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調理方法
直火用の炭の配置
1.
バーベキュー用ミットやグローブをつけます。
注記：グリルのハンドルとダンパーや通気孔ハンドルを含め、
グリルは高温になります。手の火傷を避けるため、バーベキュ
ー用ミットやグローブを装着してください。
2.
炭が完全に点火したら、長いトングを使ってチャコー
ルグレート（炭用網）の上全体に均一に広げます
(B)
。
3.
調理用グレート（焼き網）を交換します。
4.
グリルに蓋をします。
5.
蓋ダンパーを開きます
(C)
。
6.
約 10～15 分間、焼き網を予熱します。
7.
調理用グレート（焼き網）の予熱が完了したら、ス
テンレススチール製のグリルブラシを使って、調理
用焼き網を掃除します
(D)
。
注記：ステンレススチール製のグリルブラシを使用してくださ
い。焼き網あるいはブラシに抜けそうなワイヤーがある場合
は、ブラシを交換してください。
8.
蓋を開き、食材を焼き網に置いてください。
9.
グリルに蓋をします。推奨調理時間については、レシ
ピを参照してください。
注記：調理中にグリルカバーを取り外す際、上方向にではなく
横方向に傾けて開けてください。上に持ち上げると吸引作用
を引き起こし、灰が食材についてしまうことがあります。
調理が終了したら……
蓋ダンパーと通気孔を閉じて、炭を消火します。
直火式調理
20 分以内で調理できる、以下のような小さくて柔らか
い食材には、直火による調理をします。
•
ハンバーグ
•
ステーキ
•
チョップ
•
ケバブ
•
骨なし鶏肉の切り身
•
魚の切り身
•
甲殻類
•
野菜のスライス
直火では、火は調理する物のすぐ下に置きます
(A)
。
この調理法では、食材の表面に焼き色を付け、中まで
火を通しながら、風味、食感が増し、見た目良く照りつ
けます。
直火式の調理法では、放射熱と伝導熱の両方が発生
します。炭からの放射熱は、近くにある食材の表面を素
早く調理します。同時に、火が調理用グレート（焼き網）
を熱し、食材の表面を直接温め、おいしそうな焼き網
の跡をくっきりとつけます。
B
C
D
A
直火用の炭の計量と追加
グリルの直径
ブリスケット練炭
47cm
30 ブリスケット練炭
57cm
40 ブリスケット練炭
67cm
60 ブリスケット練炭
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