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3.6.4
Piastra di acciaio
I componenti della piastra devono essere frizionati con un detergente privo di
acidi specifico per piastre in acciaio quando sono ancora tiepidi. La pulizia deve
essere effettuata ad apparecchio freddo.
Le speciali piastre in acciaio a diffusione di calore della cucina necessitano di una
regolare manutenzione in seguito ad ogni cottura. Se la piastra si è bagnata o
sporcata durante l'utilizzo è necessario pulirla. È consigliabile pulire la piastra di
cottura quando è ancora tiepida, perché in questo modo l'acqua evapora senza
lasciare macchie di ruggine. A cucina fredda assicurarsi di non usare l'acqua per
la pulizia.
I giunti di dilatazione della piastra di cottura in acciaio devono essere sempre
liberi da incrostazioni, in modo da evitare deformazioni della piastra e dei
rivestimenti laterali. Se necessario, pulire da eventuali depositi anche il dispositivo
di arresto del coperchio.
Eventuali lavori, in particolare l’installazione, il montaggio, la prima accensione,
nonché i servizi di assistenza e di riparazione possono essere eseguiti solo da
una ditta specializzata (in impianti di riscaldamento o riscaldamento ad aria).
Eventuali installazioni errate faranno decadere ogni forma di garanzia legale e
commerciale.
Vista esplosa della sezione 3.6 “Manutenzione e pulizia”:
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