background image

Electrolux air-o-chill

Blast Chiller/Freezers 50kg 10GN1/1

Chilling means bringing the temperature of cooked food from +90ºC to +3°C in a short time lap which does not allow 
bacterial growth .Electrolux Blast Chillers/Freezers reduce temperature from +90ºC to +3°C at food core in less than 90 
minutes and down to -18ºC in less than four hours: the model detailed on this sheet performs this cycle up to a 50 kg full 
load. After the Blast Chilling/freezing process a holding cycle starts automatically to respectively maintain food at +3 and 
-18 °C. Blast freezed food has a solid 6 months/1 year shelf life without loss of flavour, nutritional values and weight. The 
opportunity to prepare in a single shot the food to be used in different times during the week enables a better work 
scheduling and therefore a sensible reduction in labour costs.

OPERATING MODES

 Cruise [Patent Pending]: the chiller 

automatically sets the parameters for 
the quickes and best chilling (it works 
by probe).

 Soft Chilling (Air temperature –2°C).

 Hard Chilling (Air temperature 

–20°C).

 Shock freezing (Air temperature -35 

ºC.)

 Holding at +3°C or -18ºC 

(automatically activited at the end of 
each cycle).

 All the probe-driven cycles feature 

ARTE (Algorithm for Remaining Time 
Estimation) [Patent Pending] to make 
planning the activities easier.

 Holding at +3°C (automatically 

activated at the end of each cycle).

 Turbo cooling: the chiller works 

continuously at the desired 
temperature. Ideal for continuous 
production.

 It is possible to operate by time or 

by probe.

 The control unit provides different 

operating settings: time/core 
temperature according to NF and UK 
regulations, time/air 
temperature/probe personalised 
according to national regulations, 
sterilizing cycle: UV lamps built-in (on 
request), 3 core temperature probes 
(on request), one 3-sensor probe (on 
request) ideal for meats, automatic 
defrosting and manual defrosting 
(recommended after every shock 
freezing cycle). All setting are 
programmable.

 The control unit provides two large 

displays to read out: time, core 
temperature, cycle countdown, 
alarms, service information.

 Programs memory: two for each 

operating modes, setting time and air 
temperature. These programs can be 
converted into ice-cream specialist 

cycles (shape maintainment and 
holding).

 All information related to the 

different operating models are 
recorded: date, time, cycle, core 
temperature, holding temperature, 
HACCP accordance.

 An audible alarm starts when the 

cycle ends or terminates abnormally.
  
PERFORMANCE

 Blast Chilling cycle: 50 kg from 

+90°C up to + 3°C in less than 90 
minutes.

 Blast Freezing cycle : 50 kg from 

90ºC up to -18 ºC in less than four 
hours.

 Chilling and freezing times can vary 

according to food quantity, density, 
moisture contents and type of 
containers. Chilling capacity 
according to NF* regulations is 18 kg. 
 
 

 

Reviews: