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Vollrath Cayenne Series, Operator'S Manual, Page: 31 / 36

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7

FRANÇAIS

M

anuel

 

d

’

utilisation

1

1

1

2

1

2

3

4

5

6

7

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H1

P2

P1

L1

L2

H2

120V

120V

Lampes 120 V en option

6 lampes maximum branchées en parallèle

Élément chauffant n

o

 1

Élément chauffant n

o

 2

Élément chauffant n

o

 3

Élément chauffant n

o

4

Interrupteur

Lampe

Fusible

Utilisez avec les  modèles éclairés  de plus de 16 A

L1

Noir

Conducteur de terre

Vert

Vert

N

Blanc

Option

Élément chauffant

Ensemble de command

Serre-fils en céramique 

450 °C Fil supportant 

Fil supportant 200 °C

Diagramme de câblage de l’élément chauffant 120 V avec sélecteur

Relais  d’alimen.

Relais  d’alimen.

d

iagrammE

 

élEctriquE

 

dEs

 

élémEnts

 

chauFFants

 120 v ~ s

élEctEur

 

Summary of Contents for Cayenne Series

Page 1: ...ollrath Food Processing Equipment Before operating the equipment read and familiarize yourself with the following operating and safety instructions SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE Save the original box and packaging Use this packaging to ship the equipment if repairs are needed Register your product on line at www vollrath com ...

Page 2: ... use genuine Vollrath replacement parts Failure to do so will void warranty and may cause a safety hazard Do not spray controls or outside of unit with liquids or cleaning agents Units that require a circuit breaker larger than 20 amps must have separate circuit for the lighting circuit that is less than 20 amps Function and Purpose Heat Strips These units are intended to be used as a heat source ...

Page 3: ...ing points consisting of the two ends and the center of the unit must be used See Figure 4 2 Loosen the screws B holding the mounting tabs in place but do not remove Rotate tabs A to an upright position and the attach chain to holes C The chain must support each side of each end of the unit evenly NOTE This unit must be installed in an area that will not be affected by the heat from the unit Damag...

Page 4: ...r the total weight of the unit and chain 4 Adjust height of the unit making sure it is level and each point is supporting the weight of the unit evenly 5 Tighten screws B to secure the mounting tabs B A A B C C Figure 4 Chain Mount Installation Remote Mounting of Control s NOTE Installations must be in accordance with National Electrical Code NEC regulations Control boxes must be mounted securely ...

Page 5: ...setting Periodically remove food container and check the water level Add water in needed 5 When not in use turn the heat switch es to the OFF position or rotate the infinite heat control to the zero 0 position Turn the lights to the OFF position Adjusting the Heat Reflector The heat strip units have been equipped with a directional heat reflector to allow the heat zone to be directed to best suite...

Page 6: ...ment connection is good Check element and replace if necessary The unit is on but low heat Unit is mounted too high above the heating zone Re mount unit lower placing heat closer to heating zone See Unit Installation Clearances chart on page 2 Excess cold air circulation around heating zone or unit Restrict or redirect air movement away from heating zone or unit Incorrect power supply low Check th...

Page 7: ...2 Heating Element 3 Heating Element 4 Light Switch Fuse Use W Lighted units above 16 Amps L1 Black Ground Wire Green Green N White Optional Heater Assembly Control Assembly Ceramic Wire Nuts 450 C Temprature Rated Wire 200 C Temprature Rated Wire 120 Volt Heater W Infinate Control Assembly Wiring Diagram Power Relay Power Relay Electrical Diagram 120 Volt Heater Infinite Control ...

Page 8: ...t 2 Heating Element 3 Heating Element 4 Light Switch Use Fuse W Lighted units above 16 Amps L1 Black Ground Wire Green Green N White Optional Heater Assembly Control Assembly Ceramic Wire Nuts 450 C Temprature Rated Wire 200 C Temprature Rated Wire 120 Volt Heater W Toggle Switch Control Assembly Wiring Diagram Electrical Diagram 120 Volt Heater Switch Control ...

Page 9: ...ment 3 Heating Element 4 Light Switch Fuse Use W Lighted units above 16 Amps L2 Black Ground Wire Green Green L1 Red Optional Heater Assembly Control Assembly Ceramic Wire Nuts 450 C Temprature Rated Wire 200 C Temprature Rated Wire 208 240 Volt Heater W Infinate Control Assembly Wiring Diagram White Nuetral Wire Power Relay Power Relay Electrical Diagram 208 240 Volt Heater Infinite Control ...

Page 10: ...Heating Element 3 Heating Element 4 Light Switch Use Fuse W Lighted units above 16 Amps L2 Black Ground Wire Green Green L1 White Optional Heater Assembly Control Assembly Ceramic Wire Nuts 450 C Temprature Rated Wire 200 C Temprature Rated Wire 208 240 Volt Heater W Toggle Switch Control Assembly Wiring Diagram Electrical Diagram 208 240 Volt Heater Switch Control ...

Page 11: ...11 ENGLISH Operator s Manual Notes ...

Page 12: ...y LLC does not offer a written warranty to purchasers for such uses The Vollrath Company LLC warrants each of its products listed below against defects in materials and workmanship for the applicable period provided below All other products manufactured or distributed by The Vollrath Company LLC are warranted against defects in materials and workmanship for a period of one year In all cases the wa...

Page 13: ...CON LUCES CAYENNE Gracias por comprar este equipo Vollrath Antes de usar el equipo lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO Conserve la caja y embalado originales Deberá utilizarlos para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones ...

Page 14: ...te de servicio debe usar repuestos originales de Vollrath de lo contrario se anulará la garantía y puede causar peligros de seguridad No rocíe con líquidos ni agentes de limpieza los controles ni la parte externa de la unidad Las unidades que requieren un cortacircuito de más de 20 amperios deben tener un circuito aparte para la sección de iluminación que sea inferior a 20 amperios Función y propó...

Page 15: ... de montaje correspondientes a los dos extremos y al centro de la unidad Consulte la Figura 4 2 Afloje los tornillos B que sujetan las lengüetas de montaje en su lugar pero no los retire Gire las lengüetas A hasta una posición vertical y luego una la cadena a los orificios C La cadena debe soportar uniformemente cada lado de cada extremo de la unidad NOTA Esta unidad debe instalarse en un área que...

Page 16: ...do para el peso total de la unidad y la cadena 4 Ajuste la altura de la unidad cerciorándose de que esté nivelada y cada punto soporte uniformemente el peso de la misma 5 Apriete los tornillos B para afianzar las lengüetas de montaje B A A B C C Figura 4 Instalación de montaje en cadena Montaje remoto de los controles NOTA Las instalaciones deben realizarse de acuerdo con los reglamentos del Códig...

Page 17: ...uste de la temperatura Retire periódicamente el recipiente para alimentos y revise el nivel del agua Agregue agua si es necesario 5 Gire el o los interruptores de calentamiento hasta la posición de apagado OFF o gire el control térmico infinito hasta la posición del cero 0 cuando no los use Apague las luces Ajuste del reflector térmico Las tiras calentadoras vienen equipadas con un reflector térmi...

Page 18: ...ndida pero calienta poco La unidad está montada demasiado alto sobre la zona de calentamiento Vuelva a montarla más baja situando el calor más cerca de la zona de calentamiento Consulte el capítulo Espacios libres para la instalación de la unidad en la página 2 Circulación excesiva de aire frío por la zona de calentamiento o la unidad Restrinja o reoriente el movimiento del aire lejos de la zona d...

Page 19: ...alefactor núm 4 Interruptor de Iluminación Fusible Se usa c unidades iluminadas de más de 16 amp L1 Negro Cable a tierra Verde Verde N Blanco Opcional Conjunto del calentador Conjunto del control Tuerca de mariposa cerámica Alambre capacidad de 450 C Alambre capacidad de 200 C Diagrama de cableado conjunto del calentador de 120 voltios con control infinito Relé de po tencia Relé de po tencia Diagr...

Page 20: ...s de iluminación cableados en paralelo Elemento calefactor núm 1 Elemento calefactor núm 2 Elemento calefactor núm 3 Elemento calefactor núm 4 Se usa c unidades iluminadas de más de 16 amp Conjunto del calentador Conjunto del control Tuerca de mariposa cerámica Alambre capacidad de 450 C Alambre capacidad de 200 C Luces de 120 voltios opcionales Cable a tierra Diagrama eléctrico del calentador de ...

Page 21: ...to calefactor núm 3 Elemento calefactor núm 4 Interruptor de Iluminación Fusible Se usa c unidades iluminadas de más de 16 amp Cable a tierra Verde Opcional Conjunto del calentador Conjunto del control Tuerca de mariposa cerámica Alambre capacidad de 450 C Alambre capacidad de 200 C Relé de po tencia Relé de po tencia Diagrama de cableado conjunto del calentador de 208 240 voltios con control infi...

Page 22: ...os de iluminación cableados en paralelo Elemento calefactor núm 1 Elemento calefactor núm 2 Elemento calefactor núm 3 Elemento calefactor núm 4 Se usa c unidades iluminadas de más de 16 amp Conjunto del calentador Conjunto del control Tuerca de mariposa cerámica Alambre capacidad de 450 C Alambre capacidad de 200 C Luces de 120 voltios opcionales Cable a tierra Diagrama eléctrico del calentador de...

Page 23: ...11 ESPAÑOL Manual del operador NotAs ...

Page 24: ...oductos adquiridos para uso personal familiar ni doméstico y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía por escrito a los compradores para dichos usos The Vollrath Company LLC garantiza cada uno de sus productos enumerados a continuación contra defectos en materiales y fabricación durante el período pertinente indicado a continuación Todos los demás productos fabricados o distribuidos por The...

Page 25: ...NNE Merci d avoir acheté cet appareil Vollrath Avant d utiliser cet appareil lisez et familiarisez vous avec le mode d emploi et les consignes d utilisation qui suivent CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE Conservez l emballage et le carton d origine L emballage devra être réutilisé pour expédier l appareil si une réparation est nécessaire ...

Page 26: ...utiliser des pièces détachées Vollrath authentiques sous peine d annulation de la garantie et de danger Ne vaporisez pas les commandes ou l extérieur de l appareil avec des liquides ou des produits nettoyants Les appareils exigeant un coupe circuit de plus de 20 A devront avoir un circuit séparé pour le circuit d éclairage inférieur à 20 A Fonction et objet Rampes chauffantes Ces appareils doivent...

Page 27: ...de l appareil doivent être utilisés Figure 4 2 Desserrez les vis B qui fixent les pattes en position mais ne les enlevez pas Tournez les pattes A pour les redresser et attachez la chaîne aux trous C La chaîne doit soutenir uniformément chaque côté de chaque extrémité de l appareil REMARQUE Cet appareil doit être installé à un endroit qui ne sera pas affecté par la chaleur qu il dégage Les dommages...

Page 28: ...ds total de l appareil et de la chaîne 4 Ajustez la hauteur de l appareil en veillant à ce qu il soit à l horizontale et que chaque point soutienne uniformément le poids de l appareil 5 Serrez les vis B pour fixer les pattes B A A B C C Figure 4 Installation suspendue par chaîne Fixation à distance des commandes REMARQUE Les installations doivent se faire conformément aux réglementations du Code é...

Page 29: ... éviter la prolifération des bactéries Maintenez l eau et la température au niveau correct Enlevez périodiquement le bac contenant les aliments et vérifiez le niveau d eau Ajoutez de l eau au besoin 5 Lorsque l appareil n est pas utilisé placez les interrupteurs en position Arrêt ou mettez le sélecteur à zéro 0 Éteignez les lampes Réglage du réflecteur thermique Les rampes chauffantes sont équipée...

Page 30: ...rrectement branché Vérifiez l élément chauffant et remplacez au besoin L appareil est sous tension mais il chauffe faiblement L appareil est installé trop haut au dessus de la zone de chauffe Remontez l appareil en le plaçant plus bas plus près de la zone de chauffe Voir Distances d installation à la page 2 Circulation d air froid excessive autour de la zone de chauffe ou de l appareil Limitez ou ...

Page 31: ...3 Élément chauffant n o 4 Interrupteur Lampe Fusible Utilisez avec les modèles éclairés de plus de 16 A L1 Noir Conducteur de terre Vert Vert N Blanc Option Élément chauffant Ensemble de command Serre fils en céramique 450 C Fil supportant Fil supportant 200 C Diagramme de câblage de l élément chauffant 120 V avec sélecteur Relais d alimen Relais d alimen Diagramme électrique des éléments chauffan...

Page 32: ...Vert Vert Blanc Élément chauffant Ensemble de command 450 C Fil supportant Fil supportant 200 C Fusible Utilisez avec les modèles éclairés Interrupteur Lampe Option Serre fils en céramique Lampes 120 V en option 6 lampes maximum branchées en parallèle Diagramme de câblage de l élément chauffant 120 V avec interrupteur à bascule Diagramme électrique des éléments chauffants 120 V Interrupteur ...

Page 33: ...nt chauffant n o 3 Élément chauffant n o 4 Interrupteur Lampe Fusible Utilisez avec les modèles éclairés de plus de 16 A Noir Conducteur de terre Vert Vert Option Élément chauffant Ensemble de command Serre fils en céramique 450 C Fil supportant Fil supportant 200 C Diagramme de câblage de l élément chauffant 208 240 V avec sélecteur Relais d alimen Relais d alimen Diagramme électrique des élément...

Page 34: ... Vert Blanc Élément chauffant Ensemble de command 450 C Fil supportant Fil supportant 200 C Fusible Utilisez avec les modèles éclairés Interrupteur Lampe Option Serre fils en céramique Lampes 120 V en option 6 lampes maximum branchées en parallèle Diagramme de câblage de l élément chauffant 208 240 V avec interrupteur à bascule Diagramme électrique des éléments chauffants 208 à 240 V Interrupteur ...

Page 35: ...11 FRANÇAIS Manuel d utilisation Remarques ...

Page 36: ...s pour de telles utilisations La Vollrath Company LLC garantit chacun de ses produits ci dessous contre les vices de matériaux et les malfaçons pendant la période applicable indiquée ci après Tous les autres produits fabriqués ou distribués par la Vollrath Company LLC sont garantis contre les vices de matériaux et les malfaçons pendant une période d un an Dans tous les cas la garantie entre en vig...

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