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JA3SC, JA4SC & JA4
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
SAVE THESE INSTRUCTIONS
DANGER
TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK,
CAREFULLY FOLLOW THESE INSTRUCTIONS
TABLE OF CONTENTS
SECTION « A » DESCRIPTION
PAGE
Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A1
Construction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A2
Shipping . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A2
Installation warnings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A3
Distances to respect . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A4
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A5
Operation / instruction for oven and proofer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A6
Operation for proofer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A8
Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A9
Oven maintenance and cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A11
For more information, please contact our office: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A12
Optional auto steam injection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A13
Optional watlow control operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A14
SECTION « B » DIMENSIONS
JA4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B1
JA4SC & JA3SC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B4
JA4 WATLOW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B7
SECTION « E » COMPONENT PARTS
Component parts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E1
SECTION « F » CONTROL PANELS
JA4SC - 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F1
JA4SC - 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F3
JA4 - 220V/1PH/50 Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . F5
JA4 - 208V/3PH & 240V/3PH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F7
JA4SC - 220V/380V/3PH/50 Hz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F9
JA4 - 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH (WATLOW) . . . . . . . . . . .
F11
Summary of Contents for JA3SC
Page 21: ...SECTION B DIMENSIONS ...
Page 22: ...B1 32 1 2 31 JA4 JA4 INTERIOR DIMENSIONS HEIGHT DEPTH WIDTH OVEN 17 3 4 27 1 2 19 1 2 ...
Page 23: ...B2 40 1 2 37 1 4 31 22 JA4 JA4 ...
Page 24: ...B3 26 1 4 ENTRÉE D EAU Ø1 4 WATER INLET Ø1 4 ENTRÉE ÉLECTRIQUE ELECTRICAL INLET JA4 JA4 ...
Page 25: ...B4 32 1 2 71 JA4SC JA4SC 19 1 2 27 1 2 17 3 4 OVEN WIDTH DEPTH HEIGHT INTERIOR DIMENSIONS ...
Page 26: ...B5 71 37 1 4 JA4SC JA4SC ...
Page 27: ...B6 ENTRÉE D EAU Ø1 4 WATER INLET Ø1 4 ENTRÉE ÉLECTRIQUE ELECTRICAL INLET JA4SC JA4SC ...
Page 28: ...B7 32 1 2 31 JA4W JA4 WATLOW 19 1 2 27 1 2 17 3 4 OVEN WIDTH DEPTH HEIGHT INTERIOR DIMENSIONS ...
Page 29: ...SECTION E COMPONENT PARTS ...
Page 30: ...E1 1 2 3 4 5 6 15 7 8 14 JA4 JA4 ...
Page 32: ...E3 1 2 3 4 5 6 7 8 JA4 JA4 ...
Page 34: ...E5 1 8 9 10 1 12 13 14 15 16 17 6 JA4SC JA4SC ...
Page 36: ...E7 8 1 2 3 4 7 6 5 JA4SC JA4SC ...
Page 38: ...E9 1 2 3 4 5 6 7 8 JA4W JA4 WATLOW ...
Page 40: ...SECTION F CONTROL PANELS ...
Page 51: ...F11 1 2 3 4 5 6 7 8 15 14 13 12 11 10 9 PJA4WAT 208 VOLTS 3PHASES SIMPLE JA4 WATLOW ...
Page 53: ...SECTION G ELECTRIC SCHEMATICS ...