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WOOD PELLET 

VERTICAL SMOKER

IMPORTANT, READ CAREFULLY, RETAIN  

FOR FUTURE REFERENCE. MANUAL MUST  

BE READ BEFORE OPERATING!  

FUMEUR VERTICAL À 

GRANULÉS DE BOIS

IMPORTANT, PRENEZ CONNAISSANCE DE CE  

DOCUMENT ET CONSERVEZ-LE POUR RÉFÉRENCE  

ULTÉRIEURE VOUS DEVEZ LIRE CE GUIDE AVANT  

D’UTILISER LE BARBECUE ! 

AHUMADOR VERTICAL 

DE PELLAS DE MADERA

IMPORTANTE, LEA DETENIDAMENTE, CONSERVE 

PARA REFERENCIA FUTURA. ¡DEBE LEER EL 

MANUAL ANTES DE LA OPERACIÓN!

WARNING

: Please read the entire manual before installation and use of this electric, pellet fuel-burning  

appliance. Failure to follow these instructions could result in property damage, bodily injury or even death. Contact 

local building or fire officials about restrictions and installation inspection requirements in your area.

AVERTISSEMENT

 : Veuillez lire l’intégralité du manuel avant l’installation et l’utilisation de cet appareil électronique 

à granules. Le non-respect de ces instructions peut entraîner des dommages aux biens, des blessures ou même la 

mort. Communiquez avec les autorités locales en matière d’incendie et de bâtiment concernant les restrictions et les 

exigences d’installation dans votre région.

ADVERTENCI

: Lea el manual completo antes de instalar y utilizar este aparato eléctrico para quemar  

pellets de combustible. Incumplir estas instrucciones podría causar daños materiales, lesiones corporales,  

e incluso la muerte. Consulte a sus funcionarios locales de construcción y control de incendios para  

informarse sobre las restricciones y los requisitos de inspección de instalaciones en su región.

FOR OUTDOOR AND HOUSEHOLD USE ONLY.  NOT FOR COMMERCIAL USE. 

RÉSERVÉ À L'USAGE EXTÉRIEUR ET RÉSIDENTIEL UNIQUEMENT.  NON DESTINÉ À UN USAGE COMMERCIAL. 

SOLO PARA USO EN EXTERIORES Y EN EL HOGAR.  NO ES PARA USO COMERCIAL. 

RECIPES INCLUDED

RECETTES INCL

USES

RECETAS INCL

UIDAS

ASSEMBLY AND OPERATION  |  ASSEMBLAGE ET FONCTIONNEMENT  |  MONTAJE Y OPERACIÓN

MODEL / MODÈLE / MODELO: PBV3P1

PART / PIÈCE / PARTE: 10715, 77350

PBV3

P1

5005166

Summary of Contents for Pit Boss 3 Series

Page 1: ...appareil lectronique granules Le non respect de ces instructions peut entra ner des dommages aux biens des blessures ou m me la mort Communiquez avec les autorit s locales en mati re d incendie et de...

Page 2: ...not throw water on the unit Do not try to smother the fire Use of an all class class ABC approved fire extinguisher is valuable to keep on site If an uncontrolled fire does occur call the Fire Departm...

Page 3: ...he quality of pellets in your area and for information on brand quality As there is no control over the quality of pellets used with the appliance Dansons assumes no liability caused by the quality of...

Page 4: ...isted by INTERTEK an accredited testing laboratory to ETL UL ULC and CSA standards COPYRIGHT NOTICE Copyright 2021 All right reserved No part of this manual may be copied transmitted transcribed store...

Page 5: ...e Cabinet Door Handle Door Latch 10 Installing The Cooking Components 11 Connecting To A Power Source 11 Operating Instructions Smoker Environment 12 Smoker Temperature Ranges 13 Understanding The Con...

Page 6: ...9 Heat Shield x1 20 Meat Probe x1 A Door Knob x1 B 20x Screw x12 C 20x Screw x4 D 10 24x Screw x32 E 10 24x Screw x2 NOTE Due to ongoing product development parts are subject to change without notice...

Page 7: ...e other three support legs Note illustration 1C 2 SECURING THE CONTROL BOARD TO SUPPORT LEGS Parts Required 2 x 10 24x Screw D Installation Near the Control Board loosen the two screws connecting the...

Page 8: ...ing two screws on each side Ensure the support bar is placed on the underside of the main cabinet facing inwards Note illustration for support bar arrangement 5 MOUNTING THE GREASE EXHAUST TUBE Parts...

Page 9: ...The diveted end of the brackets should face the control board Fully tighten all screws on the cart base Next carefully turn the unit into an upright position with the wheels are on the bottom 9 PLACIN...

Page 10: ...ng at low temperature keep the cap more open 13 INSTALLING THE LID STOPPER Parts Required 1 x Lid Stopper 6 2 x 10 24x Screw D Installation Install the lid stopper onto the top of the main cabinet nea...

Page 11: ...t longer Last place the cooking grids one by one on the grid support brackets inside the main cabinet Note illustration 15C The unit is now completely assembled 16 CONNECTING TO A POWER SOURCE NOTE Be...

Page 12: ...ld Check local bylaws regarding the proximity of your smoker in relation to your home and or other structures Put everything you need on a tray bundle up tight and get it done To help keep track of th...

Page 13: ...5 122 C 150 250 F This range is used to slow roast increase smoky flavor and to keep foods warm Infuse more smoke flavor and keep your meats juicy by cooking longer at a lower temperature also known a...

Page 14: ...while smoking to increase the intensity of clean smoke flavor Requested from the competition cookers SMOKE The Smoke Setting on the Temperature Control Dial operates unit at the lowest temperature wit...

Page 15: ...e burn pot from the auger tube Once pellets begin to drop into the burn pot release the Prime Button Allow the pellets to ignite and create flame Once flames are coming out of the burn pot press and h...

Page 16: ...a gelled fire starter or other appropriate pellet starter over the top of the pellets A small amount of solid fuel fire starter such as one composed of sawdust and wax or wood shavings is also appropr...

Page 17: ...ase fires are caused by too much fallen debris on the cooking components of the smoker Clean the inside of your smoker on a consistent basis In the event you experience a grease fire keep the smoke ca...

Page 18: ...icer flavorful cut Resting times can be as little as 3 minutes and up to 60 minutes depending on the size of the protein USING WOOD PELLET FUEL These clean burning barbecue wood pellets generate about...

Page 19: ...s 2 3 hours Boston Butt Pork Shoulder 3 62 4 53 kg 8 10 lbs 93 98 C 200 210 F Internal Temperature Ribs All sizes Cook until meat pulls from the bone approx 4 6 hours Chop loin rib All sizes Cook unti...

Page 20: ...ng the smoker A BBQ floor mat is very useful Due to food handling accidents and cooking splatter a BBQ floor mat would protect a deck patio or stone platform from the possibility of grease stains or a...

Page 21: ...cooking components from the main smoke cabinet Press the Power Button to turn the unit on turn Temperature Control Dial to SMOKE and inspect the igniter Visually confirm that the igniter is working by...

Page 22: ...here is no blockage in the auger tube Once all the above steps have been done start the smoker set temperature to SMOKE and wait for 10 minutes Check that the flame produced is bright and vibrant Lack...

Page 23: ...M The Control Board system is an intricate and valuable piece of technology For protection from power surges and electrical shorts consult the wire diagram below to ensure your power source is suffici...

Page 24: ...Bar x1 13 A Water Pan x1 14 A Flame Tamer x1 15 A Support Leg With Wheel x4 16 A Grease Tray x1 17 A Grease Tray Brackets x2 18 A Grease Exhaust Tube x1 19 A Heat Shield x1 20 A Meat Probe x1 21 A Doo...

Page 25: ...charges labor costs or export duties Except as provided in these conditions of warranty repair or replacement of parts in the manner and for the period of time mentioned heretofore shall constitute t...

Page 26: ...urchase of this product All warranties by manufacturer are set forth herein and no claim shall be made against manufacturer on any warranty or representation Some states do not allow the exclusion or...

Page 27: ...erything stays where it belongs Hand wash Stainless steel SIGNATURE SAUCES A collection of gourmet sauces to use as glaze dip or condiments to the natural flavors of your food 3 IN 1 BURGER PRESS Craf...

Page 28: ...brisket weighs 7 25 3 62 kg 16 18 pounds and has three separate parts the cap the point and the flat Use the flat section as it is lean compact and creates nice slices when carved Ingredients 1 Beef...

Page 29: ...he rib you like pour a one inch wide strip of your favorite BBQ sauce down the length of the rib and wrap tightly in aluminum foil Place back in smoker and check every 15 to 20 minutes to see if the r...

Page 30: ...d 5 ml 1 tsp Lime Juice Pinch Salt Instructions 1 Preheat smoker then reduce to 82 107 C 180 225 F 2 Place sausages on cooking grids spaced evenly apart Smoke for 25 30 minutes until cooked 3 Combine...

Page 31: ......

Page 32: ...soit teint Ne pas d brancher la fiche d alimentation Ne pas jeter d eau dessus Ne pas essayer d touffer le feu L utilisation d un extincteur approuv toutes classes classe ABC est pr cieuse conserver...

Page 33: ...5 17 et 5 67 kWh kg avec un taux de cendre 1 N utilisez pas de pierre de lave de morceaux de bois de charbon de bois d alcool d essence d essence de briquet ou de k ros ne pour allumer ou refroidir un...

Page 34: ...poisonnement au monoxyde de carbone Le monoxyde de carbone est particuli rement toxique pour la m re et l enfant pendant la grossesse pour les nourrissons les personnes g es les fumeurs et les personn...

Page 35: ...la porte d armoire 41 Installation des composants de cuisson 41 Connexion une source d alimentation 42 Instructions d utilisation Environnement du fumoir 42 Gammes de temp rature du fumoir 43 Comprend...

Page 36: ...be d vacuation des graisses x1 19 cran thermique x1 20 Sonde thermique x1 A Bouton de porte x1 B Vis 20x po x12 C Vis 20x x4 D Vis 10 24x x32 E Vis 10 24x po x2 REMARQUE En raison du d veloppement con...

Page 37: ...Pi ces n cessaires 2 x Vis 10 24x D Installation Pr s du panneau de commande desserrez les deux vis pr assembl es reliant le panneau avant l armoire principale Illustration 2A Ensuite l aide de deux a...

Page 38: ...s deux pieds de support arri re Fixez en utilisant deux vis de chaque c t Assurez vous que la barre d appui est plac e sur le dessous de l armoire principale vers l int rieur Regardez l illustration p...

Page 39: ...EAU GRAISSE Pi ces n cessaires 2 x Supports du plateau graisse 17 4 x Vis 10 24x po D Installation Montez les supports du plateau graisses sur la base du bo tier de la vis sans fin en utilisant deux v...

Page 40: ...in e 4 4 x Vis 10 24x D Installation Placez l ouverture de la chemin e sur le dessus de l armoire principale De l ext rieur placez la sortie de la chemin e sur le dessus de l armoire principale en uti...

Page 41: ...r qu ils soient fix s dans la bonne position R p tez le m me processus en faisant correspondre les hauteurs pour la paroi du c t droit Voir illustration 15A Placez le r ducteur de flamme sur le pot de...

Page 42: ...s votre r gime alimentaire est d utiliser une m thode de cuisson faible en mati res grasses tel que le fumage Comme un fumoir granul s utilise des granul s de bois naturels la saveur de bois savoureux...

Page 43: ...tour du papier aluminium et cela tiendra la nourriture chaude pendant 3 4 heures GAMMES DE TEMP RATURE DU FUMOIR Les lectures de temp rature sur le panneau de contr le peuvent ne pas correspondre exac...

Page 44: ...a lecture de temp rature sur l cran LCD num rique Appuyez le bouton pour passer de la temp rature en Celsius C Fahrenheit F au choix L affichage par d faut est en Fahrenheit PROBE 1 ACTUAL F C COOK F...

Page 45: ...vez les tapes suivantes pour amorcer 1 Ouvrez le couvercle de la tr mie Veillez ce qu il n y ait pas d objets trangers dans la tr mie ou que des objets bloquent le syst me d alimentation de la vis san...

Page 46: ...mez la porte de l armoire Tournez le cadran de r glage de la temp rature 177 C 350 F afin de permettre l unit de se pr chauffer pendant environ 15 20 minutes 5 Une fois le pr chauffage termin vous tes...

Page 47: ...r pendant 3 5 minutes N essayez pas d ajouter plus de d allume feux dans le pot de combustion Ceci peut provoquer des blessures 5 Replacez rapidement et soigneusement les composants de cuisson l int r...

Page 48: ...ettoyer votre pot de combustion apr s chaque utilisation Cela assurera un allumage correct et vitera toute accumulation de d bris ou de cendres dans le pot de combustion Utilisez une brosse de nettoya...

Page 49: ...5 6 utilisations Retirer aspirer les exc s de d bris Pot de combustion Apr s chaque utilisation Retirer aspirer les exc s de d bris Grilles de cuisson Apr s chaque utilisation Br ler le surplus Brosse...

Page 50: ...SBOIS M lange de cerise pomme et d rable M LANGECLASSIQUE M lange de pacanes d hickory et de mesquite REMARQUE Conserveztoujoursvosgranul sdeboisdansunendroitsec Lesexposer l humidit pousseralesgranul...

Page 51: ...8 10 lbs 93 98 C 200 210 F temp rature interne C tes Toutes les tailles Cuire jusqu ce que la viande tombe de l os pendant 4 6 heures C telette longe c te Toutes les tailles Cuire jusqu ce que la via...

Page 52: ...nent en raison de la manipulation des aliments et des diff rents styles de cuisson ce tapis aidera prot ger les dalles de votre patio ou de votre terrasse contre tout risque de tache de graisse ou d v...

Page 53: ...de cuisson de l armoire principale du fumoir Appuyez sur le bouton Power Alimentation pour allumer l unit tournez le cadran de r glage sur SMOKE et inspectez le syst me d alimentation de la vis sans f...

Page 54: ...umulation de cendres Contr lez le ventilateur Assurez vous qu il fonctionne correctement et que l entr e d air n est pas bloqu e Suivez les instructions d entretien et de maintenance si elle est sale...

Page 55: ...rique est un mat riel technologique hautement sophistiqu et de grande valeur Pour une protection contre les surtensions et les courts circuits lectriques consultez le sch ma de fil ci dessous pour vou...

Page 56: ...e d appui x1 13 A R servoir d eau x1 14 A R ducteur de flamme x1 15 A Pied de support avec roue x4 16 A Plateau graisse x1 17 A Supports du plateau graisse x2 18 A Tube d vacuation des graisses x1 19...

Page 57: ...a corrosion La garantie ne couvre pas les dommages caus s par l usure tels que les rayures les bosses les coups les clats ou les fissures cosm tiques mineures Ces changements esth tiques du gril n aff...

Page 58: ...us du prix d achat original de ce produit Toutes les garanties du fabricant sont nonc es ici et aucune r clamation ne sera effectu e contre le fabricant par le biais d une garantie ou de repr sentatio...

Page 59: ...en veillant ce que tout reste la place Lavage des mains Acier inoxydable SAUCES SIGNATURE Une collection de sauces gastronomiques pour pr parer et am liorer les saveurs naturelles de votre nourriture...

Page 60: ...OITRINE DE BOEUF FUM E 4 6 portions Saveur de copeaux de bois sugg r e Caryer Comp tition Une poitrine enti re de b uf p se environ 7 25 3 62 kg 16 18 livres et poss de trois parties distinctes la cou...

Page 61: ...mani re cequel ossoitverslebas 5 Au bout d une heure retournez les c tes et laissez cuire une heure Apr s 2 heures et demie selon la couleur que vous aimez versez une bande de 1 pouce de large de votr...

Page 62: ...ns 1 Pr chauffez le fumoir puis baissez la temp rature 82 107 C 180 225 F 2 Placezlessaucissessurlegrillesdecuisson espac esuniform ment Fumez pendant 25 30 minutes jusqu ce qu elles soient cuites 3 C...

Page 63: ......

Page 64: ...mador y dejar la tapa cerrada hasta que se apague el fuego No desconecte el cable de alimentaci n el ctrica No arroje agua sobre el fuego No trate de sofocar el fuego Es muy recomendable mantener cerc...

Page 65: ...r calor fico medio del combustible de p lets es de 18 6 20 4 MJ kg 8000 8770 Btu lb cenizas de 1 No use roca de lava trozos de madera carb n de le a licores petr leo gasolina l quido de encendedores o...

Page 66: ...e este gas incoloro e inodoro lo intoxique a usted a su familia o a otras personas Consulte a un m dico si usted u otras personas presentan s ntomas de resfriado o gripe mientras cocinan o en los alre...

Page 67: ...manija y pestillos de la puerta del gabinete 73 instalaci n de los componentes para cocinar 73 Conexi n a una fuente de alimentaci n el ctrica 74 Instrucciones de operaci n Entorno del ahumador 75 Ran...

Page 68: ...da para carne x1 A Perilla de puerta x1 B Tornillo 20 6 3 mm x 1 27 cm x12 C Tornillo 20 6 3 mm x 1 58 cm x4 D Tornillo 10 24 mm x 1 27 cm x32 E Tornillo 10 24 mm x 0 83 cm x2 NOTA Debido a que los pr...

Page 69: ...eridas 1 x Gabinete principal 7 4 x Patas con eje de rueda 15 12 x Tornillo 20 6 3 mm x 1 27 cm B Instalaci n Coloque un trozo de cart n en el piso para evitar que la unidad y las partes se raspen dur...

Page 70: ...illos en cada lado Aseg rese de que la barra de soporte est colocada en la parte inferior del gabinete principal volteada hacia adentro Consulte la ilustraci n para ver la disposici n de la barra de s...

Page 71: ...TA el extremo desviado de los soportes debe quedar enfrente del panel de control Apriete bien todos los tornillos en la base del carrito Luego voltee con cuidado la unidad y col quela en posici n vert...

Page 72: ...del gabinete principal Si cocina a baja temperatura mantenga la tapa m s abierta 13 INSTALACI N DEL SEGURO DE LA TAPA Partes requeridas 1 x Seguro de la tapa 6 2 x Tornillo 10 24 mm x 1 27 cm D Instal...

Page 73: ...Esto puede causar da os al panel de control si las llamas son demasiado grandes Luego inserte la bandeja de agua en los soportes de parrilla en la parte m s baja del interior del gabinete Llene de la...

Page 74: ...lo que necesitar en la cocina antes de salir al exterior Durante el invierno mueva su ahumador a un rea que est a cubierto del viento y el fr o directo Revise las ordenanzas locales sobre la proximida...

Page 75: ...cocci n despu s de usarlas Asimismo se pueden usar las altas temperaturas en condiciones clim ticas extremamente fr as para compensar el contraste entre las temperaturas de afuera y dentro de la unid...

Page 76: ...ntalla LCD mostrar su temperatura de cocci n deseada la temperatura de cocci n real y la temperatura del sensor para carne si est conectado Si solo hay un sensor para carne conectado solo se mostrara...

Page 77: ...apa de la tolva Aseg rese de que no hay objetos extra os en la tolva ni bloqueando el sistema de alimentaci n por barreno en la parte inferior 2 Quite todos los accesorios para cocinar del interior de...

Page 78: ...ontrol de temperatura a 177 C 350 F para permitir que la unidad se precaliente de 15 minutos a 20 minutos aproximadamente 5 Despu s de completar el precalentamiento ya est listo para disfrutar de su a...

Page 79: ...a 5 minutos No intente a adir m s iniciador a la c mara de combusti n De hacerlo podr a sufrir lesiones 5 Vuelva a colocar r pida y cuidadosamente los accesorios para cocinar en el interior gabinete d...

Page 80: ...chos o ceniza endurecidos en la c mara de combusti n Usando un cepillo para limpieza de ahumadores con mango largo de lat n o metal suave elimine toda la comida y acumulaci n de residuos de las parril...

Page 81: ...L COMBUSTIBLE DE PELLAS DE MADERA Estos pellas de madera para ahumador se queman de manera limpia y generan alrededor de 8 651 458 J kg con muy poca ceniza poco contenido de humedad 5 7 y son neutrale...

Page 82: ...bs 1 horas 30 minutos a 2 horas Costillas asadas sin hueso 5 44 6 35 kg 12 14 lbs 2 horas 30 minutos a 2 horas 45 minutos Salchicha fresco Todos los tama os 4 horas a 5 horas Asado sin hueso Todos los...

Page 83: ...n un entorno caliente por m s de una hora No deje alimentos calientes fuera del refrigerador por m s de dos horas Descongele y marine las carnes en refrigeraci n No descongele la carne a temperatura a...

Page 84: ...a un tomacorriente funcional Restablezca el disyuntor Aseg rese de que el GFCI tiene capacidad para 10 amperios como m nimo consulte el Diagrama de cableado el ctrico para el acceso a los componentes...

Page 85: ...aptador Si a n falla llame a Servicio al cliente para solicitar el repuesto Sensor para carne da ado Revise que los cables del sensor para carne no muestren se ales de da os Si existen da os llame a S...

Page 86: ...ispositivo tecnol gico intrincado y valioso Para protegerlo de los picos de voltaje y los cortocircuitos el ctricos consulte el siguiente diagrama de cableado para asegurarse de que su fuente de alime...

Page 87: ...de llamas x1 15 A Pata de suporte con rueda x4 16 A Bandeja para grasa x1 17 A Suportes de bandeja para grasa x2 18 A Tubo de escape para grasa x1 19 A Protector de calor x1 20 A Sonda para carne x1...

Page 88: ...ser responsable de costos de transporte mano de obra o derechos de exportaci n Salvo por lo establecido en estas condiciones de la garant a la reparaci n o reemplazo de partes de la manera y durante e...

Page 89: ...ecio original de compra de este producto Todas las garant as del fabricante se especifican en este documento y no se puede realizar ninguna demanda contra el fabricante por cualquier garant a o promes...

Page 90: ...e Lavado a mano Acero inoxidable SALSAS DISTINTIVAS Una colecci n de salsas gourmet para preparar y mejorar los sabores naturales de sus comidas PRENSAPARAHAMBURGUESAS3EN1 Crea exquisitas hamburguesas...

Page 91: ...adir m s durante el per odo de cocci n BRISKET DE RES AHUMADO Rinde 4 6 porciones Sabor sugerido de la viruta de madera Nogal Competencia Un brisket completo de res pesa de 7 25 a 3 62 kg 16 a 18 libr...

Page 92: ...ora voltee las costillas con el lado del hueso hacia arriba y cocine durante una hora Despu s de 2 y 1 2 horas dependiendo del color que desee de la costilla vierta una l nea de una pulgada de ancho d...

Page 93: ...al Instrucciones 1 Precalienteelahumador luegobajarloa82 107 C 180 225 F 2 Coloque las salchichas en las parrillas de cocci n separadas equitativamente Ah melo durante 25 30 minutos hasta que est coci...

Page 94: ...usecancer Combustionofthisproductcan expose you to chemicals including carbon monoxide which is known to the state of california to cause birth defects or other reproductive harm For more information...

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