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instructions 3

mode d’emploi

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SV1000_IB_23191_EngFrench.indd 1

10/24/18 11:32 AM

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Summary of Contents for SV1000B

Page 1: ...1 instructions 3 mode d emploi 12 SV1000_IB_23191_EngFrench indd 1 10 24 18 11 32 AM ...

Page 2: ...by the appliance manufacturer may result in fire electric shock or injury to persons Do not use outdoors Do not let cord hang over edge of table or counter or touch hot surfaces Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a heated oven Use tongs when reaching within the water bath Extreme caution must be used when moving containers of hot liquids Operate the sous vide immersion cook...

Page 3: ...d be done only by authorized service personnel ELECTRICAL CORD a A short power supply cord is provided to reduce the risks resulting from becoming entangled in or tripping over a longer cord b Extension cords are available and may be used if care is exercised in their use c If an extension cord is used 1 The marked electrical rating of the extension cord should be at least as great as the electric...

Page 4: ...m in French vacuum equipment isn t necessary in order to cook this way Food is placed in a pouch Then all the air is expelled and the pouch sealed The food is fully immersed in a precisely heated water bath to slowly and evenly cook to tender deliciousness It can be held after finishing cooking at that temperature for an additional hour or so without overcooking When it s time to eat remove the fo...

Page 5: ...ng 6 Maximum water line 7 Minimum water line 8 Immersible section GATHER WHAT YOU LL NEED Large pot from 7 to 12 quarts depending on amount of food Water Hot tap water speeds the heating process but can be too high to sous vide cook delicate foods such as steak and fish Check the temperature against the chart Note Do not use the sous vide with distilled water as it will affect the sensor function ...

Page 6: ... plug in the sous vide and begin the preheating while preparing the food HOW TO OPERATE YOUR SOUS VIDE 1 Once the sous vide is plugged in and the immersible section is in water press the Power Start button to turn it on Note If there is not enough water the control panel gives an error warning Er 1 and the unit beeps 3 times 2 The Current Temp display at the top will show the temperature of the wa...

Page 7: ...in the water bath over night SEASON AND SEAL THE FOOD IN BAGS 1 Season the food with salt and pepper or fresh herbs Season lightly the first time because sous vide cooking intensifies added flavours There s no reason to add oil to bags containing meat 2 Put food in bag remove air from bag and seal it If you have a vacuum sealer this is a great use for it REMOVING AIR FROM BAGS BY IMMERSION To avoi...

Page 8: ...eat transfer of water precise temperature and a longer length of time cooking Do not take meat out of the sous vide early Let it cook at least for the minimum length of time on the chart at the correct temperature It is OK to leave meat in the sous vide longer than the minimum time range Fish is the exception to this rule Fish will get mushy if overcooked in the sous vide Remove meat at or before ...

Page 9: ...Butcher s Cuts 1 to 2 thick Doneness Temperature Range Min Max CookTime Rare 121 F 49 C to 128 F 54 C 1 to 2 hours Medium rare 129 F 54 C to 135 F 57 C 1 to 4 hours 2 hours max if under 130 F 54 C Medium 135 F 57 C to 145 F 63 C 1 to 4 hours Chicken Breast 6 oz or larger bone in or boneless Doneness Temperature Range Min Max CookTime Juicy and tender 150 F 66 C 1 to 4 hours Pork Chop thick cut 1 t...

Page 10: ...ibed in OPERATION and fill the pot with water to the Max level indicated on the appliance Set the temperature to 80 C Add 1 4 cup of citric acid powder per gallon of water used Allow the water to circulate for 20 minutes after 80 C is reached Turn off and unplug the appliance When the appliance is cool rinse the bottom with cold water and dry before storage Any other servicing should be performed ...

Page 11: ...e you with a reasonably similar replacement product that is either new or factory refurbished How do you get service Save your receipt as proof of date of sale Visit the online service website at www prodprotect com russellhobbs or call toll free 1 800 947 3744 for general warranty service If you need parts or accessories please call 1 800 738 0245 What does your warranty not cover Damage from com...

Page 12: ... un problème de fonctionnement ou qui est endommagé de quelque façon que ce soit Communiquer avec le service de soutien à la clientèle au numéro sans frais indiqué dans la section Garantie L utilisation d accessoires non recommandés par le fabricant de l appareil présente des risques d incendie de choc électrique ou de blessures Ne pas utiliser l appareil à l extérieur Ne pas laisser le cordon pen...

Page 13: ...rable empêchant l enlèvement du couvercle extérieur Pour réduire les risques d incendie ou de secousses électriques ne pas tenter de retirer le couvercle extérieur L utilisateur ne peut pas remplacer les pièces de l appareil En confier la réparation seulement au personnel des centres de service autorisés CORDON D ALIMENTATION a Un cordon d alimentation court est fourni pour éviter qu un cordon lon...

Page 14: ...ire pour cuisiner de cette façon Les aliments sont placés dans un sac Ensuite tout l air est expulsé et le sac est scellé Les aliments sont entièrement immergés dans un bain d eau chauffé avec précision pour cuire lentement et uniformément jusqu à l obtention d une tendreté délicieuse Après la fin de la cuisson ils peuvent être maintenus à cette température pendant une heure supplémentaire environ...

Page 15: ...celuiillustré PARTIES 1 Pince 2 Entrées d eau 3 Sorties d eau 4 Panneau de commande 5 Boîtier du moteur 6 Ligne de remplissage maximal 7 Ligne de remplissage minimal 8 Section immersible SV1000_IB_23191_EngFrench indd 15 10 24 18 11 32 AM ...

Page 16: ...immergés recommandées Pinces pour sortir les aliments de l eau Aliments et assaisonnements Poêle lourde et huile pour saisir les aliments PRÉPARER LA CUISSON 1 Choisir un récipient d environ 18 cm 7 pouces ou plus grand dont la taille sera suffisante pour contenir tous les paquets d aliments et qui offre suffisamment d espace pour que l eau puisse circuler librement autour de ceux ci À titre d exe...

Page 17: ...es aliments à l intérieur de la plage de temps suggérée De cette façon il est possible de retirer les aliments quand ils sont prêts ou de les laisser pendant un certain temps jusqu à ce que vous soyez prêt à manger toujours en respectant la plage de temps suggérée La minuterie peut être réglée jusqu à 99 heures et 59 minutes Si vous voulez plus de temps de cuisson redémarrez le après le compte à r...

Page 18: ...et le sceller Il peut être utile d utiliser un scelleur sous vide RETRAIT DE L AIR DES SACS PAR IMMERSION Pour éviter les brûlures Utiliser l eau dans le récipient avant de la faire chauffer ou utiliser un récipient d eau fraîche distinct Utilisation Sceller presque entièrement le sac contenant les aliments sauf un coin Plonger lentement le sac dans l eau en expulsant autant d air que possible jus...

Page 19: ...ison du transfert thermique supérieur de l eau d une température précise et d une cuisson plus longue Ne pas sortir pas la viande du récipient plus tôt La laisser cuire au moins pendant la durée minimale qui est indiquée dans le tableau à la bonne température Il est correct de laisser la viande dans le récipient de cuisson sous vide plus longtemps que la durée minimale Le poisson est une exception...

Page 20: ...res Contre filet faux filet bifteckd aloyau d aloyaugrosfiletetonglet hampe de2 5à5cm 1à2po d épaisseur Cuisson Plage de température Temps de cuisson minimum et maximum Saignant 49 C 121 F à 54 C 128 F 1 heure à 2 heures et demie Mi saignant 54 C 129 F à 57 C 135 F 1 heure à 4 heures 2 heures et demie maximum si moins de 54 C 130 F À point 57 C 135 F à 63 C 145 F 1 heure à 4 heures Poitrine de pou...

Page 21: ...doit être effectué tous les mois ou plus souvent dans les régions où l eau est dure Pour détartrer Mettre l appareil dans un récipient comme décrit dans la méthode de fonctionnement et remplir le récipient d eau jusqu au niveau maximum indiqué sur l appareil Régler la température à 80 C Ajouter 60 ml 1 4 tasse de poudre d acide citrique pour environ 4 litres un gallon d eau utilisée Laisser l eau ...

Page 22: ... un produit raisonnablement semblable nouveau ou réusiné Comment se prévaut on du service Conserver son reçu de caisse comme preuve de la date d achat Visiter notre site web au www prodprotect com russellhobbs ou composer sans frais le 1 800 947 3744 pour obtenir des renseignements généraux relatifs à la garantie On peut également communiquer avec le service des pièces et des accessoires au 1 800 ...

Page 23: ...23 SV1000_IB_23191_EngFrench indd 23 10 24 18 11 32 AM ...

Page 24: ... of its subsidiaries All rights reserved MC Marque de commerce de Spectrum Brands Inc ou l une de ses filiales Tous droits réservés Made in China Fabriqué en Chine 2018 Spectrum Brands Inc Middleton WI 53562 1000W 120V 60Hz SV1000_IB_23191_EngFrench indd 24 10 24 18 11 32 AM ...

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