD 1177 Kamato Road Mississauga Ontario L4W 1X4 CANADA Phone 905 624 0260 Fax 905 624 5669 Part 3052000 09 16 09 2005 Garland Commercial Industries Inc FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE WARNING IMPROPER INSTALLATION ADJUSTMENT ALTERATION SERVICE OR MAINTENANCE CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE INJURY OR DEA...

Page 2: ...ould expose you to airborne particles of glass wool ceramic fibers Inhalation of airborne particles of glass wool ceramic fibers is known to the state of California to cause cancer Operation of this product could expose you to carbon monoxide if not adjusted properly Inhalation of carbon monoxide is known to the state of California to cause birth defects or other reproductive harm Keep appliance a...

Page 3: ...ostatically Controlled Griddles 19 Valve Controlled Griddles 19 Oven Standard 19 RC Convection Ovens 20 Unit Broilers 21 Fryers 21 MAINTENANCE AND CLEANING 21 Seasoning 21 Griddle Seasoning 21 Seasoning Cast Iron top Grates 21 Cleaning 21 General Cleaning 21 Stainless Steel Exterior and Standard Oven Interior Finishes 22 Oven Interior Optional Porcelain Enamel Finish 22 Oven Interior Optional Cont...

Page 4: ... Open Burners 3 12 Top Grates C836 6SU Six Open Burners 3 Are Step up 6 Half Top Grates 12 Inch Wide Each C836 7 Four Open Burners 2 18 Top Grates C836 8 3 12 Hot Tops C836 9 2 18 Hot Tops C836 10 2 Front Fired Hot Tops C836 11 18 Hot Top Left Front Fired Hot Top Right C836 11R 18 Front Fired Hot Top Left 18 Hot Top Right C836 12 2 Open Burners 12 Top Grate Left 12 Hot Top Centre 12 Hot Top Right ...

Page 5: ...ate Centre 12 Hot Top Right C836 12RRC 12 Hot Top Left 12 Hot Top Centre 2 Open Burners Right 12 Top Grate C836 13LRC 12 Hot Top Left 2 Open Burners 12 Top Grate Centre 2 Open Burners 12 Top C836 13CRC 2 Open Burners 12 Top Grate Left 12 Hot Top Centre 2 Open Burners 12 Top C836 13RC 2 Open Burners 12 Top Grate Left 2 Open Burners 12 Top Grate Centre 12 Hot C836 14RC 2 Open Burners 18 Top Grate Le...

Page 6: ...836 3M 24 Griddle 12 Hot Top CO836 3 1M 24 Therm Griddle 12 Hot Top CO836 4M 18 Griddle 2 Open Burners 18 Top Grate CO836 4 1M 18 Therm Griddle 2 Open Burners 18 Top Grate CO836 5M 18 Griddle 18 Hot Top CO836 5 1M 18 Therm Griddle 18 Hot Top CO836 6M Six Open Burners 3 12 Top Grates CO836 6MSU Six Open Burners 3 Are Step up 6 Half Top Grates 12 Inch Wide Each CO836 7M Four Open Burners 2 18 Top Gr...

Page 7: ...stable Grates 36 Wide C0836 24A Cast Iron Radiants W Non Adjustable Grates 24 Wide C0836 36A Cast Iron Radiants W Non Adjustable Grates 36 Wide Modular T Top Char Broilers on Square Tubular Legs C0836 24AM Cast Iron Radiants W Non Adjustable Grates 24 Wide C0836 36AM Cast Iron Radiants W Non Adjustable Grates 36 Wide 12 Wide Add A Units with Storage Base Open Cabinet C12836 1 12 Griddle C12836 1 1...

Page 8: ...e 60 Therm Griddle Top 72 Wide Units C2836 72 36 Std Oven Base 36 Std Oven Base 72 Manual Griddle Top C2836 72RC 36 Std Oven Base 36 Rc Oven Base 72 Manual Griddle Top C2836 72RC2 36 RC Oven Base 36 Oven Base 72 Manual Griddle Top C836 72 36 RC Oven Base 36 Storage Base 72 Manual Griddle Top C836 72RC 36 RC Oven Base 36 Storage Base 72 Manual Griddle Top CO836 72 36 Storage Base 36 Storage Base 72...

Page 9: ...0 C836 10 11 11R Front fired hot top burner 12 500 12 500 C836 3 3 1 8 12 12C 12R 13 13L 13C 12 Hot top burner 25 000 25 000 C836 5 5 1 9 11 11R 14 14L 18 Hot top burner 32 500 32 500 C836 1 1 1 2 2 1 3 3 1 4 4 1 5 5 1 Griddle burner 30 000 30 000 C836 Oven burner RC 37 000 35 000 C836 336A 324A Broiler burner 45 000 45 000 C836 436A 36A 424A 24A Broiler burner 18 000 18 000 C836 Std oven burner 4...

Page 10: ...her information on the rating plate indicates BTU hr output of the burners outlet gas pressure in inches water column WC and whether orifices are for natural or propane gas The following table gives the location of the rating plate on the designated models and Table B in the Specification Section lists the various models of heavy duty equipment in the U S range gas operated Cuisine series MODEL WI...

Page 11: ... piping to limit the appliance movement C Please be aware required restraint is attached to a bracket which is located on the left rear caster and if disconnection of the restraint is necessary be sure to reconnect the restraint after the appliance has been returned to its originally installed position Appliances EquippedWith Legs Raise front of the unit and block Do not lay unit on its back Posit...

Page 12: ...l rests on top of uprights This will allow shoulder bolts to lock panel in place Re install sheet metal screws Item 5 previously removed INSTALLATION Continued Single Deck Risers Follow instructions above for double deck backriser but as there are no shoulder bolts involved in the single deck assembly the installation and removal of the front panel only comprises assembly and disassembly of the fo...

Page 13: ...atutory Regulations The installation of this appliance must be carried out by a competent person and in accordance with the relevant regulations codes of practice and the related publications of the country of destination Gas Supply The local gas authority should be consulted at the installation planning stage in order to establish the availability of an adequate supply of gas and to ensure that t...

Page 14: ... that system at pressures in excess of 1 2 PSIG 3 45 kPa The appliance must be isolated from the gas supply piping system by closing its individual manual shut off not supplied with appliance during any testing of the gas supply piping system at test pressures equal to or less than 1 2 PSIG 3 45kPa INSTALLATION Continued NOTE This appliance is not recommended for residential installation Gas Conne...

Page 15: ...rench If such a wrench is not available the GARLAND union collar has special ridges and a cold chisel can be driven against these ridges to properly seat and seal the union INSTALLATION Continued E The manifold of this unit or the manifold of which it is a part of must be equipped with a certified pressure regulator suitable for battery application and adjustable for an outlet pressure at the mani...

Page 16: ...es and thermostats are in the OFF position 2 Turn on the main gas supply valve Light all top section pilots 3 Leak test all valves and fittings as described in the procedure above Correct any leaks as required and recheck 4 Light oven pilot 5 If the range is provide with an oven shut off valve separate from the thermostat turn this valve on and set the thermostat at 500 F 260 C degrees If the rang...

Page 17: ... Calibration Lock Screw Calibration Plate Dial Stop With reference to Figure 7 the Robertshaw FDO snap throttle thermostat requires a bypass adjustment To adjust the bypass follow this procedure 1 Turn the oven temperature control dial to 200 F 93 C then allow the oven to heat for 3 minutes 2 Turn the oven control dial to the OFF position then slowly turn the oven temperature control dial counter ...

Page 18: ... Check that the length of the flame Adjust pilot flame for desired characteristics Screwdriver adjustment may be made to the pilot valve adjacent to the burner valve on the manifold through the valve panel opening Broiler 1 Light the pilot light in accordance with the Operation Instructions 2 Check that the length of the flame Adjust pilot flame for desired characteristics Screwdriver adjustment m...

Page 19: ...rners should have a 1 2 to 5 8 stable blue flame CAUTION Do not allow the griddle to heat for longer than one minute The griddle must be seasoned before use Refer to the Passage Entitled Griddle Seasoning Shut Down 1 Turn all valves to the OFF position 2 If the unit is to be shut down for an extended time close the in line gas valve OPERATION Continued Oven Standard INS PLATE SERIAL PLATE OVEN THE...

Page 20: ...s Release button OPERATION Continued 4 If the pilot does not stay lit after you release the reset button wait 5 minutes and repeat Step 3 4 Start Up 1 Turn oven knob on to the ON position 2 Turn thermostat to desired setting Cool Down 1 Turn thermostat and oven valve off 2 Open Door 3 Activate power to the cool down position Shut Down 1 Turn thermostat off 2 Return power switch to OFF position 3 T...

Page 21: ...oning period The griddle will not require reseasoning if it is used properly If the griddle is over heated and product begins to stick to the surface it may be necessary to repeat the seasoning process again If the griddle is cleaned with soap and water it will be necessary to reseason the griddle surface again Seasoning Cast Iron top Grates First remove the cast iron top grates from the range Was...

Page 22: ...ves as particles of the iron may become imbedded and rust STEEL WOOL SHOULD NEVER BE USED Either a typical bleach solution or hot water can be used to sanitize stainless steel without harm MAINTENANCE AND CLEANING Continued Oven Interior Optional Porcelain Enamel Finish NOTE Disconnect line cord if applicable from power supply before cleaning or servicing 1 Before cleaning oven interior remove all...

Page 23: ...hly removed After removal of detergent the surface of the plate should be covered with a thin film of oil to prevent rusting To remove discoloration use a non abrasive cleaner Before re using the griddle must be reseasoned Keep griddle drain tube to grease container clear at all times on those models without side grease container MAINTENANCE AND CLEANING Continued CAUTION This griddle plate is ste...

Page 24: ...quettes on the ceramic coal model 3 Remove the perforated screen drip pan and grease can and clean thoroughly MAINTENANCE AND CLEANING Continued C836 436A C836 ARC Models Daily 1 Remove the broiler grates Wire brush them clean of any encrusted materials and wash in hot soapy water A common cleaning practice is to turn grates upside down to burn off encrusted material Do not do this with the Cuisin...

Page 25: ...he burner ports reduce the amount of primary air by closing the air shutter If the burner flames are lazy and yellow in appearance increase primary air by opening the shutter If poor burner performance persists check for proper gas pressure NOTE The rates shown in Table C on Page 9 are maximum rates and must not be exceeded CONVECTION OVEN PRODUCT APPLICATION t T B HVJEF TFU PWFO UFNQFSBUVSFT UP M...

Page 26: ...en temperature Cakes edges are too brown Reduce number of pans or lower oven temperature Cakes have light outer color Raise temperature Cake settles slightly in the center Bake longer or raise oven temperature slightly Do not open doors too often or for long periods Cake ripples Overloading pans or batter is too thin Cakes are too coarse Lower oven Temperature Pies have uneven color pans Reduce nu...

Page 27: ...pendently of the control 6 Turn the calibration plate until the temperature indicated on the plate corresponds with the reading of a test instrument Hold the plate and tighten the screws firmly 7 Repeat the temperature reading and check when the control cuts down to bypass to make sure the correct adjustment has been made Cleaning Servicing Burners Open Type Burners 1 Life and remove the pan open ...

Page 28: ...bbing brush 6 Rinse the burners and shake them well to remove the water 7 Make sure the ports are free of debris Clear ports of debris if necessary 8 Reassemble the burners in reverse order SERVICING Continued Broiler 1 Remove the top grates 2 Remove the briquettes or slide it to the rear and off the orifice 3 Lift the rear of the burner and slide it to the rear and off the oriface 4 Clean the bur...

Page 29: ...electrical equipment until the power is securely locked off GasValves 1 Remove the knob of each gas valve and thermostat on the unit 2 Remove the two securing screws on the valve panel and remove it 3 Disconnect the gas tubing from the pressure fitting at the main manifold to the inlet of the gas valve 4 Unthread the gas valve from the manifold 5 Fit a replacement gas valve 6 Re assemble the unit ...

Page 30: ... pilot connection at the gas valve 4 Open the lower front panel REPLACEMENT OF PARTS Continued 5 Remove the oven bottom assembly plate For RC models refer to the previous section under burner cleaning 6 Disconnect the pilot gas supply pipe at the pilot burner 7 Remove the screws that secure the pilot mounting bracket to the oven burner support 8 Remove the pilot assembly 9 Replace the faulty compo...

Page 31: ...ControlValve 1 Open the cabinet door 2 Disconnect the gas union at the inlet of the gas control 3 Disconnect all wiring from the terminals on the gas control valve 4 Disconnect pilot tubing and thermocouple connections at the gas control valve 5 Swing pipe work forward so that the gas control valve is clear to rotate Disconnect from pipe work 6 Replace with new component and reassemble in the reve...

Page 32: ...adjust flame Pilot keeps going out Pilot flame too small Check pilot flame length Loose thermocouple connection Tighten connection Faulty thermocouple Replace thermocouple Faulty gas safety valve Replace valve Low millivolt output on open circuit tests Pilot flame too small Adjust pilot flame length Defective thermocouple Replace thermocouple Millivolt output high in open circuit test but low in c...

Page 33: ...tension wires Reconnect hi tension wires Defective spark module Replace module No Power to range Check power supply Open Top Solid Hot Top Griddles Broilers Problem Possible Cause Solution Burner flame too large Incorrect setting pressure or injector Check setting pressure and injector Burner flame soft yellow tip Insufficient primary air Check aeration shutter setting Flame lifts off burner ports...

Page 34: ......

Page 35: ......

Page 36: ...Pièce nº 3052000 04 01 08 Page 37 ...

Page 37: ...placer l interrupteur Interrupteur de porte décentré Aligner l interrupteur Porte du four ouverte Fermer la porte Câblage défectueux Vérifi er l état des fi ls et de toutes les connexions Moteur défectueux Remplacer le moteur Le moteur fait du bruit Le ventilateur frotte sur le défl ecteur du four Adjust blower wheel Ventilateur desserré sur l axe du moteur Resserrer le ventilateur Moteur défectue...

Page 38: ... de réglage de veilleuse fermée Ouvrir et régler la hauteur de fl amme La veilleuse s éteint tout le temps Flamme de veilleuse trop petite Vérifi er la hauteur de fl amme de veilleuse Connexion du thermocouple desserrée Serrer la connexion Thermocouple defectueux Remplacer le thermocouple Robinet de gaz sécurité défectueux Remplacer le robinet Faible tension de sortie lors des essais de circuit ou...

Page 39: ... er le réglage de l obturateur d air L allumage tarde à se produire Flamme de veillcusc trop petite Vérifi er la longueur de la fl amme de veilleuse Orifi ces de brûleur bouchés Nettoyer le brûleur Défaut d aeratlon Vérifi er le réglage de l obturateur d air Défaut de réglage de pression Vérifi er le réglage de pression Le brûleur de veilleuse ne s allume pas Orifi ce de veilleuse bouché Nettoyer ...

Page 40: ...pour le retirer 5 Remplacer par le composant neuf et remonter dans l or dre inverse du démontage Robinet De Commande De Gaz 1 Ouvrir la porte de l armoire 2 Débrancher le raccord union de gaz à l entrée de la commande de gaz 3 Débrancher tous les fi ls des bornes du robinet de commande de gaz 4 Débrancher le tuyau de veilleuse et les connexions de thermocouple au robinet de commande de gaz 5 Bascu...

Page 41: ...anneau de commande avant et le tirer vers l avant pour le désengager de l appareil 2 Débrancher la connexion du thermocouple au robinet de gaz REMPLACEMENT DES PIÈCES suite 3 Débrancher la connexion de la veilleuse au robinet de gaz 4 Ouvrir le panneau inférieur avant 5 Retirer la plaque de l ensemble de fond du four Pour les modèles RC voir la section précédente à la rubrique nettoyage du brûleur...

Page 42: ...En ce qui concerne les travaux d électricité toujours couper l alimentation électrique au tableau et verrouiller le fusible du panneau électrique avant de commencer le travail Ne pas intervenir sur les équipements électriques avant de verrouiller l alimentation de façon sécuritaire Robinets De Gaz 1 Retirer les boutons de chaque robinet de gaz et du thermostat de l appareil 2 Retirer les deux vis ...

Page 43: ...faire ensuite glisser vers la droite et le retirer de la chambre de combustion 4 Nettoyer le brûleur dans de l eau savonneuse chaude avec une brosse à récurer dure RÉPARATION suite 6 Rincer le brûleurs et bien le secouer pour en chasser l ea 7 S assurer qu il n y a pas de débris dans les orifi ces de gaz Déboucher les orifi ces si nécessaire 8 Remonter l unité dans l ordre inverse du démontage Rôt...

Page 44: ...s deux vis de blocage d étalonnage jusqu à ce que la plaque puisse tourner indépendamment de la commande 6 Tourner la plaque d étalonnage jusqu à ce que la température indiquée sur la plaque corresponde avec la lecture de l instrument de mesure Maintenir la plaque et bien serrer les vis 7 Recommencer l essai de température et vérifi er lorsque la commande coupe pour la dérivation afi n de vérifi e...

Page 45: ... souvent ni pendant de longues périodes de temps Si le gâteau comporte des rides Surcharge des plats ou pâte trop fi ne Si le gâteau est trop dur Abaisser la température du four Si les tartes sont de couleur inégale Réduire le nombre de tartes par grille ou éliminer les moules de cuisson Si les petits gâteaux se fendent sur le dessus Abaisser la température du four Si les viandes sont dorées mais ...

Page 46: ...oivent être centrées sur les grilles pour permettre une bonne circulation de la chaleur sur les côtés Poids de la charge Le four peut contenir trois 3 plaques à pâtisserie de 18 x 26 po six 6 récipients de table à vapeur de 12 x 20 x 2 5 po ou une 1 rôtissoire de 21 x 18 x 7 po avec couvercle Ne jamais placer les plats directement sur le fond du four Toujours utiliser la position la plus basse de ...

Page 47: ...tion brutale durant le transport du matériel peuvent rendre nécessaire le réglage de l arrivée d air primaire aux brûleurs Vérifi er le fonctionnement et régler comme indiqué ci dessous de façon à obtenir une fl amme bleue à plein régime ouvrir le robinet complètement de manière à ce que le thermostat provoque le débit maximal de gaz Localiser l obturateur d air du brûleur grilloir à plaque ouvert...

Page 48: ...crustées Ne pas le faire avec le gril de type à charbon de bois Il est probable que les particules incrustées vont encore recuire au lieu de brûler ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite 2 Une fois les grilles retirées retourner toutes les briquettes des modèles à briquettes en céramique 3 Retirer l écran perforé la lèchefrite et le contenant à graisse et bien les laver Modèles C836 436A C836 436ARC Chaque ...

Page 49: ...de la plaque sinon les ali ments attacheront dans ces endroits Noter également qu étant donné que la plaque est en acier l absence d un fi lm d huile permanent sur sa surface causera l apparition de rouille sur ces surfaces non exposées ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite Brûleurs Du Grilloir À Plaque Ouverte Retirer périodiquement les brûleurs et les nettoyer avec de l eau chaude et du savon On peut fai...

Page 50: ... ou à l entretien ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite 1 Période de rodage Lorsque le four est neuf le faire fonctionner pendant au moins 2 heures à haute température et à vide avant de procéder aux opérations de cuisson normales Continuer de préchauff er le four pendant deux heures avant de l utiliser durant les deux premières semaines Pendant cette période de rodage il est important de ne pas laisser s ...

Page 51: ...sur la cuisinière Allumer toutes les sections supérieures sur ON LOW Les laisser chauff er ainsi pendant 20 minutes au minimum avant d utiliser des casseroles ou des poêles sur les grilles supérieures L apprêtage des grilles supérieures sera nécessaire après chaque nettoyage de ces grilles Si cette procédure n est pas respectée la rouille fera son apparition Nettoyage Nettoyage Général REMARQUE Dé...

Page 52: ...à la même température que le four Si le moteur est arrêté alors que le four est chaud la chaleur du ventilateur de la souffl erie est conduite le long de l axe du moteur dans son bobinage ce qui peut raccourcir la durée de vie du moteur UTILISATION suite C Nous recommandons à la fi n des périodes de cuisson lorsque le four reste au ralenti pendant un moment ou avant son arrêt défi nitif de laisser...

Page 53: ... ANSI NFPAn 70 édition actuelle AVERTISSEMENT Instructions De Mise À La Terre UTILISATION suite Cet appareil est équipé d une fi che à trois broches mise à la terre pour votre protection contre les chocs électriques et elle doit être insérée directement dans une prise murale à trois broches correctement mise à la terre Ne pas couper ni retirer la broche de mise à la terre de cette fi che REMARQUE ...

Page 54: ... période de temps prolongée fermer le robinet d alimentation Grils À Commande Thermostatique 1 Allumer les veilleuses sur le côté avant droit du brûleur avec une longue allumette ou une mèche en passant par l ouverture dans le panneau des robinets 2 Régler le thermostat au maximum Le brûleur doit présenter une fl amme stable et bleue d une longueur de 5 16 po ATTENTION Ne pas laisser le gril chauf...

Page 55: ...a veilleuse de nuit aux caractéristiques désirées Il est possible de régler à l aide d un tournevis le robinet de veilleuse proche du robinet du brûleur du four sur le collecteur en passant par l ou verture du panneau des robinets MISE EN SERVICE suite Plaque Chauff ante Pleine Gril 1 Allumer la veilleuse conformément aux Instructions d utilisation 2 Vérifi er que la longueur de la fl amme de la v...

Page 56: ... est réglé de façon à assurer l ouverture requise Brûleur De Rôtissoire 1 Vérifi er que l obturateur d air est réglé de façon à donner l ouverture requise Reglage De Derivation De Thermostat Four Figure 7 R O B E R T S H A W MODEL FDO 1 2 PSI Vis De Réglage De La Flamme De Dérivation Marque De L indicateur Vis De Blocage D étalonnage Plaque D étalonnage Butée Du Cadran Comme on peut le voir à la f...

Page 57: ...ris les moyens de fi xation doivent être soigneusement rangées pour les réutiliser ensuite Essais 1 Vérifi er que tous les robinets et thermostats sont en position OFF 2 Ouvrir le robinet principal d alimentation en gaz Allumer toutes les veilleuses de la section haute 3 Vérifi er la présence de fuites aux robinets et raccords comme décrit dans la procédure ci dessus Réparer les fuites si nécessai...

Page 58: ... batterie avant le serrage fi nal des boulons et des raccords union Un mauvais serrage provoquera un gondolage ou une mise en éventail des appareils en batterie INSTALLATION suite Le serrage fi nal du raccord union doit être fait en utilisant une clé à griff e convenable Si on ne dispose pas d une telle clé le collier union GARLAND est doté de crans spéciaux et un ciseau à froid peut être utilisé ...

Page 59: ... et aux codes locaux le cas échéant INSTALLATION suite Au Canada la connexion électrique doit être conforme aux sections applicables du Code canadien de l électricité C22 1 1990 ou la dernière édition Normes de sécurité pour l in stallation partie 1 et la norme C22 2 No O M 1982 ou la dernière édition Exigences générales partie 2 REMARQUE L appareil et son robinet individuel d arrêt doivent être d...

Page 60: ... trou marqué d un X avec des boulons 1 4 20 des rondelles et des écrous 6 Remonter le panneau avant 4 à la salamandre ou à la salamandre à fromage avec les vis à métaux retirées précédemment Réglementation Légale L installation de cet appareil doit être eff ectuée par une personne compétente et conformément aux règlements codes d usage et publications connexes en vigueur dans le pays de destinatio...

Page 61: ...e démontage et le montage du panneau avant se limite au montage et au démontage des quatre vis à métaux n 10 x 1 1 4 po repère 5 INSTALLATION suite Instructions D installation Pour Les Étagères Hautes Doubles Ou Simples Pour Appareils De La Série Cuisine Figure 3 9 10 8 5 4 6 7 3 2 Colonne Montante De Fumée Du Four En Option À Gauche Ou À Droite 1 X 1 Enlever les quatre boulons hexagonaux de 5 16 ...

Page 62: ...igure 1 Retirer les 6 boulons hexagonaux de 5 16 et les rondelles plates de la partie supérieure arrière de l appareil 2 Retirer le couvercle du conduit de fumée 3 en enlevant les vis auto taraudeuses n 10 24 3 Avec les panneaux avant et arrière repères 4 et 5 toujours faxés aux montants repère 2 faire passer les montants dans les ouvertures rectangulaires à l arrière de l appareil 4 Fixer les mon...

Page 63: ... gaz à l appareil La connexion peut être faite sur le côté gauche ou droit de l appareil ou en option à l arrière sur certains modèles Emplacement Le plancher d installation de l appareil doit pouvoir supporter convenablement le poids de l appareil et de tout autre équipement auxiliaire Les appareils munis d un four doivent être équipés de pieds s ils sont installés sur un plancher combustible Pla...

Page 64: ...niveau de la mer INTRODUCTION Déballage 1 Vérifi er la caisse pour déceler les dommages éventuels survenus durant le transport Retirer avec précaution l appareil de la caisse et vérifi er de nouveau la présence de dommages Tout dommage doit être signalé immédiatement au transporteur 2 Les fi ls de fer retenant les brûleurs et autres matériaux d emballage doivent être retirés des appareils Tout le ...

Page 65: ...tré 60 Po Unités De 72 Po De Large C2836 72 Base Four Std 36 Po Base Four Std 36 Po Gril Manuel Encastré 72 Po C2836 72RC Base Four Std 36 Po Base Four À Convection 36 Po Gril Manuel Encastré 72 Po C2836 72RC2 Base Four À Convection 36 Po Base Four À Convection 36 Po Gril Manuel Encastré 72 Po C836 72 Base Four Std 36 Po Base Rangement 36 Po Gril Manuel Encastré 72 Po C836 72RC Base Four À Convect...

Page 66: ...adiants En Fonte Avec Grilles Non Réglables Largeur 24 Po C0836 36A Radiants En Fonte Avec Grilles Non Réglables Largeur 36 Po Grils Type Charbon De Bois Modulaires T Sur Pieds Tubulaires Carrés C0836 24AM Radiants En Fonte Avec Grilles Non Réglables Largeur 24 Po C0836 36AM Radiants En Fonte Avec Grilles Non Réglables Largeur 36 Po Unités Complémentaires Largeur 12 Po avec Base Rangement Armoire ...

Page 67: ... 18 Po 2 Brûleurs Ouverts Grille Supérieure 18 Po CO836 5M Gril 18 Po Plaque De Cuisson 18 Po CO836 5 1M Gril Therm 18 Po plaque De Cuisson 18 Po CO836 6M Six Brûleurs Ouverts 3 Grilles Supérieures 12 Po CO836 6MSU Six Brûleurs Ouverts Dont 3 Étagés 6 Demi grilles Supérieures De 12 Po De Large Chacune CO836 7M Quatre Brûleurs Ouverts 2 Grilles Supérieures 18 Po CO836 8M 3 Plaques De Cuisson 12 Po ...

Page 68: ... C836 13LRC Plaque De Cuisson 12 Po Gauche 2 Brûleurs Ouverts Grille Supérieure 12 Po Centre 2 Brûleurs Ouverts Plaque 12 Po C836 13CRC 2 Brûleurs Ouverts Grille Supérieure 12 Po Gauche Plaque De Cuisson 12 Po Centre 2 Brûleurs Ouverts Plaque 12 Po C836 13RC 2 Brûleurs Ouverts Grille Supérieure 12 Po Gauche 2 Brûleurs Ouverts Grille Supérieure 12 Po Centre Plaque 12 Po C836 14RC 2 Brûleurs Ouverts...

Page 69: ...Brûleurs Ouverts 2 Grilles Supérieures 18 Po C836 8 3 Plaques De Cuisson 12 Po C836 9 2 Plaques De Cuisson 18 Po C836 10 2 Plaques De Cuisson À Allumage Avant C836 11 Plaque De Cuisson 18 Po Gauche Plaque De Cuisson De Cuisson À Allumage Avant Droite C836 11R Plaque De Cuisson De Cuisson À Allumage Avant 18 Po Gauche Plaque De Cuisson 18 Po Droite C836 12 2 Brûleurs Ouverts Grille Supérieure 12 Po...

Page 70: ...statique 19 Grils Commandés Par Robinet 19 Four Standard 19 Fours À Convection RC 20 Rotissoires Séparées 21 Friteuses 21 ENTRETIEN ET NETTOYAGE 22 Apprêtage 22 Apprêtage Du Gril 22 Apprêtage Des Grilles Supérieures En Fonte 22 Nettoyage 22 Nettoyage Général 22 Surfaces Extérieures En Acier Inoxydable Et Finis Intérieurs Standard Des Fours 22 Intérieur Du Four Fini En Émail Vitrifi é En Option 23 ...

Page 71: ...ières de laine de verre fibres céramiques L inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l état de Californie comme causant le cancer L utilisation de ce produit peut vous exposer au monoxyde de carbone en cas de mauvais réglage L inhalation de monoxyde de carbone est reconnue par l état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou...

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