Char-Broil Tru-Infrared Manual Download

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Congratulations and welcome to ownership of your

new Char-Broil® TRU-Infrared™ grill. It is our sincere

hope that by reading this guide and with a little

practice you will come to fully enjoy the tender juici-

ness and delicious flavor of food you prepare with

the advanced TRU-Infrared cooking technology. We

suggest you take a few moments to read the product

guide to ensure your grill is assembled correctly and

completely and that you are familiar with both the

construction and operation before using your grill.

There are no hard and fast rules for cooking with your new Char-Broil TRU-Infrared grill - just

some basic facts about how the grill works. Depending on your level of experience with

outdoor cooking on either traditional gas or charcoal grills, you will discover we’ve designed

the TRU-Infrared cooking system to be a useful tool for you to prepare great tasting meals the

way you like and want.

Your Char-Broil TRU-Infrared grill has an exclusive infrared cooking system that gives you a

wide range of control over the temperature and style of grilling, barbecuing and rotisserie

cooking you enjoy. Use this grilling guide as an introduction to get started cooking with your

new Char-Broil TRU-Infrared grill.

H A P P Y G R I L L I N G !

TRU-INFRARED

™

17.125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain English.indd 1

3/22/17 11:31 AM

Summary of Contents for Tru-Infrared

Page 1: ...ew Char Broil TRU Infrared grill just some basic facts about how the grill works Depending on your level of experience with outdoor cooking on either traditional gas or charcoal grills you will discover we ve designed theTRU Infrared cooking system to be a useful tool for you to prepare great tasting meals the way you like and want Your Char BroilTRU Infrared grill has an exclusive infrared cookin...

Page 2: ...s grills Char Broil TRU Infrared limits the hot air that comes into contact with the food Our exclusive emitter generates infrared heat searing at the highest temperature or cooking slowly at the lowest of lows While convective heat destroys the moisture barrier infrared heat penetrates without drying locking in natural juices and flavors Up to 50 juicier food Prevents ﬂare ups 100 uniform heat Up...

Page 3: ... 10 15 minutes or longer if weather conditions require Please refer to the lighting instructions inside the product guide if you have questions about how to light your grill A match light chain and ac cess hole is provided for your convenience TEMPERATURE Your new Char Broil features a large easy to read temperature gauge mounted in the lid This gauge has been calibrated to measure the average tem...

Page 4: ...ng with infrared energy provides more juicy and flavorful results High end restaurants have known for years that cooking with infrared produces the best steaks and now Char Broil is bringing this same technology to your backyard COOKING WITH INFRARED ENERGY Sear marks are best made on fresh sections of the grill Think about your meal and organize your food according to cooking techniques and requi...

Page 5: ...well with foods Alder Apple Cherry Grapevines Hickory Mesquite Oak Rosemary and Sassafras PREVENTING FLARE UPS Your TRU Infrared cooking system was designed to eliminate flare ups during normal use Engineered perforations keep flames in the firebox beneath the cooking grate and away from your food However under certain conditions you may experience a flare up on top of the cooking grate The follow...

Page 6: ... in the Searing Range of 149 C and above Searing creates what is also known as The Maillard Reaction TheTRU Infrared cooking system produces the perfect searing temperatures when infrared energy impacts the surface of the meat Here s a good searing tip for you to experi ment with Use a little coarse salt on your steaks chops and roasts this helps draw proteins to the surface of the meat and when t...

Page 7: ...should be at room temperature seasoned lightly with kosher salt to help draw out the proteins in the meat and ground pepper Lightly oil the surface with canola or other high smoke point oil Set grill to high temperature and place the steaks on the grate lined up in the same direction Cook steaks on each side 2 to 3 minutes for a steak 1 3 cm thick 3 to 4 minutes for a steak 2 5 cm thick 4 to 6 min...

Page 8: ... meat and the heat of the grill BRINING Brining is a process similar to marination in which meat most often pork or chicken is soaked in a salt solution the brine before cooking Brining makes cooked meat more moist by hydrating the cells of the muscle tissue before cooking and traps water molecules and holds them during cooking This prevents the meat from drying out or dehydrating Brine larger cut...

Page 9: ...g PREPARING PORK RIBS There are several varieties of ribs and each requires it s own technique to bring out the best flavors and textures These tips are general rules to consider when cooking any pork rib Before cooking apply a dry blend of herbs and spices to suit your tastes and compliment the flavor of the meat Set grill to low temperature Important points to consider for grilling pork ribs wit...

Page 10: ... Here are several tips on grilling vegetables on the TRU Infrared Cooking System Set grill to medium high heat We recommend you lightly brush or spray vegetables with olive oil before grilling to add flavor promote sear marks and keep them from drying out and sticking to the grill Grilled vegetables are usually served as a side dish with other grilled foods but they can also be served as a main co...

Page 11: ...or to seafood and like sautéing also sears food giving it a crisp savory outer crust Whole fish firm fleshed steaks shrimp and scallops do well on the grill Mollusks such as oysters clams and mussels are sometimes grilled in the shell and although grilling causes the shell to open it does little to actually enhance the flavor Set grill to medium To keep fish from sticking to the grill make sure th...

Page 12: ...so the size and type of wood helps determine soaking times Once the plank has been prepared by soaking in water place it on the grill cooking side down and preheat the grill to medium for approximately five minutes This allows the plank to dry The plank should not be allowed to catch fire Once the plank is preheated brush a light coating of oil onto the cooking side of the plank This seasons the w...

Page 13: ...y put on the grill Chicken in airtight bags may be defrosted in cold tap water Change the water every 30 minutes Chicken defrosted in the microwave or by the cold water method should be cooked before refreezing Keep raw chicken and cooked chicken apart Use a different platter to serve the grilled chicken from the plate that was used to carry the raw chicken to the grill Also either discard raw pou...

Page 14: ... a constant speed allows the same degree of heat to cook every cen timeter of the food The food holds its moisture better than in an oven because the surface of the food sears quickly and therefore seals in natural juices Marinate and baste with any combination of liquids herbs and spices but keep sugar ingredients to a minimum Avoid basting with a sauce that has high sugar content until the last ...

Page 15: ...tes after cooking to allow the juices to settle and to make carving easier When remov ing the rotisserie spit rod from the grill always use hot mitts as the spit rod can get very hot ROTISSERIE ROASTED CHICKEN You want to make the chicken as round as possible to ensure it is balanced so truss the bird with kitchen twine Cross the drumsticks and tie them together Tie the wings together with another...

Page 16: ...st balance uneven weight distribution can place unneces sary strain on the rotisserie motor USDA RECOMMENDED SAFE MINIMUM INTERNAL TEMPERATURES Beef Veal Lamb Steak Roasts Whole Pork 63 C WITH A THREE MINUTE REST TIME Fish 63 C Beef Veal Lamb and Pork Ground 71 C Egg Dishes 71 C Turkey Chicken Duck Whole Pieces Ground 74 C NOTE Always use a meat thermometer to ensure proper doneness 17 125217 Euro...

Page 17: ...uld be cleaned regularly with a heavy duty grill brush Burned or baked on debris can be removed from the grate using the included cleaning tool It is much easier to clean food particles while warmth is still present then after the food particles have completely cooled and hardened Periodically as food debris accumulates on the infrared grates it is recommended that the grates be removed from the g...

Page 18: ...ance wash with mild detergent and warm water or use a stainless steel grill cleaner Baked on grease deposits may require the use of an abrasive plastic cleaning pad Use only in direction of brushed finish to avoid damage Do not use abrasive pad on areas with graphics INSECTS Spiders like to make their homes in the venturi tubes of grills These must be inspected and cleaned regularly to ensure ther...

Page 19: ...ECK GAS SUPPLY HOSE S FOR CRACKS LEAKS CHECK GAS REGULATOR FOR LEAKS CHECK THAT ALL GAS FITTINGS ARE TIGHT CLEAN INSPECT BURNERS AND VENTURIS Refer to your product guide for more information on trouble shooting and care and maintenance of your new grill TRU INFRARED GRILL CLEANING MAINTENANCE LOG DATE DONE 17 125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain English indd 19 3 22 17 11 32 AM ...

Page 20: ...20 GB 17 125217 NOTES 17 125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain English indd 20 3 22 17 11 32 AM ...

Page 21: ...connaître les principes de base de son fonctionnement Quelle que soit votre expérience avec un barbecue au gaz ou au charbon de bois vous remarquerez rapidement que le systèmeTRU Infrared a été conçu pour vous permettre de préparer facilement des repas succulents selon vos envies du moment Votre gril Char BroilTRU Infrared est équipé d un système unique de cuisson à infrarouge Ce offre un vaste ch...

Page 22: ...convection Char BroilTRU Infrared limite le volume d air chaud qui entre en contact avec les aliments Notre émetteur exclusif génère de la chaleur infrarouge qui permet de saisir les aliments à très haute température ou de les faire cuire doucement à très basse température Contrairement à la cuisson par convection qui élimine la barrière d humidité la chaleur infrarouge n assèche pas les aliments ...

Page 23: ...aute température pendant 10 à 15 minutes voir plus longtemps en fonction des conditions météo Si vous avez des doutes sur la manière d allumer votre gril n hésitez pas à consulter les instructions contenues dans la notice Pour plus de praticité le gril est livré avec une tige d allumage et comporte un trou d accès TEMPÉRATURE Votre Char Broil est équipé sur le couvercle d un thermomètre de grand d...

Page 24: ...l infrarouge La cuisson par infrarouge rendra vos grillades plus onctueuses et savoureuses Les restaurants haut de gamme savent depuis longtemps que les steaks les plus succulents sont obtenus par cuisson infrarouge Grâce à Char Broil vous pouvez désormais bénéficier aussi de cette technologie LA CUISSON PAR INFRAROUGE Répartissez les aliments en fonction des techniques et des temps de cuisson et ...

Page 25: ... ÉVITER LES REMONTÉES DE FLAMME VotreappareildecuissonTRU Infraredaétéconçudefaçonàéliminerlesrisquesderemontéesdeflammedansdes conditionsnormalesd utilisation Lesperforationsintégréesempêchentlesflammesdequitterlefoyersituésous lagrilledecuissonetdeveniraucontactdesaliments Cependant ilestpossiblequedanscertainesconditionsune remontéedeflammeatteignelagrilledecuisson Vouspouvezatténuercerisqueens...

Page 26: ...onappellela réactiondeMaillard LesystèmedecuissonTRU Infraredgénèrelestempératuresidéalespoursaisirlaviandequandl énergieinfrarougeentreen contactavecsasurface Voiciunconseilpourbiensaisirvotreviande Ensaupoudrantunpeude grosselsurlessteaks lescôtelettesetlesrôtis vousferezremonterlesprotéinesàlasurfacedela viande Aucontactdel énergieinfrarouge lasurfaceestsaisieetproduitcettecroûtesucculente quet...

Page 27: ...es La viande doit être à température ambiante légèrement assaisonnée de sel pour extraire les protéines de la viande et de poivre moulu Appliquez sur la viande une mince couche d huile de colza ou de toute autre huile haute température Réglez le gril en position température élevée et mettez les steaks sur la grille alignés et dans le même sens Faites cuire les steaks de chaque côté pendant 2 à 3 m...

Page 28: ...essaire à l atteinte de la température interne adéquate dépend de l épaisseur de la viande et de la chaleur du gril LE SAUMURAGE Le saumurage est un procédé qui comme pour les viandes marinées consiste à plonger la viande le plus souvent du porc ou du poulet dans une solution salée la saumure avant la cuisson Le saumurage rend la viande plus juteuse une fois cuite en hydratant les cellules des tis...

Page 29: ...cre afin d éviter qu ils ne se calcinent LA PRÉPARATION DES CÔTES DE PORC Ilexisteplusieursvariétésdecôtesdeporc chacuneavecunerecetteidéalepoursublimersasaveuretsa consistance Lesconseilssuivantssontdesprincipesgénérauxpourlacuissondetouteslesvariétésdecôtesdeporc Avant de lancer la cuisson saupoudrez les côtes de porc d un mélange d herbes et d épices séchées à votre goût pour relever la saveur ...

Page 30: ...quelquesconseilspourréussirvoslégumesgrillésaveclesystèmedecuissonTRU Infrared Réglez le gril sur feu moyen vif Nous vous conseillons de badigeonner ou de pulvériser sur les légumes un peu d huile d olive avant la cuisson pour rehausser leur saveur faire ressortir les marques de cuisson et empêcher qu ils ne se dessèchent ou collent à la grille Les légumes grillés servent souvent d accompagnement ...

Page 31: ...utés de bienlessaisiretd obteniràlasurfaceunecroûteparfuméeet croustillante Legrilesttrèsbienadaptéauxpoissonsentiers auxsteaksdepoissonsàchairferme auxcrevettesetauxnoix deSaint Jacques Parfois lesfruitsdemercommeleshuitres lespalourdesetlesmoulessontgrillésdansleurcoquille et bienquecettecuissonprovoquel ouverturedelacoquille elle ajouteenréalitétrèspeudesaveur Mettez le gril à température moyen...

Page 32: ...trempagedépendégalementdelatailledelaplancheetdutypedebois Après l étape du trempage posez la planche sur le gril côté cuisson vers le bas et préchauffez le gril à température moyenne pendant cinq minutes environ La planche pourra ainsi sécher Surveillez la planche pour qu elle ne prenne pas feu Une fois la planche préchauffée badigeonnez le côté cuisson d une fine couche d huile Cette opération p...

Page 33: ...son plus uniforme Faites le décongeler si possible au réfrigérateur Ne décongelez le poulet au micro ondes que s il doit être grillé juste après Les morceaux de poulet conservés dans des sacs hermétiques peuvent être décongelés dans l eau froide Dans ce cas changez l eau toutes les 30 minutes Le poulet décongelé au micro ondes ou à l eau froide doit être cuit avant d être éventuellement recongelé ...

Page 34: ...ossespiècesdeviande commelesrôtis lesvolaillesentièreset leporc Quelques règles simples doivent être suivies Une rôtissoire tournant à vitesse constante expose toutes les parties de la viande à des températures uniformes Les aliments restent plus hydratés que dans un four car leur surface est rapidement saisie et emprisonne ainsi les jus naturels Vous pouvez utiliser toutes sortes de liquides d he...

Page 35: ...abrochedugril carcelle cipeutêtreextrêmementchaude POULET RÔTI À LA BROCHE Le poulet doit être aussi groupé que possible pour qu il soit bien équilibré sur la broche Utilisez de la ficelle de cuisine pour bien l attacher Croisez les pilons et attachez les ensemble À l aide d une autre ficelle attachez les ailes ensemble de la première articulation jusqu au bout de l aile en passant derrière le dos...

Page 36: ...sur le moteur du tourne broche TEMPÉRATURES INTERNES MINIMALES RECOMMANDÉES PAR LE MINISTÈRE AMÉRICAIN DE L AGRICULTURE POUR UNE CUISSON SANS RISQUE Bœuf veau agneau en steaks et rôtis et porc en entier 63 C EN LAISSANT REPOSER TROIS MINUTES Poisson 63 C Viande hachée de bœuf veau agneau et de porc 71 C Plats à base d œufs 71 C Dinde poulet et canard Entier en morceaux et haché 74 C REMARQUE Toujo...

Page 37: ... de minutes Une fois le gril refroidi nettoyez les grilles de cuisson méthodiquement avec une brosse pour gril à usage intensif Utilisez l accessoire de nettoyage fourni pour enlever les résidus cuits ou brûlés sur la grille Il est bien plus facile d enlever les résidus alimentaires quand ils sont encore un peu chauds qu une fois totalement refroidis et solidifiés Nous vous recommandons de retirer...

Page 38: ...nserve son aspect qualitatif nettoyez ces surfaces avec un détergent doux et de l eau tiède ou bien encore avec un nettoyant pour gril en acier inoxydable Il est parfois nécessaire d utiliser un tampon abrasif en plastique pour éliminer les résidus de graisse cuits Frottez toujours dans le sens de la finition brossée pour ne pas l abîmer Ne pas utiliser de tampon abrasif sur les zones comprenant d...

Page 39: ... ALIMENTATION DU GAZ NE PRÉSENTE PAS DE FISSURES NI DE FUITES VÉRIFIER QUE LE RÉGULATEUR DE GAZ NE FUIT PAS VÉRIFIER QUE TOUS LES RACCORDS DE GAZ SONT BIEN SERRÉS NETTOYER INSPECTER LES BRÛLEURS ET LES TUBES Consultez la notice pour obtenir plus d informations sur la résolution des problèmes et l entretien de votre nouveau gril CARNET D ENTRETIEN ET DE NETTOYAGE DU GRIL TRU INFRARED DATE FAIT 17 1...

Page 40: ...20 FR 17 125217 NOTES 17 125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain_FR FR indd 20 2 13 17 9 42 AM ...

Page 41: ...neuenChar Broil TRU Infrared Grill nureinigegrundlegendeFakten wiederGrillfunktioniert JenachIhrer ErfahrungmitdemGrillenimFreienaufherkömmlichenGas oderHolzkohlengrills werden Sieherausfinden dasswirdasTRU Infrared GrillsystemalsnützlichesInstrumentfürSie gestaltethaben umgroßartigschmeckendeGerichteindervonIhnengewünschtenund gewolltenWeisezuzubereiten IhrChar BroilTRU Infrared Grillverfügtübere...

Page 42: ... mit Umluft schränkt der Char BroilTRU Infrared die Heißluft ein die mit dem Grillgut in Berührung kommt Unsere patentierte Emitterplatte erzeugt Infrarothitze die bei Höchsttemperatur braten oder auf niedrigster Niedrigtemperatur langsam garen kann WährendUmlufthitzedieFeuchtigkeitsbarrierezerstört wirdsiebeiInfrarothitzedurchdrungen ohnesieauszutrocknen unterEinschlussdesnatürlichenFleischsaftes...

Page 43: ...ger vor wenn es dieWetterbedingungen erfordern Falls Sie Fragen zum Anzünden Ihres Grills haben beziehen Sie sich bitte auf die Zündungsanleitung im Produkthandbuch An der Seite Ihres Grills finden Sie eine Streichholz Anzündkette und eine Öffnung falls die elektronische Zündung einmal nicht funktionieren sollte TEMPERATUR Ihr neuer Char Broil verfügt über eine große leicht ablesbare Temperaturanz...

Page 44: ...igereundbesserschmeckendeSpeisenliefert Spitzenrestaurantswissen bereitsseitJahren dassdieZubereitungmitInfrarotdiebestenSteaksliefert undChar Broil bringtjetztdiegleicheTechnologiezuIhnennachHause GRILLEN MIT INFRAROTENERGIE Grillstreifen gelingen am besten auf unbenutzten Sektionen des Grills DenkenSieüberIhreMahlzeitnachundorganisierenSieIhrGrillgutnach ZubereitungsmethodeunderforderlicherZeits...

Page 45: ...ut eignen Erle Apfelbaum Kirschbaum Weinreben Hickory Mesquite Eiche RosmarinundSassafras AUFFLAMMEN DES GRILLS VERHINDERN IhrTRU Infrared Grillsystemwurdeentwickelt umeinAufflammenbeinormalemGebrauchzuverhindern TechnischePerforierungenhaltendieFlammeninderFeuerkammerunterhalbdesGrillrostesundvonIhremGrillgut fern AllerdingskannesunterbestimmtenBedingungenzueinemAufflammenoberhalbdesGrillrostesko...

Page 46: ...oteineundZucker dieandieFleischoberflächegezogenwerden reagieren aufTemperaturenim scharfenAnbratbereich von149 Cunddarüber ScharfesAnbraten erzeugtdas wasauchals Maillard Reaktion bekanntist DasTRU Infrared Grillsystemstellt perfekteAnbrattemperaturenher wenndieInfrarotenergieaufdieFleischoberflächetrifft Hier isteinguterTippzumscharfenAnbratenfürSiezumAusprobieren BenutzenSieeinwenig grobesSalzf...

Page 47: ...ücke wie Hüfte Sirloin Filet Mignon Porterhouse Rumpsteak und Shell Steak sind am besten Faserige Steaks wie Saumfleisch oder Flankensteaks schmecken gegrillt ebenfalls großartig besonders wenn sie dünn und diagonal zur Maserung geschnitten werden Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben leicht mit koscherem Salz um zu helfen die Proteine aus dem Fleisch herauszuziehen und gemahlenem Pfeffer gewü...

Page 48: ...anFett MuskelgewebeundKnochenkanndieKochzeit fürSchweinefleischsehrunterschiedlichsein DieendgültigeKochzeit umdierichtige Kerntemperaturzuerzeugen istvonderDickedesFleischesundderGrilltemperaturabhängig BRINING Brining ist eine dem Marinieren ähnliche Methode bei der das Fleisch meist Schwein oder Huhn vor dem Grillen in eine Salzlake Brine eingelegt wird Brining macht das zubereitete Fleisch saf...

Page 49: ...lten erstwährendderletztenpaarMinutendesGrillensauf umsievordemVerkohlenzuschützen SCHWEINERIPPCHEN ZUBEREITEN EsgibtverschiedeneArtenvonRippchen undjedeerfordertihreeigeneMethode umdiebestenAromenund Texturenhervorzubringen BeidiesenTippshandeltessichumallgemeinzubeachtendeRegelnbeiderZubereitung vonSchweinerippchen Tragen Sie vor der Zubereitung eineTrockenmischung aus Kräutern und Gewürzen auf ...

Page 50: ...bereitung HierfindenSie einigeTippszumGrillenvonGemüsemitdemTRU Infrared Grillsystem Stellen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze ein Wir empfehlen Ihnen das Gemüse vor der Zubereitung leicht mit Olivenöl einzupinseln oder zu besprühen um ihm Geschmack zu verleihen schöne Grillstreifen zu erhalten und es davor zu bewahren auszutrocknen und am Grill kleben zu bleiben Gegrilltes Gemüse wird übl...

Page 51: ...zuundbrätdasGrillgut wiebeimSautieren scharfan wodurcheseineknusprige schmackhafteäußereKrusteerhält GanzeFische festfleischigeSteaks GarnelenundKammmuscheln lassensichgutgrillen Weichtiere wiezumBeispielAustern Venus undMiesmuschelnwerdenmanchmalinderSchale gegrillt wobeidies obwohlsichbeimGrillendieSchalenöffnen nurwenigzurGeschmacksverbesserungbeiträgt Grill auf mittlere Hitze einstellen Damit ...

Page 52: ...chenderPlankeindiesenunterschiedlichenFlüssigkeiten übertragensieihrleichtesAromaaufdaszubereiteteGrillgut DieEinweichzeitfürPlankensollte mindestenseineStundebetragen kannaber wiebeimMarinieren jenachpersönlicherPräferenz längersein AußerdemhelfenGrößeundArtdesHolzesdabei dieEinweichzeitzubestimmen Nachdem die Planke durch Einweichen inWasser präpariert wurde legen Sie sie auf den Grill mit der K...

Page 53: ...es WIE HÄHNCHEN VOM GRILL JEDES MAL GELINGEN GrillhähnchenisteinesderbeliebtestenGrillgerichte Esgibteinige einfacheMaßnahmen dieSiedurchführenkönnen damitIhr Grillhähnchenimmerschöngebräuntundgutdurchgegartistund dabeisaftigundzartbleibt Erwägen Sie die Hähnchenteile über Nacht in Salzlake einzulegen Brining Brining verleiht dem Fleisch Feuchtigkeit und macht es zart siehe S 8 Tauen Sie das Hähnc...

Page 54: ...n lassen Sie es anschließend einige Minuten lang ruhen da die Kerntemperatur weiter steigt und das Hähnchen fertig durchgekocht wird Wenn Sie Sauce oder Marinade auf Ihrem Grillhähnchen mögen empfehlen wir es damit während der letzten 10 Minuten des Grillens dünn einzupinseln Ziehen Sie in Erwägung Ihr Hähnchen bis zu 24 Stunden vor dem Grillen mit einer Trockenmarinade einzureiben um den Geschmac...

Page 55: ...ren Thermometers SchaltenSiedenMotordesDrehspießesausundführenSieeinsofortablesbares FleischthermometerindastiefsteTeildesGrillgutsein UmgenaueMesswertezuerhalten kommenSienichtmitdemKnocheninBerührung Umzuvermeiden dassdasGrillgutverkocht prüfenSiedieTemperaturetwa15bis20MinutenvorEndederungefährenZubereitungszeit Die TemperatursteigtamEndederZubereitungszeitschnelleralsamAnfang ImGegensatz zuimO...

Page 56: ...n ist derVogel nicht ausbalanciert Passen Sie die Gabeln an AM DREHSPIESS GEBRATENES SCHWEIN RIND ODER LAMM Am Drehspieß bräunt Ihr Braten und übergießt sich von selbst zur Perfektion während Sie sich entspannen können Folgen Sie diesen einfachen Anweisungen und genießen Sie Den Rotisseriespieß der Länge nach durch die Mitte des Bratens aufstecken Haltegabeln anpassen und Gleichgewicht prüfen eine...

Page 57: ...gelmäßigmiteinerstrapazierfähigenGrillbürstegereinigt werden VerbrannteoderangebackeneSpeiserestekönnendurchVerwendungdesbeigefügten Reinigungswerkzeugsentferntwerden Esistvieleinfacher dieEssensrestezureinigen solangenoch Wärmevorhandenist alsnachdemdieEssensrestevollständigabgekühltundhartgewordensind DasichEssensresteaufdenInfrarot Rostenansammeln wirdempfohlen dieRosteinregelmäßigen Abständena...

Page 58: ...und warmemWasser ab oder verwenden Sie einen Grillreiniger für Edelstahl Eingebackene Fettrückstände können dieVerwendung eines Scheuerkissens aus Kunststoff erfordern Nur in Richtung der gebürsteten Oberfläche arbeiten um Beschädigungen zu vermeiden Keine Scheuerpads in Grafikbereichen verwenden INSEKTEN Spinnen nisten sich gerne in denVenturidüsen des Grills ein Sie müssen regelmäßig inspiziert ...

Page 59: ...UCHE AUF RISSE UNDICHTE STELLEN ÜBERPRÜFEN GASREGLER AUF UNDICHTE STELLEN ÜBERPRÜFEN ÜBERPRÜFEN DASS ALLE GASARMATUREN FEST SITZEN BRENNER UND VENTURIDÜSEN REINIGEN INSPIZIEREN Weitere Informationen zur Fehlerbehebung und zur Pflege undWartung Ihres neuen Grills finden Sie in Ihrem Produkthandbuch REINIGUNGS WARTUNGSPROTOKOLL FÜR DEN TRU INFRARED GRILL DATUM ERLEDIGT 17 125217 European 2016 Coreli...

Page 60: ...20 DE 17 125217 NOTIZEN 17 125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain_DE indd 20 2 13 17 9 45 AM ...

Page 61: ...rundlæggende kendsgerninger om hvordan grillen fungerer Afhængigt af dit erfaringsniveau med udendørs madlavning på enten traditionelle gas eller kulgriller vil du opdage at vi har designetTRU Infrared madlavningssystemet til at være et nyttigt redskab så du kan lave velsmagende måltider sådan som du foretrækker det Din Char BroilTRU Infrared grill har et eksklusivt infrarødt madlavningssystem der...

Page 62: ...ll begrænser Char BroilTRU Infrared den varme luft der kommer i kontakt med maden Vores eksklusive varmekilde danner infrarød strålevarme hvilket svitser ved de højeste temperaturer eller steger langsomt ved de laveste af de lave Mens konvektionsvarme ødelægger fugtbarrieren gennemtrænger infrarød varme uden at udtørre hvilket fastlåser naturlig saft og smag Op til 50 mere saftig mad Forhindrer op...

Page 63: ...høj i 10 15 minutter eller længere hvis vejret kræver det Se optændingsvejledningen inden i produktvejledningen hvis du har spørgsmål om at optænde din grill For nemheds skyld medfølger der en tændstiksholder og en adgangsåbning TEMPERATUR Din nye Char Broil har en stor nemt aflæselig temperaturmåler på låget Måleren er kalibreret til at måle den gennemsnitlige temperatur på nedkølingsoverfladen E...

Page 64: ...ergigivermeresaftigeogsmagfulde resultater Toprestauranterhariårevisvidst atman laverdebedstebøffermedinfrarød ogmedChar Broil kandunufådensammeteknologiidinhave MADLAVNING MED INFRARØD ENERGI Grillstriber laves bedst på friske afsnit af grillen Tænk over dit måltid og organiser din mad efter tilberedningsmetode og den nødvendige tilberedningstid samt hvordan du bedst udnytter grillområdet Smør hv...

Page 65: ...kory mesquite eg rosmarinogsassafras FORHINDRING AF OPBLUSSEN DitTRU Infraredmadlavningssystemblevdesignettilatudelukkemulighedenforopblussenvednormaltbrug Specialdesignedeperforeringerholderflammerneibrændkammeretundermadlavningsristenogvækfradinmad Dogkanduundervisseomstændighederopleveopblussenpåoverfladenafmadlavningsristen Følgendetipskan hjælpedigmedatmindskechancenforatdetteforekommer Når d...

Page 66: ...verfladen kødet reagerermedtemperaturiafsvitsningsområdetpå149 Cogderover Afsvitsningskaber det derogsåkalder Maillard reaktionen TRU Infraredmadlavningssystemetskaberde perfekteafsvitsningstemperaturer nårinfrarødenergirammerkødetsoverflade Hererder etgodtafsvitsningstip somdukaneksperimenteremed Bruglidtgroftsaltpådinebøffer koteletterogstege dettehjælpermedattrækkeproteinerudtilkødetsoverflade ...

Page 67: ...ed stuetemperatur krydret let med fingersalt for at hjælpe med at trække proteinerne ud til overfladen og kværnet peber Smør overfladen let med rapsolie eller en anden olie med et højt røgpunkt Indstil grillen til høj varme og placer bøfferne på risten så de vender den samme vej Tilbered bøfferne i 2 3 minutter på hver side for en bøf der er 1 3 cm tyk 3 4 minutter for en bøf der er 2 5 cm tyk 4 6...

Page 68: ...elsen på kødet og hvor varm grillen er SALTLAGE At bruge en saltlage er en proces meget lig marinering hvor kød oftest svin eller kylling lægges i blød i en saltlage før tilberedning En saltlage gør det tilberedte kød mere saftigt ved at tilføre væske til muskelcellerne før tilberedning og fanger og holder på vandmolekylerne under tilberedningen Dette forhindrer at kødet tørret ud eller dehydrerer...

Page 69: ...ndre dem i at forkulle FORBEREDELSE AF SVINERIBBEN Dererflereforskelligeslagsribben oghverkræversinegenteknikforatfremhævedenbedstesmagogstruktur Dissetipsergenerelleregler dukanoverveje nårdulaversvineribbenafenhvertype Påfør kødet en tør blanding af urter og krydderier der passer til kødet og din smag før du tilbereder det Indstil grillen til lav varme Vigtige punkter at overveje når du griller ...

Page 70: ...leretipstilatgrille grøntsagerpåTRU Infraredmadlavningssystemet Indstil grillen til medium høj varme Vi anbefaler at du smører eller sprøjter grøntsager med olivenolie før du griller dem Dette tilfører smag fremmer grillstriber og forhindrer at de tørrer ud og sætter sig fast på grillen Grillede grøntsager serveres normalt som tilbehør til andet grillet mad men de kan også serveres som en hovedret...

Page 71: ...FISK OG SKALDYR Grilningtilføjerenletrøgsmagtilfiskogskaldyr ogligesomved sauteringsvitsesmadenogså hvilketgiverdetensprød lækker overflade Helefisk fastefileter rejerogkammuslingeregner siggodttilgrillen Bløddyrsomøstersogmuslingergrilles nogengangeiskallen menselvomgrilningfårskallentilat åbnesig gørdetmegetlidtforfaktiskatforstærkesmagen Indstil grillen til medium For at undgå at fisken sætter ...

Page 72: ...sonlige præferencer Derudover kan størrelsen og typen af træet hjælpe med at vurdere hvor lang tid de skal ligge i blød Efter planken er blevet forberedt ved at ligge i blød placeres den på grillen med stegesiden nedaf hvorefter grillen forvarmes til medium i ca fem minutter Dette lader planken tørre Sørg for at planken ikke bryder i brand Når planken er forvarmet børstes et tyndt lag olie på plan...

Page 73: ...ligt Tø kun kyllingen op i mikroovnen hvis den skal på grillen med det samme Kylling i lufttætte poser kan tøes op i koldt vand fra hanen Skift vandet hvert 30 minut Kylling der er tøet op i mikroovnen eller med koldt vand fra hanen skal tilberedes før det fryses igen Hold rå kylling og tilberedt kylling hver for sig Brug en anden tallerken til at servere den grillede kylling på end den der blev b...

Page 74: ...lsæt Et rotisserie der drejer med en konstant hastighed lader varmen tilberede hver centimeter mad på præcist samme måde Maden holder bedre på sin saftighed end den gør i en ovn fordi madens overflade hurtigt afsvitses hvilket forsegler det Marinér og dryp med enhver kombination af væsker urter og krydderier men hold sukkerholdige ingredienser til et minimum Undgå at dryp med saucer der har et høj...

Page 75: ...ereftertilberedningfor atladesaftenfaldetilretteoggøreudskæringennemmere Nårdufjernerrotisseriespydetfra grillen skaldualtidbrugegrillhandsker daspyddetkanblivemegetvarmt ROTISSERIESTEGT KYLLING Du vil gerne have at kyllingen er så rund som muligt for at sikre at den er balanceret så bind den med madsnor Kryds lårene og bind dem sammen Bind vingerne sammen med en anden snor fra det første led til ...

Page 76: ...lancen ulige vægtfordeling kan belaste rotisseriets motor unødigt USDA ANBEFALEDE INTERNE MINIMUMTEMPERATURER Okse kalv lam bøf stege og hel svin 63 C MED TRE MINUTTERS HVILETID Fisk 63 C Okse kalv lam og svinekød hakket 71 C Retter med æg 71 C Kalkun kylling og and hele stykker og hakket 74 C BEMÆRK Brug altid et stegetermometer for at sikre at det er korrekt tilberedt 17 125217 European 2016 Cor...

Page 77: ...d kan madlavningsristene gøres rene med en kraftig grillbørste Rester der er bagt eller brændt fast kan fjernes fra risten ved hjælp af det medfølgende renseredskab Det er meget nemmere at fjerne madrester mens der stadigt er varme til stede end efter madrester er helt nedkølede og størknede Det anbefales at du periodevist efterhånden som madrester samler sig på de infrarøde riste fjerner ristene ...

Page 78: ... rengøringsmiddel og varmt vand eller bruge rustfri stålrens Fedtaflejringer der er bagt fast kan kræve at der anvendes en skuresvamp af plastik Brug kun i retningen af den børstede overflade for at undgå at beskadige den Brug ikke skuresvampe på områder med grafik INSEKTER Edderkopper kan godt lide at slå sig ned i grillens venturirør Disse skal inspiceres og rengøres jævnligt for at sikre at der...

Page 79: ...ONTROLLÉR GASFORSYNINGSSLANGER FOR REVNER LÆKAGER KONTROLLÉR GASREGULATOREN FOR LÆKAGER KONTROLLÉR AT ALLE GASKOBLINGER ER TÆTTE RENGØR INSPICER BLUS OG VENTURIRØR Se din produktvejledning for yderligere information om fejlfinding og pleje og vedligeholdelse af din nye grill TRU INFRARED GRILL RENGØRINGS VEDLIGEHOLDELSESJOURNAL DATO GJORT 17 125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain_D...

Page 80: ...20 DK 17 125217 BEMÆRKNINGER 17 125217 European 2016 Coreline Grilling Guide Porcelain_DA indd 20 2 13 17 9 34 AM ...

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