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commercial specialty cookware

multipot set

Fagor America Inc. 2008
All Rights Reserved
PO Box 94
Lyndhurst, NJ 07071
www.fagoramerica.com
1-800-207-0806

FAGOR’s Commercial specialty
cookware line includes:

• 15” paella pan
• 8” tapas pan set
• 8 qt. multipot
• Vegetable/asparagus steamer
• 4 cup egg poacher
• 4 cup multipan
• Double boiler with steamer insert

Other FAGOR Product Lines:

• High-quality Pressure Cookers
• European-style Major Appliances
• Portable Induction Cooktops

Visit www.fagoramerica.com to learn more!

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Page 1: ...06 FAGOR s Commercial specialty cookware line includes 15 paella pan 8 tapas pan set 8 qt multipot Vegetable asparagus steamer 4 cup egg poacher 4 cup multipan Double boiler with steamer insert Other FAGOR Product Lines High quality Pressure Cookers European style Major Appliances Portable Induction Cooktops Visit www fagoramerica com to learn more ...

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Page 3: ...asta Stir Fry with Peanut Sauce 12 Linguine with Scallops 13 Español 15 Cuidado y Mantenimiento 15 Instrucciones de Seguridad 15 Verduras Cocidas al Vapor 16 Patas de cangrejo con ajo y maíz hervido 17 Uso de la Olla Multiuso Como Simple Olla 18 Cioppino al estilo San Francisco 18 Uso de la Olla Multiuso Para Cocinar Pasta 19 Recetas de Pasta 20 Pasta Primavera 20 Espinacas y ajo con pasta 21 Past...

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Page 5: ...e unit from the dishwasher prior to the drying cycle and towel dry so that watermarks are not left on the surface Avoid sliding or dragging the pot over the glass surface of your ceramic or induction cooktop as scratches may result This cookware is intended for household use only SAFETY INSTRUCTIONS Never leave children unattended in the kitchen while food is cooking Keep small children away from ...

Page 6: ...vegetables have been thoroughly steamed by their color For leafy greens the color will change to bright green which indicates they re done There are general guidelines below Asparagus 10 minutes Use fork to test for softness Leafy Greens 3 minutes or until bright green Green Beans 10 minutes Potatoes 30 minutes Use fork to test for softness Bean Sprouts 3 minutes Yams 20 25 minutes Beets 25 minute...

Page 7: ...n the large steamer basket and add to the boiling water At the same time add the corn to the vegetable insert Place inside the Multipot and cover with lid Boil the crab legs until they are opaque and flaky The crab may finish cooking before the corn check the corn and crab every 5 minutes to see if they are finished cooking When finished cooking drain well In a large saucepan melt butter or margar...

Page 8: ...e 1 bay leaf 1 teaspoon dry basil leaves 1 2 teaspoon dry oregano leaves 12 small hard shell clams in shell suitable for steaming scrubbed 1 pound large shrimp under 30 per lb shelled and deveined 2 cooked large Dungeness crabs about 2 lbs each cleaned and cracked Directions In the 8 qt pot combine oil onion garlic bell pepper and parsley Cook over medium heat stirring often until onion is soft ab...

Page 9: ... insert and lower into boiling water Cover the pot with the glass lid until the water returns to a boil Once the water returns to a boil uncover and cook the pasta according to the instructions on the box Different varieties of pasta cook for different lengths of time To test for doneness take a piece of pasta out of the pot with a large spoon and take a bite Most people prefer to eat pasta al den...

Page 10: ...p fresh basil minced or dill leaves Grated Parmesan cheese Directions Heat oil in pot Add leeks and carrots cook for 5 minutes stir frequently until leeks are limp Add squash and red pepper and cook for 3 minutes Add white wine cover and simmer over low heat until vegetables start to soften about 3 minutes Add chicken broth and bring to a simmer over medium heat Add asparagus cover with glass lid ...

Page 11: ...eese Directions Remove Stems from Spinach and discard Chop leaves and set aside Prepare pasta according to directions Just before pasta is done stir in spinach and cook just until water returns to a full boil Remove pasta basket and drain While pasta is cooking heat oil in skillet over medium heat Stir in garlic and red pepper Cook uncovered until garlic turns opaque approx 2 minutes Add pasta and...

Page 12: ...mon juice 1 4 cup frozen orange juice concentrate thawed 1 tbsp curry powder 1 bunch scallions sliced Directions Prepare pasta according to package directions While pasta is cooking toss chicken and pineapple together in a large bowl In a medium bowl stir together mayonnaise lemon juice orange juice concentrate and curry powder When pasta is cooked drain well and stir into fruit mixture Stir dress...

Page 13: ...cup grated Asiago or Parmesan cheese Freshly ground black pepper Directions Prepare noodles according to package directions While noodles are cooking bring chicken broth to a boil in a medium saucepan Add asparagus carrots and red bell pepper Simmer vegetables uncovered 4 minutes Stir in peas continue cooking 3 to 4 minutes or until vegetables are tender crisp When noodles are done drain well and ...

Page 14: ...ium defatted chicken broth Black pepper to taste Directions Prepare pasta according to package directions drain and transfer to a serving bowl Warm one teaspoon vegetable oil in a large non stick wok or skillet over high heat Add the carrots and stir fry for 2 to 3 minutes until tender Add the red pepper flakes cucumbers and scallions to the wok or skillet Stir fry for 2 minutes Add all the sauce ...

Page 15: ...p chopped fresh oregano 1 tsp dried oregano 1 pound small scallops 1 4 cup chopped fresh parsley Coarsely ground black pepper Directions Prepare pasta according to package directions While pasta is cooking saute green pepper onion and garlic in oil in a large skillet over medium heat for 5 minutes or until the edges of the onion turn golden Add tomatoes olives and oregano heat until simmering Add ...

Page 16: ......

Page 17: ...vajillas recomendamos sacar la olla antes del ciclo de secado y secarlo con un trapo para evitar que queden manchas de agua sobre la superficie Procure no arrastrar la olla sobre cocinas con superficie de cristal Vitro o inducción para evitar rayarlas Esta cacerola es para uso doméstico solamente INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD Nunca deje niños sin supervisión en la cocina cuando se esté cocinando Mant...

Page 18: ...s vegetales por su color Para los que tienen hojas verdes el color cambiará a un verde más brillante lo que indica que ya están hechos A continuación se presentan unas pautas generales Espárragos 10 minutos usar un tenedor para comprobar que estén hechos Hojas verdes 3 minutos o hasta que estén verdes brillante Frijoles verdes 10 minutos Papas 30 minutos usar un tenedor para comprobar que estén he...

Page 19: ...tillo grande perforado y póngalo en el agua hirviendo Al mismo tiempo ponga el maíz en el accesorio de vegetales Colóquelo dentro de la olla Multiuso y tápelo Hierva las patas de cangrejo hasta que estén opacas y crujientes Puede que el cangrejo se cocine antes que el maíz por lo que debe revisar el maíz y el cangrejo cada 5 minutos para ver si están cocidos Cuando termine de cocinarlos escúrralos...

Page 20: ...albahaca 1 2 cucharadita de hojas secas de orégano 12 almejas pequeñas con concha limpias que se puedan poner al vapor 1 libra de camarones grandes menos de 30 sin cáscaras y sin nervios 2 cangrejos Dungeness grandes cocidos alrededor de 2 libras cada uno limpios y cuarteado Instrucciones En la olla de 8 cuartos combine el aceite la cebolla el ajo el pimiento y el perejil Cocínelo a fuego medio re...

Page 21: ...pe la olla con la tapa de cristal hasta que el agua vuelva a hervir Una vez que el agua vuelva a hervir destape la olla y cocine la pasta según las instrucciones de la caja El tiempo que tarda en cocinarse la pasta depende del tipo de pasta Para probar si está hecha saque una pieza de pasta de la olla con una cuchara larga y muérdala La mayoría de la gente prefiere la pasta al dente es decir cocin...

Page 22: ...cada u hojas de eneldo queso rallado parmesano Instrucciones Caliente el aceite en la olla Añada los puerros y las zanahorias y cocínelo durante 5 minutos revuelva frecuentemente hasta que los puerros estén blandos Agregue el calabacín y el pimiento rojo y cocínelos durante 3 minutos Añada el vino blanco cúbralo y cocínelo a fuego lento hasta que los vegetales empiecen a ablandarse unos 3 minutos ...

Page 23: ... espinacas y tírelos Pique las hojas y sepárelas Prepare la pasta según las instrucciones Justo antes de que se haga la pasta meta las espinacas y cocínelas sólo hasta que el agua vuelva a hervir Saque la cesta de la pasta y escúrrala Mientras la pasta se cocina caliente el aceite en una sartén a fuego medio Añada el ajo y el pimiento rojo Cocínelo sin tapar hasta que el ajo se vuelva opaco aproxi...

Page 24: ... 1 4 de taza de jugo de naranja congelado concentrado derretido 1 cucharadita de polvo de curry 1 manojo de cebolletas cortadas en rodajas Instrucciones Prepare la pasta según las instrucciones del paquete Mientras se cocina la pasta mezcle el pollo y la piña en un tazón grande En un tazón mediano mezcle la mayonesa el jugo de limón el jugo de naranja concentrado y el polvo de curry Cuando la past...

Page 25: ...llado Asiago o parmesano dividido pimienta negra molida fresca Instrucciones Prepare los fideos según las instrucciones del paquete Mientras se hacen los fideos hierva el caldo de pollo en una olla tamaño medio Añada los espárragos las zanahorias y el pimiento Cocine a fuego lento los vegetales sin tapar durante 4 minutos Agregue las arvejas y siga cociendo durante 3 ó 4 minutos o hasta que los ve...

Page 26: ...1 4 de taza de caldo de pollo con bajo sodio sin grasa pimienta negra al gusto Instrucciones Prepare la pasta según las instrucciones del paquete escúrrala y póngala en un tazón para servir Caliente a fuego alto una cucharada de aceite vegetal en un wok grande antiadherente o en una cacerola Añada las zanahorias y sofríalas durante 2 ó 3 minutos hasta que estén blandas Añada la pimienta roja los p...

Page 27: ...ucharadita de orégano seco 1 libra de vieiras pequeñas 1 4 de taza de perejil fresco picado pimienta negra molida gruesa Instrucciones Prepare la pasta según las instrucciones del paquete Mientras se hace la pasta saltee el pimiento verde la cebolla y el ajo en aceite en una sartén grande a fuego medio durante 5 minutos o hasta que los bordes de la cebolla estén dorados Añada los tomates aceitunas...

Page 28: ......

Page 29: ...d use only Excluded are all defects resulting from accident damage suffered in transit mis use or negligence including overheating and boiling dry normal wear and tear such as scratches dulling of the polish or staining etc and repairs or manipulations carried out by unauthorized or non qualified personnel If repairs become necessary during the warranty period please return the unit postage pre pa...

Page 30: ...Fagor America Inc PO Box 94 Lyndhurst NJ 07071 ...

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