GRILLADES DE THON MARINÉ AU GINGEMBRE
Cuisson : 2 min
600 g de filet de thon
6 oignons nouveaux
2 petites courgettes
1 cuill à soupe de graines de sésame
3 cuill à soupe d’huile d’olive
sel
Pour la marinade :
3 cuill à soupe d’huile d’olive
1 cuill à soupe de sauce soja
1 cuill à café de gingembre en poudre
Détaillez le filet de thon en lamelles. Déposez-les dans un plat creux
avec les ingrédients de la marinade. Mélangez, couvrez et laissez
mariner 30 minutes.
Nettoyez les oignons et coupez-les en deux. Lavez les courgettes et
émincez-les. Badigeonnez les légumes avec de l’huile d’olive.
Faites griller les légumes 2 minutes et le thon 1 minute avec les
graines de sésame à la plancha.
MÉDAILLONS DE LOTTE
Cuisson : 6 minutes
6 médaillons de lotte
6 tranches de bacon
Sel, poivre
Entourez chaque médaillon de lotte avec une tranche de bacon. Fixez
à l’aide d’une pique en bois. Faites cuire à la plancha 3 minutes sur
chaque face. Assaisonnez avant de servir.
CÔTES DE BŒUF AU GROS SEL
Cuisson : 16 minutes
3 côtes de bœuf
Gros sel
Poivre en grains
Huile
Sortez la viande du réfrigérateur 2 heures à l’avance. Huilez-la
légèrement et faites-la cuire à la plancha environ 8 minutes sur
chaque face.
Quand les côtes de bœuf sont cuites, déposez-les sur une planche à
découper et couvrez-les de papier aluminium. Laissez reposer ainsi 2
minutes avant de découper.
Salez au gros sel et parsemez de poivre grossièrement haché. Servez
sans attendre.
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