CombiSteel CUBE EC1 User Manual Download

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Convection Oven

Cube Series

User Manual

Gebruikershandleiding

Gebrauchsanweisung

Le mode d’emploi

Summary of Contents for CUBE EC1

Page 1: ...Convection Oven Cube Series User Manual Gebruikershandleiding Gebrauchsanweisung Le mode d emploi ...

Page 2: ...escherming 20 3 Technische parameters 21 4 Voorzorgsmaatregelen aanbevelingen 21 4 1 Gebruikstips 21 4 2 Opslag Transport 21 4 3 Installatie 22 5 Werkinstructies Bedieningsflow 23 6 Routine inspectie 24 7 Reiniging Onderhoud 24 8 Probleemoplossing 25 8 1 Elektrisch schema 25 8 2 Veelvoorkomende fouten 27 DEUTSCH 1 Einführung in die Funktionen 30 2 Schematische Abbildung der Konstruktion Funktionsw...

Page 3: ...fonctionnement 44 2 3 Protection des droits d auteur 44 3 Paramètres techniques 45 4 Précautions Recommendations 45 4 1 Conseils d utilisation 45 4 2 Stockage Transport 45 4 3 Installation 46 5 Instructions de travail et flux de fonctionnement 47 6 Inspection de routine 48 7 Nettoyage et entretien 49 8 Dépannage 49 8 1 Schéma électrique 49 8 2 Faute commune 51 ...

Page 4: ...users for reference Do have them to read this manual carefully before carry out any action on this device especially when starting This manual is not applicable for those who have physical or mental disabilities insufficient experience and or insufficient knowledge including children The manufacturer declines any responsibility in the event users do not follow the instructions or guidelines stated...

Page 5: ...ounting position of the appliance If this appliance is placed near walls partitions or kitchen furniture and the like it is advisable to make these facilities with non combustible material otherwise cover them with non combustible heat resistant material and pay attention to fire prevention regulations Do not use extra power supply that not marked on the product nor do fittings that not conforming...

Page 6: ... convenient in maintenance The thermostatic control makes the temperature freely adjustable at a certain range in accordance with food requirements Therefore it is the ideal equipment for hotel supermarket restaurant western restaurant fast food restaurant and food industry Chamber Material CUBE SS1 SS2 SS3 SS4 stainless steel CUBE EC1 EC2 EC3 EC4 enamel coating 2 Structure Schematic Diagram Worki...

Page 7: ...7 www combisteel com CUBE SS2 EC2 CUBE SS3 EC3 ...

Page 8: ...lets to keep the food moist 3 Surface heating CUBE SS3 EC3 and CUBE SS4 EC4 are provided with salamander function Heat produced by energization and heating of the top heating elements will be radiated to food surface to darken the color and luster and make it crisp 2 3 Copyright Protection The device complies with the current standards and directives of the countries allowing the sale of the produ...

Page 9: ...mperature during or after operation especially the hot area with high temperature which may cause scald 5 Do not use extra power supply that not marked on the product 6 Do not use power knife that not conforming to safety standard 7 To prevent damage turn off the switch ASAP when near the thunder zone 8 Do not destroy the furnace surface with hard or sharp objects 9 After working turn off the swit...

Page 10: ...of the oven with wet cloth and then dry them with a dry cloth 6 Power Connection Please make sure that the applicable power supply voltage and frequency comply with that indicated on the data plate prior to energize the device After installation of the oven install a bipolar switch between the oven and the power grid so that the contact opening distance between them can be maintained at least 3mm ...

Page 11: ...icator illuminates and the elements start heating up The procedure circulates automatically 6 Spray function for model CUBE SS2 EC2 and CUBE SS4 EC4 Spray function is available only in convection function to control the mist to produce steam in the hot appliance When spray function is used the chamber temperature should be at least 120 Hold pressing the spray switch with the spray indicator on the...

Page 12: ...all be substituted otherwise it may be easy to catch fire or cause electric shock Do not place heavy objects 120kg onto the oven Otherwise the oven may operate abnormally or other accidents may occur 6 Routine Inspection 1 Stop using if user feels that there are some problems in the pipeline or machine 2 Check the situation of the machine before or after using every day 3 Check that whether the ma...

Page 13: ...13 www combisteel com 8 Trouble Shooting 8 1 Electrical Diagram CUBE SS1 EC1 CUBE SS2 EC2 ...

Page 14: ...C3 CUBE SS4 EC4 EH1 top heating element EH2 EH3 main heating element EL chamber lamp M1 M2 convection fan SS micro switch KA solenoid valve S3 main element thermostat S2 top element thermostat S1 fuse PT timer HL1 HL4 probe indicator ...

Page 15: ...eeps rising without control 1 The thermostat is malfunctioning 1 Replace the thermostat Power is connected and heating is normal but the indicator is not on 1 The indicator is defective 1 Replace the indicator The indicator is not on and the appliance does not heat up 1 Power supply is abnormal or power is disconnected 2 The fuse is burnt out 1 Check the power supply and connection to make it supp...

Page 16: ...ding aandachtig lezen voordat ze enige actie op dit apparaat uitvoeren vooral bij het opstarten Deze handleiding is niet van toepassing voor personen met een lichamelijke of geestelijke handicap onvoldoende ervaring en of onvoldoende kennis waaronder kinderen De fabrikant wijst elke verantwoordelijkheid af in het geval dat gebruikers de instructies of richtlijnen die hier worden vermeld niet volge...

Page 17: ...et apparaat Als dit apparaat in de buurt van muren scheidingswanden of keukenmeubilair en dergelijke wordt geplaatst is het raadzaam deze voorzieningen te maken met onbrandbaar materiaal anders te bedekken met onbrandbaar hittebestendig materiaal en aandacht te besteden aan brandpreventie voorschriften Gebruik geen extra voeding die niet is gemarkeerd op het product en ook geen fittingen die niet ...

Page 18: ...duurzaam in gebruik en gemakkelijk in onderhoud De thermostatische regeling maakt de temperatuur vrij instelbaar op een bepaald bereik in overeenstemming met voedselvereisten Daarom is het de ideale uitrusting voor hotels supermarkten restaurants fastfoodrestaurants en de levensmiddelenindustrie Behuizing materiaal CUBE SS1 SS2 SS3 SS4 roestvrijstaal CUBE EC1 EC2 EC3 EC4 email laag 2 Structuur Sch...

Page 19: ...19 www combisteel com CUBE SS2 EC2 CUBE SS3 EC3 ...

Page 20: ...uden 3 Oppervlakteverwarming CUBE SS3 EC3 en CUBE SS4 EC4 zijn voorzien van een salamanderfunctie Warmte die wordt geproduceerd door bekrachtiging en verwarming van de bovenste verwarmings elementen zal worden uitgestraald naar het voedseloppervlak om de kleur en glans donkerder te maken en knapperig te maken 2 3 Auteursrechtbescherming Het apparaat voldoet aan de huidige normen en richtlijnen van...

Page 21: ...rme gedeelte met hoge temperaturen dat brandwonden kan veroorzaken 5 Gebruik geen extra voeding die niet op het product is aangegeven 6 Gebruik geen elektrisch mes dat niet voldoet aan de veiligheidsnorm 7 Schakel de schakelaar zo snel mogelijk uit als u zich in de buurt van de donderzone bevindt om schade te voorkomen 8 Vernietig het ovenoppervlak niet met harde of scherpe voorwerpen 9 Zet na het...

Page 22: ... met een droge doek 6 Power Connection Zorg ervoor dat de toepasselijke netspanning en frequentie overeenkomen met die op het typeplaatje voordat het apparaat van stroom wordt voorzien Installeer na de installatie van de oven een bipolaire schakelaar tussen de oven en het elektriciteitsnet zodat de contact openingsafstand daartussen minstens 3 mm kan worden gehouden en het ingangsvermogen geschikt...

Page 23: ...licht de indicator op en beginnen de elementen te warm worden De procedure circuleert automatisch 6 Sproeifunctie voor model CUBE SS2 EC2 en CUBE SS4 EC4 De spuitfunctie is alleen beschikbaar in de convectiefunctie om de mist te regelen om stoom te produceren in het hete apparaat Wanneer de sprayfunctie wordt gebruikt moet de kamertemperatuur ten minste 120 zijn Houd de sproeiknop ingedrukt met de...

Page 24: ...dergedompeld in water of de oven te lang in water blijft moeten alle elektrische componenten en draden worden vervangen anders kan het gemakkelijk vlam vatten of een elektrische schok veroorzaken Plaats geen zware voorwerpen 120 kg op de oven Anders kan de oven abnormaal functioneren of kunnen er andere ongelukken gebeuren 6 Routine inspectie 1 Stop met gebruiken als de gebruiker van mening is dat...

Page 25: ...25 www combisteel com 8 Probleemoplossing 8 1 Elektrisch schema CUBE SS1 EC1 CUBE SS2 EC2 ...

Page 26: ...4 EC4 EH1 bovenste verwarmingselement EH2 EH3 hoofdverwarmingselement EL kamerlamp M1 M2 convectieventilator SS microschakelaar KA magneetventiel S3 hoofdelement thermostaat S2 topelement thermostaat S1 zekering PT timer HL1 HL4 probe indicator ...

Page 27: ...ijgen zonder controle 1 De thermostaat werkt niet goed 1 Vervang de thermostaat Stroom is aangesloten en verwarming is normaal maar de indicator staat niet aan 1 De indicator is defect 1 Vervang de indicator De indicator brandt niet en het apparaat warmt niet op 1 De voeding is abnormaal of de stroom is losgekoppeld 2 De lont is uitgebrand 1 Controleer de voeding en aansluiting om deze op de norma...

Page 28: ...erfügung Lassen Sie sie diese Anleitung sorgfältig durchlesen bevor Sie dieses Gerät benutzen besonders vor der Inbetriebnahme Diese Bedienungsanleitung ist nicht für jene mit körperlichen oder mentalen Einschränkungen unzureichender Erfahrung und oder unzureichenden Kenntnissen einschließlich Kinder geeignet Der Hersteller übernimmt keine Haftung falls die Benutzer die hier aufgeführten Anweisung...

Page 29: ...tflammbar oder explosiv sind Falls dieses Gerät in der Nähe von Wänden Trennwänden oder Küchenmöbel und ähnliches aufgestellt wird ist es empfehlenswert Einrichtungen aus nicht brennbarem Material zu verwenden ansonsten verkleiden Sie diese mit nicht brennbarem hitzebeständigem Material und beachten die Brandschutzvorschriften Benutzen Sie keine zusätzliche Stromversorgung die nicht auf dem Produk...

Page 30: ...omfortabel in der Wartung Dank der Thermostatregelung ist die Temperatur in einem bestimmten Bereich frei einstell wählbar abhängig vom jeweiligen Nahrungsmittel Aus diesem Grund ist es das ideale Gerät für Hotels Supermärkte Restaurants westliche Restaurants Fast Food Ketten und die Lebensmittelindustrie Kammermaterial CUBE SS1 SS2 SS3 SS4 Edelstahl CUBE EC1 EC2 EC3 EC4 Emailbeschichtung 2 Schema...

Page 31: ...31 www combisteel com CUBE SS2 EC2 CUBE SS3 EC3 ...

Page 32: ...t zu halten 3 Oberhitze der CUBE SS3 EC3 und CUBE SS4 EC4 verfügen über eine Salamanderfunktion Die Hitze Wärme die durch den Betrieb und Heizung der oberen Heizelemente entsteht strahlt auf die Oberfläche der Lebensmittel ab um die Oberfläche Außenseite dunkler glänzend und knusprig zu machen 2 3 Urheberrechtsschutz Das Gerät entspricht den gegenwärtigen Standards Normen und Richtlinien der Lände...

Page 33: ...en zu Unfällen führen 3 Ziehen Sie den Stecker und trennen das Gerät vor der Reinigung von der Stromversorgung Halten Sie das Gerät bei der Reinigung nicht unter einen Wasserstrahl Wasser kann Elektrizität Strom leiten und zu einem Stromschlag aufgrund des Stromaustritts führen 4 Klopfen Sie nicht auf das Gerät oder stellen schwere Gegenstände darauf Unsachgemäßer Betrieb kann zu Schäden oder Gefä...

Page 34: ...n Der Aufstellort des Geräts sollte mindestens 1500x850x530 mm LxBxH betragen Packen Sie das Gerät aus und stellen es auf den Boden Installation Montage 1 Gummifüße Passen Sie die Gummifüße an um den Ofen stabil aufzustellen eben waagrecht 2 Standort Stellen Sie dieses Gerät auf einem ebenen und stabilen Untergrund Oberfläche auf 3 Entfernen Sie den Schutzfilm 4 Nehmen Sie die Einsätze aus dem Ofe...

Page 35: ...inn auf die gewünschte notwendige Koch Backdauer Bereich 0 120 Min Drehen Sie den Schalter für das Umluftthermostat im Uhrzeigersinn auf die gewünschte Temperatur Bereich 0 300 C Ab diesem Zeitpunkt leuchtet die Temperaturanzeige auf Wenn der Sollwert erreicht ist schaltet sich die Anzeige ab und die Heizelemente hören auf zu heizen Falls die Temperatur unter den Sollwert fällt leuchtet die Anzeig...

Page 36: ...men oder beschädigt werden Während oder eine gewisse Zeit nach dem Betrieb des Ofens besteht Verbrennungsgefahr Während des Betriebs des Ofens heizen sich die metallische Zubehörteile und die Glastür auf und werden heißer berühren Sie die Türe daher beim Öffnen und Schließen nicht mit bloßen Händen Die Heizelemente dürfen nicht in Wasser getaucht werden Falls Wasser in die Anschlussteile der Heize...

Page 37: ...nicht ätzenden Reinigungsmittel getränkten Tuch Spritzen Sie Wasser nicht direkt auf das Gerät Ein Wassereintritt kann die elektrische Leistung beeinträchtigen und zu Unfällen führen 5 Falls Sie das Gerät in absehbarer Zeit nicht benutzen schalten Sie es aus wickeln das Stromkabel auf und legen es auf das Ofengehäuse 6 Falls Sie das Gerät für einen längeren Zeitraum nicht benutzen reinigen Sie es ...

Page 38: ... CUBE SS4 EC4 EH1 Oberhitze Element EH2 EH3 Hauptheiz Element EL Lampe für den Innenraum M1 M2 Umluftventilator SS Mikroschalter KA Magnetventil S3 Hauptthermostat S2 Oberer Thermostat S1 Sicherung PT Zeitschaltuhr HL1 HL4 Sondenanzeige ...

Page 39: ... Tauschen Sie den Thermostat aus Der Strom ist eingeschaltet und die Heizfunktion arbeitet einwandfrei aber die Anzeige leuchtet nicht 1 Die Anzeige ist defekt kaputt 1 Ersetzen Sie die Anzeige Die Anzeige leuchtet nicht und das Gerät heizt nicht auf 1 Die Stromversorgung ist nicht normal oder die Stromversorgung ist unterbrochen 2 Die Sicherung ist gefallen durchgebrannt 1 Überprüfen Sie die Stro...

Page 40: ... utilisateurs pour référence Demandez leur de lire attentivement ce manuel avant d effectuer toute action sur cet appareil en particulier au démarrage Ce manuel ne s applique pas aux personnes ayant des handicaps physiques ou mentaux une expérience insuffisante et ou des connaissances insuffisantes y compris les enfants Le fabricant décline toute responsabilité au cas où les utilisateurs ne suivra...

Page 41: ...ou explosif à proximité de la position de montage de l appareil Si cet appareil est placé près des murs des cloisons ou des meubles de cuisine il est conseillé de faire ces installations avec des matériaux incombustibles sinon couvrez les avec un matériau résistant à la chaleur incombustible N utilisez pas d électricité supplémentaire non indiquée sur le produit ni d accessoires non conformes aux ...

Page 42: ...ir Le contrôle thermostatique permet de régler librement la température dans une certaine plage en fonction des besoins alimentaires Par conséquent c est l équipement idéal pour des hôtels supermarchés restaurants restaurants occidentaux la restauration rapide et l industrie alimentaire Matériel de chambre CUBE SS1 SS2 SS3 SS4 acier inoxydable CUBE EC1 EC2 EC3 EC4 revêtement émaillé 2 Schéma de st...

Page 43: ...43 www combisteel com CUBE SS2 EC2 CUBE SS3 EC3 ...

Page 44: ...nourriture humide 3 Chauffage de surface CUBE SS3 EC3 et CUBE SS4 EC4 sont fournis avec la fonction de salamandre La chaleur produite par la mise sous tension et le chauffage des éléments chauffants supérieurs sera rayonnée sur la surface de la nourriture pour assombrir la couleur et le lustre et la rendre croustillante 2 3 Protection des droits d auteur L appareil est conforme aux normes et direc...

Page 45: ...après le fonctionnement en particulier la zone chaude à haute température qui peut causer des brûlures 5 N utilisez pas d alimentation supplémentaire non marquée sur le produit 6 N utilisez pas de couteau électrique non conforme aux normes de sécurité 7 Pour éviter tout dommage éteignez l interrupteur dès que possible à proximité de la zone de tonnerre 8 Ne détruisez pas la surface du four avec de...

Page 46: ...ffon sec 6 Connexion d alimentation Veuillez vous assurer que la tension d alimentation et la fréquence applicables sont conformes à celles indiquées sur la plaque signalétique avant de mettre l appareil sous tension Après l installation du four installez un interrupteur bipolaire entre le four et le réseau électrique afin que la distance d ouverture des contacts entre eux puisse être maintenue à ...

Page 47: ...les d une montre pour régler la valeur de temps désirée plage 0 120min Tournez le bouton du thermostat de convection dans le sens des aiguilles d une montre pour régler la valeur de Température désirée plage 0 300 À ce moment l indicateur de Température s allume Lorsque le point de consigne est atteint l indicateur s éteint et les éléments chauffants s arrêtent de chauffer Lorsque la température e...

Page 48: ...ur le four Parce que la chaleur générée par le four de travail peut déformer ou endommager les objets La précaution brûle pendant ou après l utilisation pendant un certain temps Pendant le travail les accessoires métalliques et la porte vitrée deviennent de plus en plus chauds donc ne touchez pas la porte lors de l ouverture ou de la fermeture de la porte Les éléments chauffants ne peuvent pas êtr...

Page 49: ...te humide contenant un détergent non corrosif Ne visez pas directement l appareil avec de l eau L infiltration d eau peut endommager les performances électriques et provoquer un accident de sécurité 5 Si vous n utilisez pas l appareil à un moment quelconque éteignez l interrupteur d alimentation puis réassemblez le cordon d alimentation et placez le sur le corps du four 6 Si vous n utilisez pas l ...

Page 50: ...fant supérieur EH2 EH3 élément de chauffage principal EL lampe de chambre M1 M2 ventilateur de convection SS micro interrupteur KA électrovanne S3 thermostat de l élément principal S2 thermostat d élément supérieur S1 fusible PT minuterie HL1 HL4 indicateur de sonde ...

Page 51: ... thermostat ne fonctionne pas correctement 1 Remplacez le thermostat L alimentation est connectée et le chauffage est normal mais l indicateur n est pas allumé 1 L indicateur est défectueux 1 Remplacez l indicateur L indicateur n est pas allumé et l appareil ne chauffe pas 1 L alimentation est anormale ou l alimentation est coupée 2 Le fusible est grillé 1 Vérifiez l alimentation électrique et la ...

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