Unox BakerLux XB, Instruction Manual

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actuelle présente au cœur du produit.
Pendant le fonctionnement du four, la visuali-
sation de la température se déplace automa-
tiquement de SET avec le symbole “œil” toutes
les 4 seconds.
Quand la température au cœur arrive à la
température de SET (température établie),
on
va à la phase de cuisson suivante.
Quand on va placet la température au cœur
il n'est pas possible placer le temps: sur le
display du temps il va paraître l'écriteau PRB.
La température actuelle présente à l’intérieur
du produit peut être relevé même sans avoir
établi la sonde au cœur, puis avec un SET de
0
°
C.
Cuisson avec l’utilisation de la fonction DELTA
T (
∆
T)
La cuisson Delta T fonctionne en mainte-
nant constante la différence de température
entre l’intérieur du produit (mesuré grâce à
la sonde au cœur) et la chambre du four.
En résumé la température de la chambre
s’obtient en sommant à la température
intérieure du produit ( au moyen de la sonde
au cœur) une valeur fixe Delta T établi de
l’utilisateur.
Dans ce cas la subdivision du temps de cuis-
son en 4 temps de base vient désactivé et le
temps de cuisson totale vient définit quand
on arrive à la température de set de la sonde
au cœur.
Systémes de mise en train de la température
a) Utilisation seulement de la température de
la chambre de cuisson
b) Utilisation de la température chambre de
c sonde au cœur
c) Utilisation de la température sonde au
cœur + Delta T
En appuyant sur le bouton “STOP D’HÉLICES”
les moteurs, les résistances, l’électrovalve de
l’eau et le système Venturi s’arrêtent.
L’activation de cette fonction se distingue par
l’allumage du led correspondent.
Cette fonction sert pour faire lever le produit
à l’intérieur du four ou pour faire retarder le
début de la cuisson.
Par de phases cycliques les turbines vont faire
une inversion de marche: ils vont tourner dans
un sens pour 1' 43'', ils s’arrêtent pour 17'' et
puis ils vont repartir à tourner dans le sens
contraire pour 1' 43''.
>> Côntrole de la température dans la
chambre de cuisson
Il régule la température de 0 ° C à 260 ° C.
Tourner le bouton pour établir la température
de cuisson.
La position SET montre la température de
mise en train, la position avec le symbole“œil”
permet de contrôler la température actuelle
présente dans la chambre.
Pendant le fonctionnement du four, la visua-
lisation de la température se déplace con-
tinuellement de SET avec le symbole “œil”
automatiquement toutes les 4 seconds.
>> Côntrole de la température aœur du
produit
Il régule la température de 0 ° C à 100 ° C de la
sonde au cœur. Tourner en sens des aiguilles
d’une montre la poignée pour établir la tem-
pérature de la sonde au cœur.
La position SET montre la température de
mise en train, la position avec le symbole
“œil” permet de contrôler la température
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