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8. Dressez tous les ingrédients coupés en bouchées dans de petites coupelles
et installez les coupelles à portée de main de l‘appareil à raclette.
9. Pour griller, préchauffez l‘appareil pendant 20 à 30 minutes sur le niveau
le plus élevé.
10. Découpez les grosses pièces de viande (par ex. magret de canard) en tranches
de 1 cm d‘épaisseur, de manière à réduire nettement le temps de cuisson.
11. Grillez toujours la viande crue sur la plaque du grill, pas dans les poêlons
à raclette.
12. Badigeonnez les aliments d‘huile ou faites-les mariner.
13. Pour griller, utilisez le niveau le plus élevé. Pour préparer de la raclette,
nous recommandons le niveau moyen, et un niveau bas pour maintenir au
chaud.
RACLETTE
Initialement, la raclette se composait de pommes de terre en robe des champs, de fromage à
raclette et de différents légumes confits dans le vinaigre. Aujourd’hui, notre inventivité en matière
d’ingrédients ne connait quasiment aucune limite. En plus des pommes de terre et du fromage, vous
pouvez également garnir les poêlons de viande, de charcuterie, de gibier, de volaille, de poisson,
de fruits frais et de légumes, mais aussi de délicieuses sucreries. Pour ceux qui n’aiment pas les
pommes de terre, il est également possible d’utiliser du pain blanc, des nouilles ou du riz. Au lieu
du fromage à raclette, vous pouvez également utiliser un autre fromage à pâte dure qui fond bien,
comme du gouda, du gruyère, du cheddar ou de l’appenzeller. De même, les fromages à pâte molle
comme le roquefort et le gorgonzola fondent facilement et donnent aux aliments un goût piquant.
Les fromages gras à pâte pressée et le camembert ont un arôme plus doux. La mozzarella est très
douce et fond facilement.
Vous pouvez également proposer à vos invités des plateaux colorés composés de différents ingrédients.
Ensuite, chacun peut garnir son poêlon selon ses propres goûts. Quelques propositions : (comptez
100 à 200 g de garniture supplémentaire par personne, naturellement la liste peut être complétée
à l’envi)
Légumes
cèpes déshydratés et réhydratés, champignons frais en rondelles, chou de Bruxelles cuit à la vapeur,
rondelles de courgettes, tomates, aubergines, poireaux ou oignons, maïs, asperges, morceaux de
salsifis ou de carottes (cuire au préalable), ciboule en anneaux, épinards blanchis, roquette ou
feuilles de blette, cosses de petits pois.
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