UNO
R
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Brot / Brötchen / Backwaren gewerbliches
Backen
Betriebsart :
1. HEIßLUFT
Das Backen wird mit Heißluft
durchgeführt.
2. HEIßLUFT MIT FEUCHTIGKEIT
Das Backen wird mit Heißluft und zusätzlicher
Feuchtigkeit durchgeführt.
1.1
HAUPT BETRIEBSARTEN
Warnung :
1
Heizen Sie den Ofen vor jeder Benutzung
gut auf, bis zum einer Temperatur von
30°C hoher als die Kochtemperatur, damit
erreichen Sie das maximale gleichmäßige
Kochergebnis.
2
Durch die Einstellung einer Temperatur, die
hoher als das normale Standard ist, erreichen
Sie keine gleichmäßige Kochergebnis.
3
Brot / Brötchen / Backwaren Backen:
benutzen Sie keine Blechen, deren Dicke
mehr als 20mm ist und vermeiden Sie, dass
die verschiedene Produkte sich berühren.
4
Die Blechen nicht uberladen.
HEIßLUFT KOCHEN:
Das Kochen in einem Ofen mit Ventilator ist möglich
durch die Zirkulation der Heißluft in der Backkammer.
Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung wird das
Kochen von allen Lebensmitteln möglich.
Die gleichmäßigen Backergebnisse sind garantiert,
auch wenn der Ofen voll beschickt wurde. Die
Produkte werden perfekt gebacken auf der
Oberfläche mit einer goldenen Kruste und im
inneren des Produktes, mit einer gleichmäßigen
Struktur und einem beständigen Rückstand an
Feuchtigkeit.
HEIßLUFT MIT FEUCHTIGKEIT:
Das Kochen wird durch Heißluft mit der zusätzlichen
Zuführung von variabler Feuchtigkeit durchgeführt.
2.
VARIABLE KOCHMÖGLICHKEITEN
TEMPERATUR
Die exakte Temperatur Einstellung garantiert
optimale Ergebnisse in und an der Außenseite der
Lebensmittel.
-
eine zu niedrige Temperatur trocknet aber
kocht nicht.
-
eine zu hohe Temperatur verbrennt
die Oberfläche und im inneren ist das
Lebensmittel noch nicht gar.
ZEIT
Die unterschiedlichen Zeiten, kommen von der
Menge des Fleisches etc. welches Sie in den Ofen
geben. Je mehr Menge desto mehr Zeit müssen sie
wählen.
Falls die Zeit zu kurz gewählt wurde ist das Produkt
nicht durch und durch gegart.
Bei einer zu langen Zeiteinstellung kann die
Oberfläche verbrennen.
DAMPFMENGE
Die Kombination von Dampf und Temperatur erlaubt
verschiedene Koch Möglichkeiten, entsprechend
dem Lebensmittel, ohne das Produkt zu trocknen.
MENGE AN LEBENSMITTELN
Die Menge der Lebensmittel bestimmt die Zeit.
Je mehr Lebensmittel je länger die Koch- Garzeit.
3.
GEBRAUCH VON BLECHEN UND ROSTEN
Folgende Bleche sollten genutzt werden:
-
Aluminium Bleche: Backwaren, Brot.
-
Chromnickelstahl Bleche: Fleisch, Fisch,
Vorspeisen, Kartoffeln.
-
Roste: Fleisch, Steaks, Hot Dogs, Würstchen,
Tiefkühl-Brot, Tiefkühl-Pizza
IV. WARTUNG
1.
GEWOHNLICHE WARTUNG
Jede Wartung muss von einem qualifizierten Fachmann
durchgeführt werden.
Bevor Sie Wartungsarbeiten durchführen ist es notwendig
immer den Netzstecker zu ziehen und das Gerät Stromlos
zu machen. Außerdem soll das Gerät vor diesen Arbeiten
kalt sein, oder es muss gewartet werden bis das Gerät
abgekühlt ist.
-
Die Komponenten die der Wartung bedürfen
befinden sich hinter dem Kontroll- Pannell
oder sind über die Rückwand des Gerätes
zugänglich.
Das Gerät sollte durch den Kundendienst alle 12 Monate
einmal gewartet werden
2.
SPEZIELLE WARTUNG
Jede Wartung muss von einem qualifizierten Fachmann
durchgeführt werden.
Vor dem Beginn einer Wartung muss das Gerät vom
Stromnetz getrennt werden und abgewartet werden bis
DEUTSCH
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