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煮出美味可口米飯的秘訣
煮飯前準備請參照 P.90～91，煮飯方
法請參照 P.92～96。
選擇優質大米，保存在陰涼處
請選擇碾米日較近，顆粒飽滿有光澤的大米。請保
存在通風良好、陰暗涼爽處。
使用隨附的量杯正確量米
１杯大約 0.18L。
免洗米也可以用隨附的量杯
進行計量。
迅速洗米
用足夠的水快速攪動洗米，直至水變得清澈。
炊煮發芽糙米、胚芽米、精米時，請選擇
“Multigrain”選單
炊煮免洗米時
•
加入免洗米與水後，為了讓每一粒米都充分吸
水，請從底部開始仔細攪拌。（僅從上面倒水，
米就無法充分吸水，導致無法將飯煮好。）
•
若加入的水出現白色渾濁，建議更換 1 到 2 次的
水。（雖然是因澱粉質而變白，並非米糠造成，
但會導致焦底、溢出或無法將飯煮好。）
加入配料煮飯時
一杯米要控制配料在約 2.5 oz (70 g) 以下。仔細攪
勻調味料，將配料放到米上。加入配料烹調時，請
務必遵守最大煮飯量（下表）。
選單
1.0L 型（5.5 杯） 1.8L 型（10 杯）
Porridge・hard
0.5 杯
1.5 杯以下
Mixed
3 杯以下
6 杯以下
Sweet
3 杯以下
5 杯以下
Brown
3 杯以下
5 杯以下
•
在一開始斟酌水量後加入配料。加入配料後再斟
酌水量，蒸好的飯就會變硬。
根據米的種類或個人喜好加減水量
●加減水量的標準表
如果水量超過或少於標準的水量刻度，請避免超過
三分之一水量刻度的增減。可能導致溢出等。
選單
加減水量（依照內鍋的水量刻度線按
照個人喜好調整）
Quick
Plain/Synchro-
Cooking
Multigrain
Mixed
“Plain”的水量刻度
Sweet（糯米） “Sweet”的水量刻度
Sweet（糯米與
粳米）
在“Plain”與“Sweet”的水量刻度之
間
Brown
“Brown”的水量刻度
Porridge
煮較稠的粥品時為“Porridge・hard”
的水量刻度
煮較稀的粥品時為“Porridge・soft”
的水量刻度
•
免洗米以“Plain”的水量刻度為標準，請稍多加
一點水（水量刻度線沒入水面的程度）。
•
用免洗米炊煮粥時，煮較濃稠的粥時加水至
“Porridge・hard”水量刻度為標準，煮較稀的
粥時加水至“Porridge・soft”的水量刻度為標準
加減水量。
•
發芽糙米、胚芽米、精米均以“Plain”的水量刻
度為標準加減水量。
•
有些市面上銷售的發芽糙米、什穀米袋子上會記
載加減水量，此時可根據該內容及自己喜好加減
水量。
糙米、什穀米中加入白米炊煮時
•
糙米、什穀米比白米多時，選擇“Brown”炊煮。
•
糙米與白米等量或白米較多時，請選擇“Quick”
炊煮。（先將糙米放入水中浸泡 1 ～ 2 小時，使
其充分吸水。）
•
什 穀 米 與 白 米 等 量 或 白 米 較 多 時 ， 請 選 擇
“Multigrain”炊煮。（先將什穀米放入水中浸泡
1～2 小時使其充分吸水。）
炊煮糯米飯時
炊煮糯米飯時，請選擇“Mixed
・
Sweet”選單。
洗完米後，鋪平糯米，使米低於水面再炊煮。
什穀雜糧加入白米中一起炊煮時
•
請將什穀雜糧的量控制在白米的 2 成之內。
•
請將什穀雜糧鋪在白米上進行炊煮。如果混在一
起，可能無法將飯煮好。
•
如果不喜歡什穀雜糧偏硬的口感，請事先用水浸
泡什穀雜糧 1 小時左右后，再鋪在白米上炊煮。
什榖雜糧加入糙米中一起炊煮時
•
務必請選擇“Brown”進行炊煮。
•
糙米與什穀雜糧的合計量最多為 1.0L 型：3.5
杯、1.8L 型：6 杯。
炊煮短米時
•
炊煮短米時，請選擇“Plain/Synchro-Cooking”
進行炊煮。或者是用短米炊煮什錦飯時，請選擇
“Mixed･Sweet” 進行炊煮。炊煮短米時，可能
會出現厚鍋巴。若選擇其他選單，可能會導致溢
出，而無法煮出美味可口的米飯。
炊煮長米時
•
炊煮長米時，建議用“Quick“炊煮。如用”Plain/
Synchro-Cooking“炊煮長米，煮飯時間比用
“Quick“時間長。
