Unox BakerLux XB, Instruction Manual

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Cocción con utilisation de la function DELTA T
(
∆ T)
La cocción DELTA T funciona manteniendo con-
stante la diferencia de temperatura del interior
del producto (medida mediante la sonda al
corazón) y la camara del horno, en otras pala
blas la temperatura de la camara se obtiene
sumando a la temperatura interna del pro-
ducto (mediante la sonda al corazon), un valor
fijo DELTA T programado por el usuario. En
el caso la subdivision del tiempo de cocción
en 4 tiempos base viene definido cuando se
alcanza la temperatura del set de la sonda al
corazón.
Sistema de planteamiento de la temperatura
a) Utilización solo de la temperatura de la
camara de cocción;
b) Utilización de la temperatura de la camara
de c sonda al corazón;
c) Utilización de la temperatura sonda al
corazón + DELTA T.
Quando se utiliza la solucion (c), viene desacti-
vada la función de la camara de cocción.
Para pasar de la función temperatura camara
a la función DELTA T, se oprime el pulsador
colocado a la izquierda de la manopla de
regulación de la temperatura.
Pulsador “START/STOP”
El pulsador START/STOP sirve para poner en
marcha la cocción o para interrumpirla duran-
te el periodo de cocción.
Horno en funcionamento, lampara encendi-
da.
Horno encendido, sin funcionar lampara apa-
gada.
por el encendido de la correspondiente lám-
para, ésta función sirve para hacer fermentar
el producto en el interior del horno o para
retrasar el comienzo de la cocción.
Ciclicamente las pantallas del ventilador fun-
zionan con inversiòn de marcha: giran en
una direcciòn por 1’ 43’’, se detienen por 17’’
y despues re-parten girando en la direcciòn
opuesta por 1’43’’.
>> CONTROL DE LA TEMPERATURA EN LA
CAMARA DE COCCION
Regular la temperatura entre 50 ° C, 260 ° C.
Girar la manopla para planificar la temperatu-
ra de cocción.
La posicion set indica la temperatura progra-
mada, la posición con el simbolo “ojo” permite
controlar la temperatura actual presente en la
camara.
Durante el funcionamiento del horno la visua-
lización de la temperatura se indica continua-
mente pasando de set a “ojo” automatica-
mente cada 4 segundos.
>> CONTROL DE LA TEMPERATURA EN EL
CORAZON DEL PRODUCTO
Regular la temperatura de 0 ° C a 100 ° C de la
sonda al corazón, girar en sentido horario la
manopla para programar la temperatura de
la sonda al corazón.
La posicion set indica la temperatura progra-
mada, la posición con el simbolo “ojo” per-
mite de controlar la temperatura actual en el
corazón del producto.
Durante el funcionamento del horno, la visua-
lisacion de la temperatura se desplaza auto-
maticamente de set a “ojo” cada 4 segundos.
Cuando la temperatura del corazón alcanza la
temperatura del set (temperatura programa-
da)
si pasa a la fase de coccion succesiva.
Cuando se impone la temperatura a la sonda
corazon no es posible imponer el tiempo : en
el display del tiempo aparace PRB.
La temperatura actual presente en el interior
del producto puede ser regulada aun sin
haber programado la sonda al corazón por
consiguiente con un set a 0
° C.
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